Jedna od antiameričkih floskula koju samoobrazovani Europljani često priznaju je predrasuda, Ujedinjene države uglavnom proizvode brzu hranu u kulinarskom polju. Ne može se poreći da nepripremljeni putnici u SAD lako upadnu u zamku brze hrane i, u pojedinim slučajevima, tjednima jedu u lancima poput McDonald'sa i Burger Kinga. To ima puno veze s činjenicom da je brza hrana zapravo vrlo jeftina u SAD-u. U McDonald'su najjednostavniji hamburger nekim radnim danima košta 39 centi, a za 1 dolar možete dobiti dvostruki cheeseburger. No čak i turisti s lošim znanjem engleskog jezika često preferiraju međunarodne lance brze hrane jer im je jelovnik poznat od kuće i bez problema u komunikaciji mogu pouzdano dobiti ono što očekuju na pladnju.
Međutim, ako prevladate jezične probleme i oklijevanje da isprobate nešto novo, brzo otkrijete da SAD nude ekstremnu kulinarsku i gastronomsku raznolikost. Osnovno je pravilo da što više stranaca, akademika i bogatih ljudi živi na jednom mjestu, to je veći raspon zanimljive hrane i restorana. U New York City, San Francisco i Boston definitivno možete jesti bolje nego u Watertownu, New Yorku ili Youngstownu, Ohio. U gradovima s multikulturalnim štihom i snažnom građanskom srednjom klasom koja cijeni dobro njegujuću kuhinju pronaći ćete otmjene supermarkete s bajkovitim izborom svježe hrane, dućane zdrave hrane, delikatesne trgovine, trgovine s etničkim specijalitetima i niz restorana koji iznenađuju čak i za Europljane.
doručak
Uobičajeni doručak
U svakodnevnom životu kod kuće Amerikanci za doručak preferiraju instant zobene pahuljice koje se smatraju sredstvom za snižavanje kolesterola i miješaju se s vrućom vodom i Žitarice kao što su B. Kukuruzne pahuljice u hladnom mlijeku. U Južne države su tradicionalno često također krupica pojedena, vruća kaša od kukuruznog griza. Jedan od elemenata koji se u židovsku tradiciju ušao u opću američku kuhinju za doručak jesu bagels: nezaslađeno tijesto kvasca u obliku prstena koje gubi na težini kad se posluži svježe prženo i premazano krem sirom. Raširen je i običaj da se ujutro pije samo kava, a da se ništa ne jede.
Amerikanci vole jesti doručak manje skromno vikendom, praznicima i odmorima. Doručak ili marenda u restoranu vrlo su popularni. Kao rezultat toga, jelovnici za doručak u restoranu više-manje su vjerni onome što bi mnogi Amerikanci kuhali kod kuće da nisu sramežljivi u gnjavaži i kalorijama. Topla jela od jaja kao što su kajgana (kajgana) i prženo jaje (pečena jaja) da bi mnogi Amerikanci u bilo koje drugo doba dana pronašli svoje mjesto. Jaja mogu biti sastavljena od mesa i škroba. Meso je začinjeno kaduljom, nepušenim kobasicama od svinjskog mesa (kobasice za doručak) i hrskava pržena prugasta slanina u pitanju. Odrezak ili hamburger (bez ukrasa za salatu i kiselih krastavaca) također nisu ništa neobično za doručak. Škrobni prilozi su tost (pšenica, raž ili cjelovito zrno), prženi krumpir (kućni friz) i hash smeđi, pripravak nalik na rösti napravljen od naribanog prženog krumpira.
Slatka jela poput svježe pečenih vafla, palačinki (s maslacem i sirupom), francuski tost (Jadni vitezovi) ili kolači (posebno kiflice) mogu se poslužiti ili kao dodatak ili kao "kontinentalni doručak" koji u potpunosti može zamijeniti doručak s jajima. U potonjem slučaju često se nudi i voće ili jogurt bez masti.
Najpopularnija pića za doručak su kava, kava bez kofeina (kava bez kofeina), crni čaj, vruća čokolada, mlijeko i sok od naranče.
Doručak u restoranu
Ako doručkujete u restoranu, većinu ovih jela možete pouzdano pronaći na jelovniku. Jedna je iznimka granola (Muesli), koja se prodaje u supermarketima, ali se rijetko nudi u restoranima. Tipični sastav doručka u restoranu sastoji se od 2-3 pečena jaja, kobasice ili slanine, prženi krumpir, tost na maslacu, džem, sok od naranče i kava. Većinu vremena uz kavu besplatno punjenje ponuđena, tj. kava se uvijek puni besplatno dok ne padnete. Ako niste zadovoljni kombinacijama spomenutim u jelovniku, ne biste se ustručavali obratiti se konobarici u Serviceland USA s posebnim zahtjevima. Ako ljubazno pitate, praktički je uvijek moguće sastaviti točno one dijelove koje želite.
Većina restorana koji poslužuju doručak samostalno se vode. U pojedinačnim slučajevima (Dennyjeva, IHOP) Međutim, lanci se također guraju u ovu tržišnu nišu.
Alternative
Brzi i jeftini "kolač doručak" s tankom kavom dostupan je u mnogim supermarketima i benzinskim crpkama te u lancima kao što su Dunkin 'krafne i Tim Hortons. Povremeno nude kroasane i druge vrste peciva koje bi također bile prihvatljive za doručak u Njemačkoj. Ljubitelji kruha uglavnom su razočarani, svježe hrskave lepinje (francuske kiflice, Kaiser se kotrlja) koji opravdavaju njemačka očekivanja u SAD-u je teško naći. Samoposluživači svoju potragu trebali bi započeti u dobro opskrbljenim supermarketima s vlastitom pekarom.
Budući da se američka kava prži oštrije i kuha rjeđe od njemačke, njemački migranti i iskusni njemački turisti u SAD-u često radije naručuju cappuccino ili Caffè latte kao filter kava. Možete ga dobiti samostalno kavane a u lancima kave poput Starbucks. Često nude i mali izbor peciva spremnih za doručak. Najsretnija sinteza kavane i pekarnice čini vrstu moderne pekare-kafića koja se bavi lancima poput Panera proširio se tek nedavno. Tamo ima visokokvalitetne hrane i dobra kava. Bagel trgovine zanimljiva su alternativa.
U gradovima s jakim međunarodnim štihom ne biste trebali propustiti priliku svako malo doručkovati u nekom etno restoranu.
Kontinentalni doručak
U mnogim je hotelima, posebno onima iz srednje klase, u cijenu sobe uključen "kontinentalni doručak". Minimum su neki oblici peciva, posebno peciva ili tosti, kolači (posebno muffini), džem, krem sir, jogurt, voće i mali izbor žitarica (npr. Kukuruzne pahuljice). Kava, čaj, mlijeko i sok od naranče nude se za piće (u europskim terminima: tanki). Ako vam je to presiromašno, teško ćete se naljutiti ako donesete još jednu ili dvije namirnice bez kojih ne možete. Kiflice od kruha i kruh smatraju se prilogom ili predjelo za večeru u SAD-u i uglavnom se ne poslužuju ujutro.
Bolji hoteli srednje klase također nude (rashlađena) tvrdo kuhana jaja, kašu, kajganu, prženu slaninu, prženi krumpir i kobasice za doručak na svojim švedskim stolovima. Djeca i mladi u srcu mogu sami ispeći svježe vafle pomoću glačala za vafle. Uz malo sreće možete dobiti i vruću čokoladu.
Luksuzni hoteli često rade u vlastitim restoranima u kojima se doručak tada naplaćuje. Ako je dostupan doručak na bazi švedskog stola, tamo će povremeno raditi kuhar koji će gostima pripremiti doručak s jajima kako žele pred njihovim očima.
Što Amerikanci stvarno jedu
Većina Amerikanaca u radnoj dobi zaposlena je ili jede u kafeteriji svog poslodavca, u obližnjem restoranu ili donosi ručak na posao tijekom pauze za ručak. Torbe za ručak (smeđe vrećice), koji je činio tradicionalni radnički ručak, obično je uključivao sendvič, cjelovito voće i nešto slatko poput kolačića ili čokoladice. Otkako su se mikrovalne pećnice raširile na radnom mjestu 1980-ih, zamrznuta i druga gotova jela imala su vrećice za ručak uglavnom zamijenjena. Mnogi radnici mikrovalnom pećnicom također zagrijavaju ostatke obroka koje su večer prije pripremali kod kuće. Ipak, sendvič je i danas najpopularniji ručak, samo se više ne priprema sam, već se kupuje gotov s raskošnim nadjevom. Školarci ručaju kupuju u školskoj kafeteriji ili ih također dovode torba za ručak od kuće sa. Posebno su popularni kod brojne školske djece maslac od kikirikija i žele sendviči (Tost od pšenice s maslacem od kikirikija i džemom ili želeom).
Jedini obrok koji obitelji mogu jesti zajedno je često večera (večera). Najpopularnija jela u američkim domaćinstvima su špageti, pizza i odresci. Glavni kriterij pri odabiru jela često je brzina i praktičnost njegove pripreme. Mnoga najpopularnija američka jela jedva su poznata u Europi, uključujući: B. makaroni i sir (kratak: mac'n'cheese; makaroni za lakat u umaku od sira), fettuccine alfredo (Tagliatelle s umakom od sira i vrhnja), bivolja krila (prženi, začinjeni marinirani komadići piletine), salisbury odrezak (polpeta u obliku odreska u umaku), Vučena svinjetina (Pečena svinjetina iščupana vlaknima, pomiješana s umakom od roštilja i poslužena na kolutovima) i neuredan Joe (Fino isjeckano meso kuhano u umaku od rajčice, koje se poslužuje na pecivu s hamburgerom). Raširena je i upotreba praktične hrane; Američke domaćice i muževi koriste na pr. B. Volim gotove proizvode kao što su Campbellove juhe za izradu tepsija, tepsija i slično stil domaće kuhinje-Priprema jela.
