The kuhinja Argentina posebno je poznat po golemim goveđim odrescima. Međutim, to nikako nisu jedine kulinarske užitke koje možete naučiti kušati u ovoj južnoameričkoj zemlji. Suprotno tome, razne skupine imigranata, ali i neki od autohtonih ljudi, ostavili su traga u kuhinji zemlje.
Ipak: vegetarijanci imaju nešto teže vrijeme u Argentini nego drugdje. Gotovo sve vrste povrća na zemlji uspijevaju u zemlji, ali u restoranima bez mesa nudi se samo nekoliko jela. Iznimke su jela od pizze i tjestenine, koja pokazuju utjecaj talijanskih imigranata na kulturu zemlje.
Ako želite sami kuhati argentinska jela, brzo ćete ga pronaći na ovoj poveznici: Argentinska kuhinja.
Uvod
Argentina nije samo navodno najveća stočna paša na svijetu, već i žitnica Južne Amerike. Na kuhinju zemlje utjecali su različiti imigranti, posebno Španjolci i Talijani. Stoga je pomalo iznenađenje da je kuhinja toliko teška za meso. Objašnjenje je jednostavno: u kolonijalno doba govedina je bila najjeftinija hrana u zemlji zbog velikog broja stoke koja je puštena u divljinu, koja se u pampama razmnožavala kako im je volja i koja je stoga u izobilju bila uvedena u 19. stoljeću.
Obroci
The doručak (desayuno) prilično je spartanski u Argentini. Većina Argentinaca pije samo šalicu kave ujutro, možda ukrašenu malim prženim komadićima bijelog kruha (tostadas) ili kroasanima (medialunas). Kava se često pije crna, u najboljem slučaju s mlijekom (cortado), samo rijetko kad kafić con leche (s malim vrčem mlijeka). Neki kafići nude i jedan desayuno americano s nekoliko drugih priloga.
The Ručati (almuerzo) snima se između 12 i 14 sati, kao u Srednjoj Europi. To je obično topli, obilni obrok, ali često ne tako opsežan kao večera. Oko ručka često ima tjestenine, a navečer meso.
Između ručka i večere postoje dva "neformalna" obroka koja se jedu prema raspoloženju: merienda (16:00 - 18:00) slična je njemačkoj popodnevnoj kavi. Ovo je obično i kava criollos (vrlo jednostavno, gotovo neukusno pecivo) ili facturas (slatko pecivo, često sa dulce de leche) služio. Ponekad i umjesto kave Pariti popio. Torte su rijetke, u Argentini su više svečani obrok i često se jedu navečer kao desert na feštama ili u restoranima. The Picada s druge strane, slano je i jede se s prijateljima i kolegama, a ne u obitelji. To je mešavina nasjeckanih komada kobasica i sira, koje obično prati pivo, a odvija se između 18:00 i 19:00, ali često nakon posla.
The večera (cijena) je glavni obrok i barem toliko obilan i opsežan kao ručak. Obično se uzima između 20:00 i 23:00, a svečani obroci (asado) možda i kasnije. Za večerom često postoje jela od mesa ili piletine, a česta je i pizza. "Hladna" večera je vrlo rijetka.
Jelo u restoranu
Argentinski restorani često su prilično ujednačeni u pogledu opreme i jelovnika. Argentinac obično preferira tradicionalni odrezak kad jede vani, nešto egzotičnije može se naći samo u većim gradovima.
"Parrilla"
Parrilla U Argentini ne samo da nazivaju roštiljem na kojem se prži asado i druga mesna jela, već i najpopularnijom vrstom restorana. Kao što i samo ime govori: Ovdje se možete peći na roštilju. Veći parrila često imaju izolirana jela od tjestenine za vegetarijance ili djecu, ali na njih se ne možete pouzdati.
