.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
Europska kuhinja razlikuje se od kuhinje ostalih kontinenata i ima svoje osobitosti. Unatoč velikoj regionalnoj raznolikosti, postoje i konstante u odabiru jela koja su poznata i cijenjena u gotovo cijeloj Europi i odavde osvojila cijeli svijet. Takva su standardna jela npr Pizza (Italija), šnicl (Austrija), Gulyas (Mađarska), Boršč (Istočna Europa), Palačinke (Francuska, Austrija, Češka, Slovačka, Mađarska), Čevapčići (Balkan) također Tjestenina (osvojili su cijeli svijet od Kine preko Italije) i salama (Mađarska / Italija / Španjolska). U sektoru brze hrane europska kuhinja ne mora se skrivati od sjevernoameričke konkurencije, uostalom, topla kobasica (pečena na žaru, pržena ili oparena) bila je prvi brzi obrok ikad - štandovi s kobasicama uručeni su u srednjoj Europi od 18. stoljeća. The Doner kebab - zapravo turski izum - započeo je svoj trijumfalni marš cijelim svijetom iz migrantskih četvrti Berlina 1970-ih.
Redoslijed jela je tipičan. Juha se obično jede na početku obroka. Ako se slatkiši ne poslužuju kao glavno jelo, što je rijetko, ali se može dogoditi regionalno (na primjer, knedle od kvasca, rezanci Kaiserschmarren ili mak u alpskom području), uvijek se poslužuju na kraju. Kombinacije koje se mogu naći u mnogim kuhinjama prilično su netipične za Europu, poput mesa i slatkiša, kao što je to često slučaj u orijentalnim kuhinjama.
Pribor za jelo sastoji se od noža, žlice i vilice. Uz to se koristi i veliki broj posebnog pribora za jelo poput jastoga, ribe ili desertnog pribora za jelo. Čaše se često podudaraju s odgovarajućim pićima. Upotreba vilice dugo je bila europska posebnost. U drugim dijelovima svijeta ljudi jedu prstima i žlicama ili žlicama i štapićima. Razlika je i u Sjevernoj Americi, gdje nož nakon rezanja hrane odložite i jedete samo vilicom (cik-cak metoda).
Vrste priprema koje su se prvotno prakticirale samo u Europi bile su kuhanje u slanom kaputu ili flambiranje. Kuhanje s alkoholnim pićima uglavnom se vraća u europsku kuhinju, u drugim je kulturama ili nepoznato ili nije dopušteno iz vjerskih razloga. Soljenje, soljenje mesa s dodatkom nitrata ili nitrita, u Europi se koristi samo kako bi meso bilo trajnije i kako bi promijenilo boju crvenog mesa i učinilo ga otpornim na toplinu.
Riba u slanoj kori
Flambé
Tradicionalno, europska kuhinja ima visok udio mesa, a tipični su i proizvodi od kobasica i sira. Uz široku paletu pekarskih proizvoda i slastica koristi se relativno velika količina šećera. Tipična je i upotreba svinjske masti na sjeveru i maslinovog ulja na jugu kao masti za kuhanje.
U restoranu ili kod kuće svi zajedno sjedimo za stolom, a mi zajedno jedemo. Tradicionalni običaji drugih kultura, gdje sjedite na podu ili gdje žene i muškarci jedu odvojeno, potpuno su nepoznati.
Europska kuhinja nudi široku paletu različitih jela i sastojaka. Od Portugala do Rusije i od Skandinavije do Grčke ima mnogo uzbudljivih kulinarskih otkrića. Mogu se razlikovati razne nacionalne kuhinje:
- Jelo i piće u Njemačkoj - Krumpir, kupus i svinjetina su tipični, ali ima još toga za otkriti.
- Jelo i piće u Grčkoj - Salate i povrće vrlo su važne, ovčje i kozje meso i feta igraju glavnu ulogu, kao i riba i plodovi mora.
- Jelo i piće u Irskoj - Kuhinja je tradicionalno izdašna i hranjiva, napravljena od otočkih proizvoda.
- Jelo i piće u Italiji - Talijanska kuhinja obuhvaća mnogo više nego što sugerira Marte "u talijanskom restoranu iza ugla", a posebno je vrijedno otkriti regionalnu kuhinju.
- Jelo i piće na Malti - Malteška kuhinja kombinira mediteransku, orijentalnu i britansku kuhinju.
- Jelo i piće u Švicarskoj - Prekrasna raznolikost domaćih jela sačuvana je u različitim regijama
- Hrana i piće u Sloveniji - Slovenska kuhinja je pod utjecajem austrijske, talijanske, jugoslavenske, mediteranske i mađarske kuhinje. To često rezultira neobičnim i ukusnim jelima.
- Jelo i piće u Češkoj - Kuhinja je jednostavna i izdašna, često s pečenkama, kiselim kupusom, okruglicama i ukusnim umakom. Neznanac će primijetiti mnoštvo različitih priloga, posebno mnogo vrsta okruglica (knedlíky)
Tu su i kulinarski proizvodi europske provenijencije:
U gotovo cijeloj Europi tradicionalno postoji velika gustoća restorana svih vrsta i cjenovnih razreda. U ruralnim područjima barovi često funkcioniraju i kao susjedstvo i kulturni centri (na primjer, pubovi na Britanskom otočju). Europska posebnost je kavana, koja mi se sviđa Beč posebno, koja je - u različitim oblicima - kod kuće u cijeloj Europi, a sada gotovo u cijelom svijetu.