Izuzetno popularan i tradicionalno muški zadatak je i priprema mariniranog mesa na roštilju (roštilj, također: Roštilj, Bar-B-Que). Meso, posebno govedina, u SAD-u je uvijek puno bolje obješeno, a samim tim i kvalitetnije od svega što se dobije u Njemačkoj. U mnogim je kućanstvima preveliki roštilj na plin dio osnovne opreme. Inače, roštiljanje u SAD-u obično se odvija popodne između 16 i 18 sati.
Činjenica da je kuhanje jedan od najpopularnijih hobija u SAD-u - posebno među visoko zarađenom srednjom klasom - privlači manje pozornosti od poslovično loše prehrane mnogih Amerikanaca u inozemstvu. Kuhinjski uređaji, kuharice i gurmanski časopisi prodaju se nevjerovatno, a supermarketi koji su u mnogim regijama bolje opskrbljeni od KaDeWe-a u Berlin, ne bi mogli ponuditi svoj nevjerojatan asortiman da nisu imali pouzdane kupce neobične i visokokvalitetne hrane.
Na državne praznike čak i takvi Amerikanci postaju kuhari amateri koji svakodnevno hrane svoje obitelji iz zamrzivača. Ovome se posvećuje najveća pažnja Večera za Dan zahvalnosti, koji se u SAD-u četvrtog četvrtka u studenom slavi kao najvažniji obiteljski festival godine. Klasična večera za Dan zahvalnosti uključuje punjenu puretinu kuhanu u pećnici koja se poslužuje s bogatim izborom priloga (pire krumpir, batat, kukuruz u klipu, tepsija od zelenog graha, umak, umak od brusnice, salata Waldorf itd.) . Tipični deserti za Dan zahvalnosti su pite s nadjevom od jabuka, batata, bundeve ili oraha. Večera koja se održala navečer u Prvi Božić često se priprema samo malo drugačije od večere za Dan zahvalnosti; U najboljem slučaju, šunka se naširoko koristi za dopunu ili zamjenu puretine. Međutim, više nego na Dan zahvalnosti, odabir hrane na Božić odražava obiteljsku etničku pripadnost. U obiteljima sa skandinavskim precima riba je često na stolu i Havajci jedu pureći teriyaki.
Ponašanje u restoranu
Samo u restoranima brze hrane i kafeterija idete ravno do stola po vašem izboru. U svim ostalim restoranima gosti čekaju na ulaznom dijelu do gospodari ili im konobarica odredi stol. Postoji naravno mogućnost odbijanja jedne tablice i traženja druge. U mnogim restoranima nije moguće rezervirati, pa je moguće da nema slobodnog stola tijekom "špica" (navečer, a posebno vikendom), a (nerijetko) čak postoji i red ("linija") ispred toga. Uputivači će vam tada reći približno vrijeme čekanja dok vam ne dodijele tablicu. U međuvremenu često možete toliko dugo sjesti za šank. U mnogim lancima restorana gosti koji čekaju dobiju jedan Dojavljivačkoja prima radio signal čim je stol spreman.
Američke konobarice djeluju odlučnije od svojih europskih kolega kao osobni domaćini za kupce restorana koje uslužuju. Gostima se obično predstavljaju po imenu ("Zovem se Kimberly i večeras ću vam biti konobarica.") i nakon ovog pozdrava bilo bi grubo kršenje ponašanja obratiti se kolegi koji možda služi za susjednim stolom sa zahtjevom za pomoć. Češće nego u Njemačkoj, tijekom obroka ljude pitaju je li sve zadovoljavajuće. S jedne strane ovo je dio prijateljske usluge, ali s druge strane također bi trebalo pružiti gostu priliku za daljnje narudžbe.
Čim više ne bude narudžbi, primit ćete račun (ček). Američki sustav plaća konobaricama pruža samo relativno nisku fiksnu plaću koju plaćaju Savjet (Savjet) prisiljeni su poboljšati. Kao rezultat, ovaj pada Savjet u SAD-u je znatno veći nego u zemljama njemačkog govornog područja. Ako je usluga bila savršena, naplatit će vam se 20% iznosa računa. Uz posebno pažljivu uslugu tipka jedan još viši. Dajete manje od 15% samo ako je usluga bila jako loša. Uobičajeni "10%" ili zaokruživanje u Njemačkoj krajnje su nepristojni i stoga ih treba izbjegavati ako želite da vas opet vide u istom restoranu. Kada plaćate gotovinom, iznos zaokružujete od početka ili možete prvo dati kusur i ostaviti to iza sebe Savjet zatim na stolu. U SAD-u je uobičajenije od gotovine plaćanje kreditnom karticom; to će Savjet već upisana na listiću kreditne kartice (postupak iz kojeg bi njemački ugostitelji mogli naučiti).
Za razliku od Europe, u SAD-u nije uobičajeno dugo sjediti u restoranu nakon večere. U dobrom restoranu nećete dobiti komplimente nakon što pojedete desert, ali konobari vjerojatno trebaju stol za nove goste. Trebali biste otići najkasnije 10-15 minuta nakon primitka računa. Da biste nastavili razgovor koji je započeo za večerom uz čašu vina, možete otići do najbližeg bara.
Ako je porcija prevelika, konobarica je može zatražiti kutija pitati (eufemistički izraz korišten u prošlosti pseća torba danas gotovo nije potreban), a to je spremnik stiropora koji se može zaključati u kojem ostatke možete ponijeti kući. Čak i u otmjenim restoranima nije problem spakirati ostatke, usluga često nudi sama od sebe kutija na.
Za njemačke putnike često je neobično da Amerikanci jedu samo vilicom. Slobodna ruka stavlja se na bedro ispod stola. Ako se konzumira hrana koja zahtijeva nož, odrezak se reže na komade veličine zalogaja, nož se odlaže i jede vilicom. Amerikanci stoga s sumnjom gledaju na europski način prehrane nožem i vilicom, što je najbrži način da izađete kao turist u restoran.
Izlazak jesti s djecom
Američka gastronomija obično je puno bolje pripremljena za goste s djecom nego što su to navikle obitelji iz zemalja njemačkog govornog područja. Usluga je brža, djeca ne moraju biti toliko strpljiva, obično dobivaju neželjene bojice i bilježnicu koju mogu bojati ili uređivati. Postoje dječje stolice za malu djecu, a često postoje i posebni stalci za bebe u koje se dječja autosjedalica može sigurno postaviti. Dječja pića dolaze u plastičnim čašicama s poklopcima i slamkama otpornim na vrhove. Većina restorana nudi posebne dječje jelovnike, neke lance (npr. Bob Evans) čak nude svojim malim gostima, koji još nisu pismeni, jelovnike u kojima je meni ilustriran fotografijama. Ako dječji meni nije dovoljan, na pr. B. jer imate izbirljivu izjelicu, obično nije problem imati a bočni poredak Naručivanje pomfrita, pire krumpira, bijele riže ili špageta bez umaka: sve što je već dostupno u kuhinji, konobarice mogu poslužiti i uzeti u obzir - čak i ako to nije na meniju. Obično je također moguće odabrati predjelo ili glavno jelo s jelovnika za odrasle i zatražiti da porcija bude mala za dijete. Tada prema tome plaćate manje. Alternativa je dijeljenje uobičajene porcije između dvoje djece ili jedne odrasle osobe i jednog djeteta; konobarice tada donose dodatni tanjur ili od početka poslužuju na odvojenim tanjurima.
Djeca posebno vole hranu u bife restoranu jer tamo mogu sastaviti vlastiti jelovnik (vidi dolje ispod). Neki su lanci u potpunosti specijalizirani za obitelji s djecom. Chuck E. Sir z. B. nudi, između ostalog, područja za igru i zabavu u kojima mogu uživati djeca svih dobnih skupina. zabavite se igrajući video igrice dok roditelji jedu u miru. Neki McDonald's imaju i veliko igralište. Jelovnik lanca palačinki također je jasno prilagođen dječjim ukusima IHOP; međutim, dijelovi su prilagođeni odraslima u punoj veličini. Posjet tematskom restoranu san je brojne američke djece Kafić prašume, koji se u SAD-u nađe dobrih 20 puta, posebno u mjestima s velikim turističkim prilivom.
Tipologija malog restorana
Izuzev brze hrane i lančanih restorana u SAD-u, ljudi navečer jedu skuplje nego u vrijeme ručka, ali obično imaju atraktivniji izbor.
Svečana večera i ležerna večera
U nekim posebno elegantnim restoranima (restorani fine kuhinje, svečani restorani, restorani sa sakoima i kravatama) Gospoda smiju ulaziti samo ako nose jakne i kravate. Propisi su manje precizni za žene, ali odjeća je također za njih prikladna, kao u jeziku Anglosaksonski kodeks odijevanja kao neformalne ili poluformalna odnosi se kao.
Većina američkih restorana, međutim, ugošćuje ležerno blagovanje (blagovaonica u obiteljskom stilu): Ovdje možete više ili manje nositi ono što želite.
Zalogajnica
Zalogajnica (također na engleskom Zalogajnica Stranica Wikipedia) pojavila se u SAD-u od kasnog 19. Stoljeća, kao proizvođači u Nova Engleska došao na ideju da proizvedu zaprežna kolica za restorane koja bi se koristila u središtu grada gdje bi zemljište bilo zabranjeno. U procvatu 1950-ih, kada su mnogi Amerikanci pokrenuli vlastiti posao, restorani su se otvorili širom zemlje. Otada ih industrija nudi kao stacionarne module s moderniziranim Art Deco dizajnom izrađenim od stakla i nehrđajućeg čelika. Unutar su ove jedinice imale izduženu šipku, iza koje je bila čajna kuhinja, i niz njih kabinegdje su gosti mogli sjediti za stolovima. Zalogajnice iz 1950-ih često su bile otvorene danonoćno i poslužile su publiku s malo novca koji su potrošili s prženim i prženim jelima (hamburgeri, pomfrit, sendviči, jaja za doručak, vafli, palačinke / palačinke) koje su posluživali ikad budući da čine osnovu američke kuhinje brze hrane. Hamburgeri, pomfrit, sendviči i slično nude se i danas. Zalogajnice su poznate i po raznolikom meniju za doručak s jajima, vaflima, palačinkama / palačinkama i drugima. Neki ovaj doručak nude cijeli dan, a neki samo do ranih poslijepodnevnih sati. Oni se često nazivaju Palačinka znan. IHOP (također na engleskom IHOP Stranica Wikipedije) lanac je palačinki koji se prvenstveno bavi doručkom. IHOP je otvoren 24/7. Tradicionalne večere imaju „normalnije“ radno vrijeme.[3]
Kava je sveprisutna u zalogajnici. Mnogi zalogajnici ne poslužuju alkoholna pića, iako neki poslužuju pivo i jeftina vina, dok drugi - posebno u New Jerseyu i Long Islandu - imaju pune jelovnike s pićima, uključujući miješana pića. Mnogi zalogajnici poslužuju ručno miješane milkshakee. Hrana je obično prilično jeftina.
Sedamdesetih godina prošlog stoljeća proširili su se lanci brze hrane, koji su ubrzo istisnuli neovisne restorane. Međutim, "institucija" zalogajnice postala je legendarna kad ju je pop kultura otkrila i proslavila 1980-ih kao simbol gospodarskog rasta i optimizma. Film Georgea Lucasa označava visoku točku u ovom razvoju Američki grafiti.
Danas lanci brze hrane poput Sonic, Dame i Johnny Rockets Posudbe iz dizajna zalogajnica iz 1950-ih. Povremeno su preživjele prave zalogajnice, u čijim se restauriranim i popisanim originalnim sobama i dalje poslužuju hamburgeri i druga brza hrana. Internet katalog aktivnih povijesnih večera možete pronaći na Dinercity.com.
Restorani brze hrane
Podružnice američkih lanaca brze hrane tek se malo razlikuju od odgovarajućih restorana brze hrane u Europi. Europski turisti primjećuju samo da se ne poslužuje pivo, da su cijene niže nego u zemljama koje govore njemački te da često (ali ne uvijek) možete platiti kreditnom karticom. Zaposlenici teško primaju više od zakonski propisane minimalne plaće, uglavnom dolaze iz jednostavne socijalne pozadine, a ponekad su i preopterećeni gostima koji ne govore dobro engleski jezik. Nerijetko se problemi u komunikaciji pojave čim se postavi pitanje "Za ovdje ili za van?" (= Želite li ovo pojesti ili odnijeti?) Osoblje koje ovu rečenicu mora izgovoriti stotine puta dnevno, ali često jednom "Freertogo?" mrmlja se.
Vozite kroz restorane
Vozite kroz restorane nešto je karakteristično za Autoland USA. Na njemačkom jeziku za takve je restorane ustaljen pojam "drive-in" (rjeđi u SAD-u i, strogo govoreći, nešto drugačije, vidi dolje). Drive-thru restorani su restorani brze hrane koji se protežu uz redovitu blagovaonicu pogon kroz prozor poslujte tamo gdje se možete voziti da biste platili i preuzeli svoju narudžbu. Prozor je postavljen tako da možete ostati sjediti u automobilu. Narudžba se postavlja nekoliko metara ispred prozora na stupu koji je opremljen portafonom. Ponekad postoji i zaslon koji prikazuje narudžbu i konačnu cijenu. Iza stupca nalazi se preveliki osvijetljeni izbornik među kojim možete birati. Budući da kvaliteta prijenosa interfona obično ostavlja nešto za poželjeti, narudžba je u tijeku pogon kroz prozor često teško za ljude s malo iskustva s engleskim jezikom. Može postati traumatično ako također nije upoznat s asortimanom lanca. Bolje je naručiti hranu na šalteru (gdje se rukama i nogama možete bolje razumjeti).
Vozite kroz prozore mogu se naći gotovo isključivo u lancima brze hrane, na pr. B. at MC Donalds, kralj burgera, KFC i Taco Bell. Lanac brze hrane Sonic također pokušava oživjeti poseban oblik vožnje kroz vožnju koji je bio popularan pedesetih godina prošlog stoljeća, u kojem su gosti u automobilu vozili konobarice na koturaljkama (kočije) su bili posluženi. The SonicKonobarice se više ne kreću na koturaljkama, ali svejedno poslužuju u autu. Ovakvu operaciju Amerikanci razumiju pod "ubacivanjem", ako su upoznati s tim pojmom.
Iznošenje
U restoranima za poneti prodaju se vruća hrana (uglavnom brza hrana) koju kupci obično ponesu kući. U nekim restoranima za poneti postoji i nekoliko stolova spremnih za goste koji žele odmah jesti. Restorani za poneti uglavnom su samostalna mala poduzeća koja često nude pizzu ili kinesku (kantonsku) kuhinju prilagođenu američkim ukusima.
Čak i u konvencionalnim restoranima s uslugom stola, osoblje je gotovo uvijek pripremljeno za kupce koji tamo ne jedu, ali žele sa sobom ponijeti narudžbu kući. Najbolje je tražiti vas čim uđete u restoran meni za iznošenje. Vrijeme čekanja dok pripremate narudžbu možete provesti u ulaznom dijelu restorana ili iskoristiti za šetnju. Konobarice znaju koliko je kuhinja zauzeta i koliko će trebati.
Inače, nitko u SAD-u ne poznaje izraz "ponijeti", koji je dobro poznat u Njemačkoj, a kad naručite nešto "za ponijeti", zadivite se izgledom. Tipičan "lažni prijatelj".
ulična hrana
U poslovnim centrima većih američkih gradova često se može naći široka paleta uličnih prodavača (prodavači ulične hrane), koji na svojim mobilnim štandovima prodaju jeftine hrenovke i ostalu brzu hranu.
Prehrambeni tereni
Trgovački centri (trgovački centri u kojima je nekoliko robnih kuća i mnogi trgovci smješteni pod jednim krovom) obično imaju jedan Prehrambeni sud, u kojem se nekoliko lanaca brze hrane sa svojim prodajnim šalterima nalazi oko prostora za sjedenje sa stolovima.
Kafeterija restorani
Muzeji i supermarketi koji u svojim restoranima brze hrane iz kadrovskih razloga nisu u mogućnosti ponuditi uslugu stolova, često ih poslužuju u stilu kafeterija. Obično možete birati između hladnih jela iz švedskog stola i toplih jela koja su poredana na tanjurima na šanku (po narudžbi), sve natovariti na pladanj i platiti na blagajni. Stol odabirete sami, a nakon toga ga sami očistite.
Buffet restorani
Buffet restorani su samoposlužni restorani u kojima plaćate fiksni iznos prije ili poslije obroka, a zatim možete jesti i piti koliko želite ("Sve što možeš pojesti"). U pravilu bifei ne poslužuju alkohol, oni samo nude Gazirana pića, Kava, čaj ili voda iz slavine, koja se može napuniti onoliko često koliko želite.
Buffet restorani dobra su opcija za ljude s lošim znanjem engleskog jezika i izvrstan izbor za obitelji ili grupe koji trebaju biti pažljivi prema izbirljivim jedećima. Ovdje dobivate samo ono što stavite na tanjur.
Mnogi, ali ne svi, buffet restorani imaju u nazivu riječ "buffet". Mnogi nude klasičnu američku kuhinju (uključujući Ketten Zlatni koral, Buffet za rodni grad, Old Country buffet, Posterosa Steakhouse). Drugi su na juhama i salatama (npr. Souplant i slatki paradajz) ili pizza (CiCijeva pizza, Gattijeva pizza) specijalizirani. Kineski bife restorani koji poslužuju amerikaniziranu kantonsku kuhinju najmanje su toliko popularni. Indijski restorani koji navečer imaju uobičajenu uslugu stola također često imaju švedski stol za ručak. Bifei s drugim etničkim kuhinjama rjeđi su i samo u velikim gradovima. B. sa sušijem.
Delikatesa
Pod a Delikatesa (kratko uglavnom: Deli) je trgovina s prehrambenim proizvodima u SAD-u koja prodaje svježe proizvode poput salata, hladnog mesa i sira. Kao odjel za svježu hranu, delikatesi imaju redovito mjesto u dobrim supermarketima, a u većim su gradovima popularni i kao samostalno vođene specijalizirane trgovine. Freie Delis unterhalten neben ihrem Verkaufs- meist auch einen kleinen Gastronomiebetrieb, in dem man kalte und warme belegte Sandwiches und Baguettes bestellen kann.
Delis haben unterschiedliche kulturelle Wurzeln. Ein Großteil der amerikanischen Delis ist jüdischen Ursprungs und auf koschere oder kosher-style Lebensmittel spezialisiert. Hier erhält man z. B. Pastrami-Sandwiches, die zum köstlichsten gehören, was man in den USA auf die Schnelle essen kann. Daneben gibt es jedoch auch italienische und deutsche Delis; letztere laufen meist unter der Bezeichnung „European Delis“.
Home Delivery
Viele Restaurants liefern warme Gerichte ohne Aufpreis nach Hause (oder ins Hotel). Am populärsten ist home delivery pizza, aber auch viele chinesische Schnellrestaurants liefern Essen mit Boten aus. Welche Anbieter ins Haus liefern, entnimmt man dem Telefonbuch. Eine Kreditkartenzahlung ist dabei meist nicht möglich. Der Bote erwartet auch ein Trinkgeld (ca. 15 %).
Besondere und ungewöhnliche Restaurants
Restaurants mit ungewöhnlichem Service
Das Unterhaltsamste, was man tun kann, wenn man in Gruppen von 3-6 Personen essen gehen will, ist der Besuch eines Restaurants, in dem die Gäste ihr Essen selbst zubereiten. Verbreitet ist diese Option insbesondere bei Restaurants mit ostasiatischer Küche. In den Niederlassungen der Gastronomiekette bd's Mongolian Barbecue brät man an einer großen runden Metallplatte (zum Wenden des Gargutes wird ein schwertartiges Pfannenmesser benutzt), in anderen stehen Tischgrills, Sukiyaki-Töpfe und anderes unkonventionelles Kochgerät zur Verfügung. Die Zutaten stehen meist in einem Buffet bereit, von dem man sich nach Entrichtung eines pauschalen Preises beliebig bedienen kann. In manchen Großstädten gibt es auch Fondue-Restaurants, z.B. The Melting Pot.
In Städten mit hohem japanischen Bevölkerungsanteil findet man auch Sushi-go-rounds. Das sind Sushi-Restaurants, in denen es statt eines Büffets ein Fließband gibt, auf dem die Sushi an den Gästen vorbeifahren (z.B. die Niederlassungen der Sushi Land-Kette). Man nimmt, was man möchte. Die Kellnerin erspäht später, wieviele und welche der farbkodierten Teller man aufgestapelt hat, und berechnet danach, wieviel zu bezahlen ist. Manchmal gibt es anstelle des Fließbands auch eine Wasserrinne, in der kleine, mit Sushi beladene Boote die Runde machen (z.B. Warakubone, 307 Church St San Francisco). Um Adressen ausfindig zu machen, googelt man „conveyor belt sushi“ oder „sushi boat“.
Ganz selten findet man in den USA Automaten-Restaurants (automats, z. B. das BAMN! in Greenwich Village), in denen Fastfood im Automaten verkauft wird. Dieses 1902 eingeführte Gastronomiekonzept war in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in vielen amerikanischen Großstädten populär und erlebte, nachdem es sich eigentlich schon überlebt hatte, in den 1970er Jahren eine Nostalgiewelle.
Restaurants in ungewöhnlichen Räumlichkeiten
Populär sind in den USA Themen-Restaurants mit kunstvoller, aufwändiger Inneneinrichtung, deren Motive auch vom Menü aufgegriffen werden. Unterwassermotive beherrschen die sehenswerten Dekorationen in den Restaurants der kleinen Kette Aquarium Restaurants. In anderen Restaurants dreht sich alles um Themen wie „Dschungel“, „Wilder Westen“ oder „Weltraum“. Populäre Touristenfallen sind die Themenrestaurants der Gastronomieketten Planet Hollywood und Hard Rock Cafe.
Aussichtssüchtige haben in amerikanischen Großstädten oft Gelegenheit, im Dachgeschossrestaurant eines Hochhauses zu essen. Vereinzelt gibt es auf hohen Bauwerken auch rotierende Restaurants (New York Marriot Marquis in New York City, Reunion Tower in Dallas, Space Needle in Seattle, Stratosphere in Las Vegas, Tower of the Americas, in San Antonio, Westin Bonaventure Hotel in Los Angeles, Westin Peachtree Plaza Hotel in Atlanta). Solche Rooftop-Restaurants sind meist sehr elegant und teuer. Wer hier die Kosten für ein ganzes Dinner scheut, kann sich jedoch an die Bar setzen und nur einen Cocktail oder Kaffee bestellen.
Restaurants mit Unterhaltungsprogramm
Weit verbreitet sind in den USA Supper Clubs, die eine Kombination aus Restaurant (oft mit Krawattenzwang) und Diskothek bilden. In Dinner Theaters wird den Gästen neben einem Abendessen auch ein Unterhaltungsprogramm („dinner and a movie“, „dinner and a comedy“) geboten. In großen Städten findet man gelegentlich auch Restaurants, in denen als Kellner ausgebildete Animateure und andere Künstler beschäftigt werden. Legendär ist z. B. Max's Opera Café in San Francisco, in dem die Kellner zur Unterhaltung ihrer Gäste Opernarien singen. Besonders verbreitet sind solche Lokale jedoch auch in Hollywood und Umgebung, wo mehr engagementlose Filmschauspieler leben als irgendwo sonst auf der Welt.
Küchen
Fastfood
Klassisches Fastfood
Das Land ist von einem engen Netz von Fastfood-Ketten überzogen, die vor allem in ländlichen Regionen dazu neigen, die unabhängige Konkurrenz durch Dumping-Preise zu verdrängen. Auf Billig-Hamburger spezialisiert sind nicht nur McDonald's, Burger King und Wendy's, sondern auch Carl's Jr., Fatburger, Hardee's, Jack in the Box, Steak n Shake, Whataburger und White Castle. Etwas interessanter ist das Marketingkonzept von Sonic und Checkers; diese beiden Hamburgerketten versuchen, das Drive-in Diner-Gefühl der 1950er Jahre wieder auferstehen zu lassen. Besonders Erwähnung verdient auch die im Westen des Landes operierende Hamburger-Kette In-N-Out Burger. Sie ist nämlich eine der wenigen amerikanischen Fastfoodketten, deren Mitarbeiter mehr als den gesetzlichen Mindestlohn erhalten.
Den Begriff „Fastfood“ darf man nicht gänzlich mit Hamburgern, Pommes Frites und Milchshakes gleichsetzen. Einige Fastfoodketten bieten Produkte aus frittiertem Hähnchenfleisch (z. B. Chick-fil-A, Church's Chicken, KFC, Lee's Famous Recipe Chicken, Popeye's Chicken & Biscuits). Die im amerikanischen Südwesten verbreitete Fastfood-Kette Wienerschnitzel verkauft statt Wienerschnitzel verwirrenderweise Hotdogs. Fisch und Meeresfrüchte bekommt man bei den Fastfoodketten Captain D's und Long John Silver's. Viele andere Ketten – z. B. Arby's, Jimmi John's, Port of Subs, Quiznos Sub, Subway und Togo's – sind auf submarine sandwiches (subs) spezialisiert: das sind mehr oder weniger interessant belegte aufgeschnittene Baguettes, wobei dieses Brot selbst in aufgebackenem Zustand viel weicher als das ist, was Kunden in Deutschland erwarten. Da Sandwiches mit allen nur vorstellbaren Zutaten und Saucen belegt werden können, erfordert die Bestellung in den meisten Sub-Shops außerordentlich viel Kommunikation; Ausländer mit unsicheren Englischkenntnissen können sich hier schnell überfordert fühlen. Allerdings schmecken frisch belegte und überbackene Sandwiches deutlich besser als die Kameraden, die im Supermarkt fertig und in Folie gewickelt in der Kühltheke angeboten werden.
Soft Drinks
Fastfood-Restaurants haben in den USA praktisch nie eine Lizenz zum Ausschank alkoholischer Getränke. Erhältlich sind neben Orangensaft, Kaffee und Milchshakes vor allem sodas (auch: soft drinks, soda pop) wie Cola-Getränke (Coca Cola oder Pepsi, immer auch als diet-Version) und Zitronen-Limetten-Getränke (Sprite, 7 Up, Sierra Mist; Mountain Dew ist ähnlich, enthält jedoch einen Koffeinzusatz). Häufig wird auch das Cola-Derivat Dr Pepper, fruit punch (ein meist auf künstlichen Aromen basierendes, nicht koffeiniertes Zuckerwasser), iced tea (kalter schwarzer Tee) oder root beer angeboten. Letzteres ist ein manchmal koffeinhaltiges, manchmal koffeinfreies Brausegetränk mit einem markanten Arznei-Aroma, das von vielen deutschsprachigen Touristen als extrem gewöhnungsbedürftig empfunden wird. Unter „lemonade“ versteht man in den USA nicht wie in Deutschland ein Brausegetränk, sondern ein kohlensäurefreies Mischgetränk aus mehr oder weniger echtem Zitronensaft, Zucker und Wasser.
In Fastfoodrestaurants wird bei sodas meist ein free refill angeboten, d. h. man kann sich kostenlos beliebig oft nachschenken lassen. In Fastfoodketten erhält man am Tresen meist nur einen leeren Becher, den man an der soda fountain mit dem Getränke seiner Wahl selbst auffüllt. In vielen Fastfoodrestaurants werden sodas wie Coca Cola und Sprite selbst angemischt. Da das hierfür verwendete Leitungswasser nicht immer das beste ist, sollte man, wenn gleichzeitig auch Flaschen oder Dosen verkauft werden, letzteren den Vorzug geben.
Alternativen
Eine reizvolle Alternative zum klassischen Fastfood ist ethnisches Fastfood. Chinesische Schnellrestaurants z. B. findet man in den USA selbst in entlegenen Provinzorten. Sie bieten meist kantonesische Küche, die für den amerikanischen Geschmack gefällig abgewandelt ist. Obwohl fast immer ein paar Tische vorhanden sind, bestellen die meisten Gäste Essen to go, d. h. zum Mitnehmen. Mittlerweile gibt es sogar schon Ketten, die auf chinesisches Fastfood spezialisiert sind (u. a. Chinese Gourmet Express, Manchu Wok, Panda Express). Eine weitere attraktive Alternative zum herkömmlichen Fastfood bieten „mexikanische“ Schnellrestaurants, in denen man Tex-Mex-Gerichte wie Tacos, Burritos, Enchiladas und ähnliches bekommt. Auch diese Marktnische ist mit Ketten wie Del Taco, Taco Bell, Taco Bueno, Taco John's und Salsarita's Fresh Cantina bereits zu einem gewissen Grade industrialisiert.
Populär sind in amerikanischen Großstädten auch Wraps und Pitas. Ebenfalls nur in Metropolen mit weltoffenem Klima werden weitere Arten von ethnischem Fastfood angeboten, von denen viele in Europa nur bedingt bekannt sind: z. B. interessant und abwechslungsreich belegte vietnamesische Sandwiches (Bánh mì), ost- und südostasiatische Nudelsuppen und middle eastern food wie Falafel, Gyros und Kebobs. Ein beliebtes „deutsches“ Fastfood ist bratwurst, die in den USA mit Sauerkraut und Senf auf einem Hotdog-Brötchen serviert wird.
Auch chinesisches Fastfood ist nicht unbedingt kalorienärmer und gesünder als Hamburger oder Pizza. Wer sparen, aber auf Fastfood verzichten möchte, kann auf Selbstversorgung ausweichen. In armen Regionen ist das nicht einfach, weil es sich für Supermärkte dort nicht rentiert, ein nach europäischen Maßstäben attraktives Angebot bereitstellen. In reichen Regionen hingegen unterhalten viele große Supermärkte eine Delikatessenabteilung, in der frisch gebackenes Brot, Aufschnitt und frische Salate erhältlich sind. Oft werden sogar warme Gerichte wie z. B. Suppen angeboten. In größeren Städten lohnt es sich auch, nach unabhängig geführten Delis Ausschau zu halten.
Pizza
Pizza (englisch: ['pi:tsə] mit langem i:) verdient in einem Artikel über amerikanisches Essen besondere Hervorhebung, weil sie dem „klassischen“ amerikanischen Fastfood – dem Hamburger – an Verbreitung und Popularität längst den Rang abgelaufen hat. Es gibt kein mittägliches Gruppenmeeting, keinen Kindergeburtstag, auf dem die Teilnehmer bzw. Gäste nicht mit Pizza abgefüttert werden. Wenn etwas auf den Tisch kommen soll, das alle mögen, ist Pizza in den USA unangefochten die erste Wahl.
Da das Pizzabacken einen speziellen Ofen erfordert, findet man Pizza eher in spezialisierten Restaurants und Bäckereien als in italienischen Restaurants. Letztere führen in ihrem Menü häufig überhaupt keine Pizza. Selbstverständlich gibt es in den USA auch Pizzarestaurant-Ketten (z. B. Domino's Pizza, Pizza Hut, Sbarro). Pizza wird als Fastfood gehandhabt. Infolgedessen bieten Pizza-Restaurants meist auch keinen Tischservice, sondern man bestellt am Tresen. Menschen, die zur Pizza gern einen guten Wein trinken, sind meist gut beraten, diesen vorab zu kaufen und die Pizza zum Essen mit ins Hotelzimmer zu nehmen.
Während in Europa die personal pizza üblich ist (1 Pizza pro Person), wird Pizza in den USA entweder blechweise oder als runde Riesenpizza gebacken, von der mehrere Personen satt werden. Bei der Bestellung hat man die Wahl zwischen unterschiedlichen Größen: eine 12-Zoll-Pizza (1 Zoll = 2,54 cm; hier also rund 30,5 cm) reicht, je nachdem wie dick sie ist, für 1-2 Personen, eine 14-Zoll-Pizza (~ 35,5 cm) für 2-3 Personen, für 4 Personen braucht man auf jeden Fall eine 16-Zoll-Pizza (~ 40,5 cm). Im Zweifelsfall bittet man bei der Bestellung um eine Größenempfehlung. In Schnellrestaurants ist auch der Verkauf einzelner Pizza-Stücke (pizza by the slice) verbreitet. Gegessen wird Pizza übrigens fast immer mit den Fingern.
Die typische amerikanische Pizza ist mit Tomatensauce, Käse und pepperoni belegt; unter letzterem versteht man nicht eine Pfefferschote, sondern eine italienisch-amerikanische Hartsalami. Daneben werden viele weitere Beläge angeboten, die man meist beliebig kombinieren kann. Neben der klassischen Pizza gibt es regionale Sonderformen: New York-style pizza z. B. ist sehr dünn; um die Stücke besser essen zu können, darf man sie zusammenklappen. Chicago-style pizza wird wie Quiche in einer tiefen Form gebacken und ist ebenso üppig belegt. Ungeduldige seien gewarnt: die Garzeit ist doppelt so lang wie bei normal dünner Pizza. California-style pizza (auch: gourmet pizza) wird kreativ mit unkonventionellen Zutaten belegt.
Die amerikanischen Küchen
Italienisch-amerikanische Restaurantküche
Die meisten Restaurants mit „amerikanischer“ Küche – kenntlich oft am Namenszusatz „Grill“ – bieten tatsächlich eine Mischung aus amerikanischer, italienischer und oft auch mexikanischer Restaurantküche. Auf den Speisekarten einschlägiger Gastronomieketten wie Applebee's, Bob Evans, Chili's, Denny's, Outback Steakhouse, Texas Roadhouse und T.G.I. Friday's stehen neben Appetizern, Salaten, Suppen, Hamburgern und Steaks meist auch einige Pasta-Gerichte und Tex-Mex-Optionen wie Taco Chips oder Fajita. Einige Ketten bemühen sich besonders um bestimmte Zielgruppen: Applebee's etwa bietet neben „normalen“ eine Reihe von Weight Watchers-Gerichten; bei Bob Evans können Senioren unter einer breite Palette von altersgerechten Menüs auswählen.
Bei der Bestellung von Hamburgern und Steaks wird man in besseren Restaurants auf jeden Fall gefragt, wie der Koch das Fleisch braten soll. Optionen sind unter anderem : rare (nur kurz angebraten, innen ganz roh), medium rare (außen braun, innen roh), medium (außen braun, innen rosa) und well done (ganz durchgebraten). Viele europäische Touristen verzweifeln in amerikanischen Restaurants bei der Salatauswahl, weil sie mit den landesüblichen Dressing-Optionen nicht vertraut sind. Für ein Essig-Öl-Dressing bestellt man Italian dressing oder vinaigrette; daneben werden jedoch viele weitere Dressings angeboten, unter denen Ranch Dressing, Thousand Island und Honey Mustard die populärsten sind. Probieren lohnt sich. Ein Salatklassiker, bei dem das Dressing von vornherein feststeht, ist Caesar Salad (Römersalat mit Eier-Vinaigrette, Croutons und Parmesan).
Haute Cuisine
In den USA sind einige der bedeutendsten Kochschulen der Welt angesiedelt, darunter etwa das Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. In den großen Metropolen findet man viele Top-Restaurants, in denen das oft Kreativste und Interessanteste gekocht wird, was die gastronomische Welt zu bieten hat. In amerikanischen Restaurants kochen international berühmte „Chefs“ wie Paul Bertolli, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Thomas Keller, Emeril Lagasse, Roland Mesnier, Jeremiah Tower und Charlie Trotter.
Das Feinste, was es in den USA gibt, ist California Cuisine: eine in den 1980er Jahren in Kalifornien entwickelte raffinierte Spitzenküche, die Anregungen aus europäischen Nationalküchen ebenso wie aus ostasiatischen und pazifischen bezieht, dabei aber auf die Verwendung von frischen einheimischen Zutaten und auf reizvolle Präsentation setzt. Die namhaftesten Vertreter der California Cuisine sind Alice Waters (Berkeley) und Wolfgang Puck (Los Angeles).
Es gibt in den USA zwei Organisationen, die – ähnlich wie der Guide Michelin in Europa – Top-Restaurants mit bis zu 5 „Sternen“ auszeichnen: der Mobil Travel Guide und der amerikanische Automobilclub AAA.
Regionalküchen
Neuengland
Charakteristisch für die Regionalküche von Neuengland ist die extensive Verwendung von Meeresfrüchten (Hummer, Muscheln, Schellfisch, Kabeljau), Milchprodukten, Kartoffeln, Ahornsirup und Cranberrys. Die berühmteste Spezialität der Region ist New England Clam chowder, eine kräftige Creme-Suppe aus Muschelfleisch und Kartoffeln. Authentische neuenglische Küche wird unter anderem im BostonerUnion Oyster House serviert, das als das älteste Restaurant der USA gilt.
Vor der Küste Neuenglands sind die ergiebigsten Fanggründe für Hummer, und so spielt er eine große Rolle in dieser Regionalküche. Weitverbreitet ist die sogenannte "Lobster Roll", ein Brötchen, dass mit Hummerfleisch belegt ist. Auch (ganzer) gekochter Hummer ist sehr gängig und wird vor allem in den sogenannten "Lobster Shaks" serviert, kleine Restaurants an der Küste; die sich auf Lobster spezialisiert haben. Für einen gekochten Hummer zahlt man z.B. in Portland (Maine) ca. 30$, günstiger ist Hummer nirgendwo erhältlich.
Austern sind ebenfalls sehr beliebt in Neuengland, und vor der Küste befinden sich reihhaltige Austernvorkommen. In vielen Restaurants gibt es dazu Angebote (1 Auster für 1$).
New York City
New York City – eine Stadt, in der nahezu alle Küchen der Welt repräsentiert sind – hat eine ganze Reihe lokaler Spezialitäten hervorgebracht. Am berühmtesten sind die Manhattan Clam chowder (eine mit Brühe und Tomaten gekochte Muschelsuppe), New York-style pizza, New York-style pastrami, New York-style cheesecake (aus Frischkäse und Eiern bereiteter Käsekuchen) und New York-style bagels. Manche Gerichte, die in New York City erfunden wurden, haben weit über die Stadt hinaus Karriere gemacht, z. B. Eggs Benedict, Waldorf-Salat, Vichyssoise, Reuben sandwich, Pasta primavera und General Tso’s chicken.
Pennsylvania Dutch Cuisine
Über verschiedene Regionen des amerikanischen Ostens verteilt leben rund 85.000 Pennsylvania Dutch, eine Gruppe von Amish und anderen strenggläubigen Mennoniten, deren Vorfahren im 18. Jahrhundert aus Deutschland eingewandert sind und die ihre traditionelle Lebensweise ebenso wie ihren süddeutschen Dialekt bis in die Gegenwart beibehalten haben. Den höchsten Bevölkerungsanteil bilden sie in Lancaster County, Pennsylvania. Die Küche dieser religiösen und kulturellen Minderheit, deren Angehörige meist von der Landwirtschaft leben und keine Lebensmittelkühlung kennen, beruht auf Techniken und Traditionen, die in ländlichen Europa im 18. Jahrhundert weit verbreitet waren, im modernen Leben aber vergessen sind. Manche Produkte der Pennsylvania Dutch haben auch im nicht-mennonitischen Amerika weite Verbreitung gefunden, vor allem ihr Brot. Vereinzelt betreiben Pennsylvania Dutch auch Restaurants, in denen man ihre außergewöhnliche Küche kennenlernen kann.
Mittlerer Westen
Typisch für die Küche des Mittleren Westens, die wesentliche Anregungen von den mittel-, nord- und osteuropäischen Küchen erhalten hat, sind einfache, aber herzhafte Gerichte wie hotdish (Kartoffel- oder Nudelauflauf), Kasserolen und Hackbraten. Chicago und St. Louis besitzen markante Lokalküchen und haben Gerichte wie Chicago-style Pizza, Chicken Vesuvio (Chicago), St. Louis-style Pizza und toasted ravioli (St. Louis) hervorgebracht.
Südstaaten
Die Küche der amerikanischen Südstaaten (Southern cuisine) ist für die USA, was die französische Küche für Europa ist. Sie ist entwickelter und raffinierter und hat vielseitigere Anregungen verarbeitet als die meisten anderen amerikanischen Regionalküchen: hier finden sich afrikanische, indianische, britische, irische, französische, deutsche und spanische Einflüsse. Typische Zutaten der Südstaatenküche sind Mais, Reis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, verschiedene Kürbisarten, Auberginen, Okra, verschiedene Bohnenarten, Tomaten, Pfefferschoten, Brombeeren, Himbeeren und Erdnüsse. Fast alle Arten von Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Meeresfrüchten werden verwendet. Wie in der französischen Küche wird auch in den amerikanischen Südstaaten häufig mit Wein und Hochprozentigem gekocht. Eine typische Beilage ist pfannengebackenes, heiß serviertes Maisbrot.
Innerhalb der Südstaatenküche unterscheidet man verschiedene Einzelströmungen: Im Süden von Louisiana, rund um New Orleans, ist die Louisiana Creole cuisine beheimatet, die stark von der spanischen und lateinamerikanischen Küche beeinflusst ist. Klassiker dieser Küche sind jambalaya (eine Art Paëlla), gumbo und shrimp creole (beides ein pikanter Krabbeneintopf, der auf Reis serviert wird). Aus der Acadiana-Region rund um Lafayette, Louisiana stammt die Cajun cuisine, die der Louisiana Creole cuisine weitgehend ähnelt, zur Südstaatenküche jedoch einige Zutaten beigesteuert hat, die in dieser zunächst nicht üblich waren, wie z. B. Okra. Während die kreolische Küche in amerikanischen Restaurants schon lange populär ist, haben Cajun-Einflüsse landesweite Verbreitung erst in den 1980er Jahren gefunden.
Unter Soul Food, einem Begriff, der in den 1960er Jahren populär wurde, versteht man die traditionelle Küche der in den Südstaaten lebenden Afroamerikaner. Typische Gerichte sind Rippchen, frittiertes Hähnchen, frittierter Fisch und Hackbraten in brauner Sauce; als Beilagen werden oft kandierte Süßkartoffeln oder Gemüse wie collard greens (Gemüsekohl), mustard greens (Brauner Senf) oder turnip greems (Blattgrün von der Speiserübe) gereicht. Viele berühmte Restaurants sind auf Soul Food spezialisiert, z. B. Sylvia's in New York City oder das Soul Queen Restaurant in Chicago.
Die einzelnen Staaten des amerikanischen Südens haben darüber hinaus jeweils eigene Spezialitäten. Typisch für Kentucky ist z. B. burgoo, ein dicker Eintopf mit Gemüse und Hammelfleisch. South Carolina ist die Heimat der Lowcountry cuisine, zu der unter anderem Gerichte wie Frogmore stew gehören, ein Eintopf aus Krebsen, Würstchen, Kartoffeln und Mais, der meist für größere Gesellschaften und unter freiem Himmel gekocht wird. In Privathaushalten und Restaurants in Florida wird oft Floribbean cuisine bereitet, die Einflüsse aus Kuba, den Bahamas, Haiti und Südamerika erhalten hat.
Südwesten
Die Küche des amerikanischen Südwestens ist deutlich von der mexikanischen Küche beeinflusst. Unterschieden werden Tex-Mex und New Mexican cuisine. Unter Tex-Mex cuisine versteht man eine stark amerikanisierte mexikanische Küche, deren wichtigste Zutaten Rindfleisch, Bohnen, Gewürze und Tortillas sind. Viele typische Tex-Mex-Gerichte sind in Mexiko kaum verbreitet, z. B. fajita (Grillfleisch, das mit Zwiebeln, Paprikastreifen, Tortillas, Reis und anderen Zutaten serviert wird), texanisches chili con carne (ein scharfer Eintopf aus Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Bohnen und Pfefferschoten), chili con queso (eine dicke Käsesauce, oft mit Hackfleisch, die als Dip-Sauce zu Tortillachips gereicht wird) und krosse chalupas (gefülltes Fladenbrot). Die New Mexican cuisine ähnelt der Tex-Mex-Küche, verwendet jedoch andere Gewürze, wie grüne Pfefferschoten und Koriander.
Fisch und Meeresfrüchte
Auch in küstenfernen Regionen sind viele Restaurants auf Gerichte mit Fisch, Schalen- und Krustentieren spezialisiert. Abgesehen von einer kleinen Anzahl von Ketten (Anthony's, Bonefish Grill, McCormick & Schmick's und Red Lobster) werden die meisten amerikanischen Seafood-Restaurants von unabhängigen Betreibern geführt. Für Gäste, die keinen Fisch mögen, bieten solche Restaurants meist auch ein paar Fleisch-Optionen. Eine besondere Kategorie von Seafood-Restaurants bilden die besonders in Großstädten und tourismusstarken Küstenorten verbreiteten Oyster Bars. Darunter versteht man Restaurants, die manchmal einen Gastraum mit Tischservice, auf jeden Fall jedoch eine große Bar besitzen, an der die Serviererinnen frische Austern vor den Augen der Gäste öffnen und anrichten. Außer rohen und gebackenen Austern, Weinen und Cocktails erhält man in Oyster Bars meist auch kleine Gerichte aus Krebsen, Krabben und anderen Meeresfrüchten. Gute Adressen sind für Fischliebhaber daneben auch Sushi-Bars und Restaurants, die auf Südstaatenküche spezialisiert sind.
Vegetarische Restaurants
Restaurants mit vegetarischer und veganischer Küche findet man vor allem in größeren Städten. Einige, wie das Blossoming Lotos in Portland, Oregon, das Moosewood Restaurant in Ithaca, New York oder Greens in San Francisco, sind aufgrund ihrer ambitionierten Küche landesweit berühmt. Wo keine vegetarischen Restaurants vorhanden sind, sollten Vegetarier sich zunächst nach Restaurants mit nepalesischer oder indischer Küche umsehen, die bieten fast immer eine beeindruckende Auswahl von vegetarischen Gerichten. Eine weitere Alternative sind chinesische Restaurants. Auch Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer ein paar fleischlose Optionen auf der Karte, aber groß ist die Auswahl dann nicht.
Ethnische Küchen
Europäische Küchen
Die in amerikanischen Restaurants am weitesten verbreitete europäische Küche ist die Italienische. In größeren Städten kommen häufig auch Restaurants mit deutscher, französischer, griechischer, irischer, polnischer, russischer und spanischer Küche vor. Um ein Restaurant ausfindig zu machen, das österreichische, belgische, britische, holländische, kroatische, litauische, rumänische, skandinavische, ukrainische, ungarische oder schweizer Küche bietet, sollte man eine große Metropole besuchen.
Afrikanische Küchen
Restaurants mit afrikanischer Küche gibt es fast nur in größeren Städten. Am populärsten sind Restaurants mit äthiopischer bzw. eritreischer Küche, in denen mit bloßen Fingern von einer Gemeinschaftsplatte gegessen wird. Das ist ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Vereinzelt findet man auch Restaurants mit ägyptischer, ghanaischer, marokkanischer und tunesischer Küche.
Asiatische Küchen
Nahöstliche Küche – d.h. vor allem die libanesische Küche – wird in den USA als mediterranean cuisine bzw. middle eastern cuisine bezeichnet. Sie ist sehr populär und in großen Städten recht verbreitet. Vereinzelt gibt es auch Restaurants mit arabischer, israelischer, syrischer oder türkischer Küche. Restaurants mit orientalischer Küche bieten gelegentlich Live-Entertainment mit Bauchtanz und Musik. Oft sind neben normal hohen Tischen auch Bereiche vorhanden, in denen man auf Kissen auf dem Boden sitzt.
Weitaus universeller sind Restaurants mit indischer oder pakistanischer Küche verbreitet. Indische Restaurants bieten mittags oft ein preiswertes Büfett, an dem man Gerichte probieren kann, die man à la carte vielleicht nie kennenlernen würde. Seltener sind Restaurants mit sri-lankischer, nepalesischer, tibetanischer, iranischer bzw. persischer, afghanischer, armenischer und aserbaidschanischer Küche.
Die am weitesten verbreitete asiatische Küche ist die chinesische, die in den USA häufig als oriental bezeichnet wird. Jedoch sollte man nicht in jedem „chinesischen“ Restaurant authentische chinesische Küche erwarten. Meist wird hier eine stark amerikanisierte kantonesische Küche bereitet, wie sie in Guangdong, China kaum üblich sein dürfte. Wenn man als Tourist auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis ist, sollte man solchen Restaurants den Vorzug geben, die auch von Asiaten besucht werden. Die besten chinesischen Restaurants sind in Städten mit hohem chinesischen Bevölkerungsanteil zu finden. Dort gibt es auch Restaurants, die auf andere chinesische Regionalküchen (außer der kantonesischen) spezialisiert sind, wie die Hunan-, Szechuan-, Peking- oder Hakka-Küche. Wer eine Chinatown besucht, sollte sich dort auf keinen Fall den Besuch eines Dim sum -Restaurants entgehen lassen.
Verbreitet sind in amerikanischen Städten auch japanische Restaurants, vor allem Sushi-Bars und Hibachi-Restaurants. Frisch bereitete Sushi findet man oft auch in gut sortierten Supermärkten, nicht jedoch in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Der Besuch in einem Hibachi -Restaurant ist hochgradig unterhaltsam, weil der Koch hier (meist mit gewisser Showmanship) das Essen am Tisch zubereitet. Weitere ostasiatische und südostasiatische Küchen, die mit Restaurants gelegentlich vertreten sind, sind die burmesische, die indonesische, die kambodschanische, die koreanische, die malaysische, die philippinische, die singapurische, die thailändische und die vietnamesische. Letztere wird oft in einer französisch beeinflussten Haute Cuisine-Version geboten.
Ozeanische Küche
Restaurants mit australischer, hawaiianischer oder ozeanischer Küche findet man fast ausschließlich in großen Metropolen.
Lateinamerikanische Küchen
„Mexikanische“ Restaurants bieten in aller Regel keine authentische mexikanische Küche, sondern Tex-Mex oder New Mexican cuisine. Um ein Restaurant mit echter mexikanischer Küche ausfindig zu machen, sollte man darauf achten, wo Mexikaner essen gehen. Weitere lateinamerikanische Küchen, die man in amerikanischen Restaurants vereinzelt findet, sind die argentinische, die brasilianische, die chilenische, die dominikanische, die ecuadorianische, die guatemaltekische, die haitianische, die hondurische, die jamaikanische, die kolumbianische, die kubanische, die nicaraguanische, die peruanische, die puertorikanische und die salvadorianische.
Andere nordamerikanische Küchen
In großen Städten gibt es gelegentlich Restaurants mit kanadischer bzw. franko-kanadischer Küche. Eine kleine Anzahl von Restaurants bietet indianische Küche. Wer auf die indianische Küche neugierig ist, sollte darüber hinaus auch nach pow-wows und anderen Veranstaltungen der Native Americans Ausschau halten. Dort wird häufig mehr oder weniger authentisches indianisches Essen angeboten.
Jüdische Küche
In den USA leben mehr als fünf Millionen Juden, von denen viele die traditionelle jüdische Küche pflegen. In Städten mit hohem jüdischen Bevölkerungsanteil gibt es immer auch viele Restaurants mit koscherer und jüdischer Küche. Unterscheiden muss man koschere Küche und kosher-style cuisine. Koschere Küche trägt den jüdischen Speisegesetzen (Kaschruth) Rechnung, die z. B. den Verzehr von Schweinefleisch oder Schalentieren verbieten und nur solchen Wein zulassen, der von gläubigen (jüdischen) Winzern gekeltert wurde. Viele koschere Restaurants, wie etwa der berühmte La Carne Grill in New York City, bieten eine Auswahl von Gerichten, die sich von dem Angebot anderer amerikanischer Spitzenrestaurants auf den ersten Blick kaum unterscheiden. Der Koch arbeitet hier jedoch streng nach der Kaschrut. Andere Restaurants wie Sammy's Roumanian Steakhouse (New York City) sind hingegen auf traditionelle jüdische Küche spezialisiert, wie sie vor allem aus Osteuropa überliefert ist. Dazu gehören Klassiker wie gefilte fish (Fischklöße), knish (gefüllte Klöße) und tzimmes (ein süßer Karotteneintopf). Auch in jüdischen Delicatessen-Geschäften wie z. B. Katz's Deli (New York City) erhält man – neben den berühmtesten Pastrami-Sandwiches der Welt – traditionelle jüdische Spezialitäten wie Knish, kishka (Wurst mit Rinder-Innereien), lox (Pökellachs) und matzo ball soup (Brühe mit Weizenknödeln). Wieder andere Restaurants bieten israelische Küche mit Gerichten wie falafel (frittierte Klößchen aus Kichererbsenteig) und shawarma (eine Art Gyros), die auch bei Arabern beliebt sind.
Dessert
Amerikaner trinken Kaffee zum Frühstück, nach den Mahlzeiten, und in Büros läuft die Kaffeemaschine meist den ganzen Tag. Trotzdem ist das in Deutschland übliche nachmittägliche Kaffee- bzw. Teetrinken mit Kuchen in den USA weitgehend unbekannt. Eine Ausnahme bildet der afternoon tea, der in sehr noblen Hotels auf formelle Weise zelebriert wird und bei dem Kekse serviert werden.
Kuchen und Gebäck gelten in den USA entweder als Frühstück oder als Nachspeise. Manche Gebäcke – wie z. B. Muffins (Kuchen aus Rührteig, der in Tassen-ähnlichen Formen gebacken wird) – werden vorzugsweise als Frühstück gereicht. Typisch amerikanische Gebäckarten, die häufig als Dessert angeboten werden, sind angel cake (ein sehr leichter Rührteigkuchen, der oft mit Eiscreme serviert wird), brownies (ein schwerer Schokoladenkuchen vom Blech), Doughnuts (auch: donuts; Krapfen), Cheesecake und gefüllte Kuchen wie Apfelkuchen und pumpkin pie.
Süßspeisen wie Pudding oder Kompott sind als Dessert wenig üblich; am ehesten findet man sie in chinesischen Büffet-Restaurants. Populär sind in amerikanischen Familien jedoch Zubereitungen aus Götterspeise (jell-o) und Obstsalate wie z. B. Ambrosia salad.
Eiscreme ist in den USA weit verbreitet, meistens in Form von Softeis. Dieses wird an vielen mobilen Ständen in Parks oder am Straßenrand verkauft. Eisdielen, wie es sie in Europa zahlreich gibt, sind in den USA nicht allzu verbreitet. Bekannt ist vor allem die Eismarke Ben & Jerry's, die in größeren Städten Eisdielen betreibt.Italienische Eiscreme gibt es ebenfalls in den USA, wenn auch nicht so häufig. Diese wird als "italian icecream" oder "Gelato" bezeichnet, und das Eis wird in Waffeln oder Becher in Kugelform ("Scoops") gereicht. Oft ist es wesentlich teurer als Softeis.
Getränke
Nicht-alkoholische Getränke
Auch in Restaurants der gehobenen Kategorie sind Soft Drinks wie Cola immer erhältlich. Falls das Restaurant keine Produkte der Coca-Cola Company führt, fragt die Kellnerin, ob Pepsi-Produkte (Pepsi Cola statt Coca Cola, Seven-up statt Sprite) okay sind. Leitungswasser (tap water) bekommt man gratis zu jedem Essen oder Getränk. In guten Restaurants wird es unaufgefordert gereicht, in anderen muss man ausdrücklich darum bitten. Zu beachten ist, dass das Leitungswasser manchmal einen (für deutsche) ungewohnten Chlorgeschmack hat. Europäer sind ihn oft nicht gewohnt, aber nach einer gewissen Zeit in den USA gewöhnt man sich daran. Wasser mit Kohlensäure (sparkling mineral water) wird in den USA wenig getrunken und ist in einfachen Restaurants oft gar nicht erhältlich. Obwohl gute einheimische Produkte existieren (z. B. Polar Seltzer), führen bessere Restaurants für ihre verwöhnten Gäste vorzugsweise teure Import-Mineralwässer wie San Pellegrino und Perrier. Ersatzweise kann man club soda bestellen, das geschmacklich vielleicht nicht ganz so ansprechend, aber deutlich preiswerter ist.
In Restaurants, in denen Kaffee ausgeschenkt wird, kann man meist auch kalte oder warme Milch bestellen, selbst wenn es nicht auf der Karte steht. Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer auch Milchshakes auf der Karte.
Fruchtsäfte wie Orangen-, Apfel-, Cranberry- und Traubensaft sind fast überall erhältlich. Naturtrüber Apfelsaft wird in den USA als apple cider bezeichnet. Wer im Supermarkt einkauft, findet Orangensaft eher als Frischprodukt im Kühlregal als in konservierter Form. Unter einem smoothie versteht man ein süßes Fruchtgetränk, das mit gehacktem Eis, gefrorener Frucht oder gefrorenem Joghurt etwas angedickt ist. Wer gern Sodas wie z.B. Sprite trinkt, sollte bei sich bietender Gelegenheit auch einmal Cream Soda probieren, das enthält keine Sahne, aber sehr viel Vanillegeschmack; nur in Flaschen erhältlich. Lemonade und Limeade sind in den USA keine Sprudelgetränke, sondern gesüßte Verdünnungen von Zitronen- oder Limettensaft.
Im Supermarkt sind viele weitere alkoholfreie Getränke erhältlich, die in Restaurants normalerweise nicht ausgeschenkt werden. Beliebt sind u. a. aromatisierte Wässer, „Sports Drinks“ wie Gatorade, Accelerade, Powerade und Propel Fitness Water und koffeinierte "Energetska pića" kako Crveni bik, dizel, Čudovišna energija, Rock zvijezda i Pa BUDITE.
Alkoholna pića
U svim američkim državama jest Zabranjeno je prodavati alkohol nikome mlađem od 21 godine. Svatko tko kupuje alkoholna pića u supermarketu često mora imati vozačku ili drugu na blagajni kako bi dokazao svoje godine iskaznica (npr. putovnica). U Hrvatskoj se primjenjuju malo liberalnije odredbe Portoriko, Guam i na Djevičanski otocigdje 18-godišnjaci smiju kupovati alkohol. To također Piti alkohol Mnoge države ne dopuštaju ljude mlađe od 21 godine; Roditelji koji ionako puste djecu da piju mogu biti uhićeni. Iznimke se, među ostalim, primjenjuju na Massachusetts, New York, Florida i Kalifornija.[4]
U mnogim američkim državama vino i žestoka pića, ponekad i pivo, dostupni su samo u posebno licenciranim Prodavaonice pića ili dostupna u državnim prodajnim mjestima. U supermarketima se alkoholna pića često ne smiju prodavati nedjeljom ujutro. Novi restorani ponekad moraju pričekati nekoliko tjedana da bi dobili dozvolu za posluživanje alkohola. U tom je slučaju često običaj da vlasnik svojim gostima dopušta da sami donose svoje vino dulje vrijeme, a također im besplatno pruža čaše („ponesite vlastiti napitak“ ili skraćeno BYOB). Neki se restorani uopće ne prijavljuju za dozvolu za alkohol i koriste BYOB kao trajno rješenje.
The Pijenje alkoholnih pića u javnosti je namršteno, često čak i kažnjivo. To se ne odnosi na interijere restorana, već z. B. Prostori za piknik i roštilj u javnim parkovima. Većina država ne dopušta nošenje otvorenih boca alkoholnih pića u putničkom prostoru automobila (pripadaju prtljažniku). U nekim indijskim rezervama posjedovanje alkohola općenito je kazneno djelo. Vožnja pod utjecajem alkohola (Vožnja u pijanom stanju, također vožnja pod utjecajem, DUI ili vozeći u alkoholiziranom stanju, DWI) je teško progonjen i kažnjen u svim državama.)
Vino
Do Francuska, Italija i Španjolska SAD je najveća zemlja proizvođača vina na svijetu. Više od 90% sve američke proizvodnje vina dolazi iz Kalifornija, gdje je najpoznatija i najcjenjenija vinorodna regija u zemlji - Dolina Napa - Nalazi se. Ostala važna središta vinarstva mogu se naći u Oregon (Dolina Willamette), Washington ( Walla Walla), New York, Teksas i Virginia. Najpopularnije grožđe je cabernet sauvignon, merlot, crni pinot, chardonnay i sauvignon blanc, ali ljubitelji suhog vina trebali bi obratiti pažnju na etiketu, jer su mnoga vina proizvedena u SAD-u vrlo slatka. Za razliku od Europe, suha vina su rjeđa. Mnoga vina koja se prodaju u Sjedinjenim Državama imaju na stražnjoj strani ljestvicu koja se kreće od "vrlo slatko" do "vrlo suho". Zbog toga je malo lakše odabrati.
pivo
Turisti iz zemalja njemačkog govornog područja često nisu baš voljni američkih marki piva. Budući da mnogi Amerikanci također cijene europsko pivo, Warsteiner, Beck's, Heineken i Bitburger dobro su poznati i dostupni u mnogim supermarketima, iako ne baš jeftini. Mnogi turisti u SAD-u također piju meksički (korona) ili irsko pivo iz uvoza (Guinness).
Najveće američke marke piva su Coors, Miller i Budweiser, koja je najtradicionalnija Yuengling. Vrlo su popularni Dijetalna pivakoji za razliku od „punih piva“ imaju manje kalorija i malo manje alkohola (približno 3,8% do 4,2%). Piva europskog formata također su raširena na sjeveroistoku, na pr. Samuel Adams.
Pored ovih velikih tvrtki, u SAD-u postoji bezbroj mikropivovara koje svoje proizvode plasiraju samo na lokalnoj razini i služe publici zaljubljenika koja neobično traže u svojim pivnicama. Ove mikropivovare uglavnom nude sorte Indija Pale Ale, blijeda Ale ili stasit ovdje. Često su znatno skuplja od piva velikih pivovara i uživaju u sve većoj potražnji.
Visoki dokaz
Osim destiliranih rakija poput viskija, rakije, gina i tekile, u SAD-u su popularni i kokteli poput piña colade, margarite i martini koktela, ali i alkoholna miješana mliječna pića poput jaja od jaja. Inače, asortiman koktela poznatih iz drugih zemalja ne postoji, pa ćete na izborniku pića teško naći bilo koji "međunarodno poznati" koktel poput Mai Tai, Caipirinha ili Mojito. Klasičniji kokteli bazirani na receptima iz 20-ih, 30-ih ili 40-ih godina, poput Aviatora, Corpse Revivera ili Old Fashioned-a, popularniji su. Liker se manje konzumira u obliku dugog pića, ali uglavnom kao "šut" (posebno tekila).
Iznimna hrana i piće
jesti
Turducken (Engleska kofer riječ iz puretina, patka, piletina, "Turska", "patka", "piletina") tradicionalno je, raskošno blagdansko pečenje. Ovo vjerojatno potječe iz SAD-a Cajunska kuhinja (također na engleskom Cajunska kuhinja Stranica Wikipedije) i sada je popularna diljem Sjedinjenih Država. Sastoji se od tri vrste peradi - puretine, patke i mlade piletine - koje se kostiju, ali ostaju cijele i pune ostalim sastojcima u skladu s njihovom veličinom, poput jako začinjene smjese kukuruznog kruha i mesa od kobasica. Pripremljeno meso polako se prži ili peče na roštilju u pećnici. Turbo patka sa slaninom naziva se turbo patka. Engleski kolega Gooducken priprema se s guskom umjesto puretine.[3]
Tepsija od slatkog krumpira je tepsija od slatkog krumpira, ostalih sastojaka i sa sljezom kao gornjim slojem. Često se radi u jesen, posebno u Zahvaljivanje. To je i desert i prilog glavnom jelu.[3]
Piletina i vafli (Njemački: piletina i vafli) američko je jelo koje kombinira prženu piletinu s vaflima. Dio je široke raznolikosti kulinarske tradicije, uključujući Hrana za dušu (također na engleskom Hrana za dušu Stranica Wikipedije) i Holandska kuhinja u Pensilvaniji, a poslužuje se u određenim specijalnim restoranima u Sjedinjenim Državama.[3]
Uparivanje piletine i vafla dolazi iz američke kuhinje za soul hranu i koristi prženu piletinu. Oblatna se poslužuje kao za doručak, sa sastojcima poput maslaca i sirupa. Ovu kombinaciju hrane vole mnogi ljudi na koje su utjecale tradicije prehrane duše iz prošlih generacija njihovih obitelji. Ovo je jelo toliko popularno u Baltimoreu u saveznoj državi Maryland da je postalo lokalni običaj. Tradicionalna nizozemska inačica u Pennsylvaniji sastoji se od običnog vafla bez okusa, s izrezanom pirjanom piletinom na vrhu i obloženom umakom. Uobičajeno je na sjeveroistoku SAD-a općenito.
Pileći odrezak (ili Country Fried Steak)
razna pržena jela
Sprej u spreju (ili lagani sir) i Cheez Whiz
Kamenice na kamenitoj planini
Root Beer i Root Beer Float
Slane kokice prelivene rastopljenim maslacem, kokice obložene čokoladom, kokice u boji i druge neobične vrste kokica
Sendvič sa čipsom
SPAM (meso za doručak)
pića
Pušenje u restoranu
Većina američkih država ima opću zabranu pušenja u restoranima. Čak i u državama bez opće zabrane pušenja u restoranima, postoje mnoga mjesta na kojima je pušenje dozvoljeno samo u posebnim područjima.
Recepti
Ako želite uživati u kuhinji Sjedinjenih Država kod kuće, odgovarajuće recepte pronaći ćete na ovoj poveznici: Američka kuhinja. Zabavite se kuhajući kod kuće.
Bilješke i slike
- ↑Kongresna knjižnica, Odjel za grafiku i fotografije, Istraživanje povijesnih američkih zgrada ili Povijesni američki inženjerski zapis, Broj reprodukcije (Primjer: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑Kongresna knjižnica, Odjel za grafiku i fotografije, Istraživanje povijesnih američkih zgrada ili Povijesni američki inženjerski zapis, Broj reprodukcije (Primjer: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑ 3,03,13,23,3https://www.youtube.com/watch?v=7cu9PKDyR_0, Video o izuzetnoj američkoj hrani i piću na YouTube kanalu Aramis Merlin, koji već nekoliko godina živi u Los Angelesu, SAD. Od 01:46 do 02:37 turducken, od 02:38 do 03:24 Tepsija od slatkog krumpira, od 03:25 do 04:07 Piletina i vafli, od 04:08 do 04:34 zalogajnica (vrsta restorana), od 04 : 35 do 05:12 Pileći prženi odrezak (ili Country Fried Steak), od 05:13 do 06:13 razna pržena jela, od 06:14 do 06:41 Sprej u spreju (ili Jednostavni sir) i Cheez Whiz, od 06: 42 do 07:54 kamenice u kamenitim planinama, od 07:55 do 08:40 korijensko pivo i plivajuće korijensko pivo, od 08:41 do 09:39 Slane kokice prelivene rastopljenim maslacem, kokice obložene čokoladom, kokice u boji i druge neobične vrste kokica, od 09:40 do 10:00 sendvič sa čipsom, od 10:01 do 10:55 SPAM (meso za doručak).
- ↑Iznimke od minimalne dobi od 21 godine za konzumaciju alkohola od 1. siječnja 2007
Web veze
Recepti
doručak
- Reiseuch.de
- Magazinusa.com
- Što Amerikanci jedu za doručak
- Recepti za doručak Wikibooks Cookbook (Recepti)
- Completerecipes.com (Recepti)
Vrste restorana
Zalogajnica:
Ulični prodavači:
Tematski restorani:
- Kategorija: Tematski restorani
Različite kuhinje
Brza hrana:
- www.roadfood.com Originalni gastronomski vodič za cijelu državu za koji su testirani samo restorani brze hrane
Nova engleska kuhinja:
- Kuhinja Nove Engleske (Wikipedia)
- New England Cuisine
- Kuhanje u Novoj Engleskoj Recepti
- Nizozemski recepti u Pensilvaniji Recepti
New York City kuhinja:
- Kuhinja grada New Yorka (Wikipedia)
- Tko je to skuhao?
Nizozemski Pennsylvania:
- Kuhinja nizozemske Pennsylvanije (Wikipedia)
- Pennsylvania Dutch Cooking Recepti
Srednjozapadna kuhinja:
- Kuhinja srednjeg zapada Sjedinjenih Država (Wikipedia)
- Kuharica: Srednjozapadna kuhinja Recepti
Južnjačka kuhinja:
- Kuhinja juga Sjedinjenih Država (Wikipedia)
- Kreolska kuhinja Louisiane (Wikipedia)
- Cajunska kuhinja (Wikipedia)
- Hrana za dušu (Wikipedia)
- Jednostavno južno kuhanje Recepti
- Južno kuhanje kuhara Ricka Recepti
- Soul hrana i južnjačko kuhanje Recepti
- www.grits.com Recepti
Jugozapadno:
- Jugozapadna kuhinja (Wikipedia)
- Tex-Mex kuhinja (Wikipedia)
- Nova meksička kuhinja (Wikipedia)
Vegetarijanski restorani:
Židovska kuhinja:
- Židovska kuhinja (Wikipedia)
- Košer recept Recepti
pića
Alkohol:
- Američki zakoni o alkoholu po državama (Wikipedia)
Vino:
- Diwinetaste.com Vinogradarstvo u SAD-u