Parrillas su uglavnom veliki restorani koji često imaju karakter „blagovaonice“. Općenito je glasan, često se čuje glazba, a ukras je spartanski ili ga uopće nema. Ovakav je restoran posebno pogodan za pijani svečani obrok s prijateljima.
Najpopularnije jelo u Parrilli je - kako bi moglo biti drugačije - parrillada, u osnovi asado. Konobari neprestano dolaze na stol s različitim vrstama mesa, kobasicama i iznutricama, a možete jesti dok se ne zasitite - plaćate po osobi, pića, salate i prilozi (pomfrit, pire krumpir) obično se moraju dodatno platiti . Često postoji empanada kao predjelo i desert koji rijetko možete odabrati.
Pizzeria i tjestenine
Talijanski doseljenici ostavili su traga posebno u gastronomiji. Zbog toga su pizza i tjestenina među najpopularnijim jelima u Argentini, a također Pizzerije mogu se naći svugdje, u svim oblicima i rasponima cijena. Jeftin muzzarella (jednostavna pizza s umakom od rajčice i sirom) kreće se oko 13 USD.
Postoje različite vrste pizzerija. Oni jeftiniji osim pizze nude i druge brze hrane. Nasuprot tome, postoje lanci poput Il Gatto te manji pojedini restorani koji poslužuju samo talijanska jela. Gotovo uvijek se nudi tjestenina. Što se tiče kvalitete i cijene, to je znatno iznad picerija s brzom hranom. Između su brojni restorani koji u svojoj prezentaciji nalikuju paralama, tj. Velike blagovaonice s pizzom kao glavnim jelom.
Brza hrana i "minuta"
Brza hrana u Argentini donekle je slična američkoj, ali ima svoje kreacije. Barovi ove vrste obično nude niz standardnih jela koja su svugdje ista. Tu se prije svega ubrajaju razni Vrste sendviča. Vjerojatno je najpopularnije to Lomito, bijeli kruh s tankom kriškom goveđeg fileta, preliven rajčicom, sirom, jajetom, šunkom i zelenom salatom. The Sendvič de milanesa je slično, ali ovdje se umjesto fileta koristi šnicla. Također hamburger, često iste veličine kao Lomitos, popularni su. Svi su ovi sendviči cjelovit, kaloričan i mastan obrok, a nikako međuobrok između obroka. Obično postoje dvije varijante: jednostavan, uglavnom samo sa zelenom salatom i rajčicama i completo sa sirom, jajetom, ponekad šunkom i pomfritom kao prilogom.
Ponekad postoje i takve neobične kreacije sendviča lomo de molleja, u kojem je komad slatkog kruha glavni sastojak. Arapski sendviči poput doner kebaba i shawarme, s druge strane, prilično su rijetki. Kao međuobrok između obroka pančo (Hot dog), choripan (Kruh sa ljutim chorizo-Grillwurst) i dijelom također morcipan (Nudi se kruh s crnim pudingom na žaru).
Tipična jela brze hrane koja se mogu naći u gotovo svakom restoranu i dalje su pizza i empanade. Tu je i minutas, tako se nazivaju jednostavna jela poput šnite (milanesa) s pireom od krumpira ili jednostavna jela od tjestenine.
Iako su američki lanci (posebno McDonald's) također često zastupljeni u Argentini, većina restorana brze hrane neovisna je, a u raznim gradovima postoje i mali lanci. Kvaliteta varira, ali uglavnom je prihvatljiva. Neki restorani brze hrane pokušavaju redizajnirati tipične sendviče kao vrhunsku hranu, a ponekad i proširiti izbor vlastitim umacima i mješavinama za priloge.
Cijene nisu prejeftine: za lomito (početak 2011.) morate računati s oko 20 do 30 pesosa, ovisno o prilogu i kvaliteti, tj. 4 do 6 eura. Okus sendviča de milanesa i hamburgera completo Otprilike 15-25 pezosa, empanade po 2-3 dolara po komadu i jednostavno jelo sa šniclom za 20-25 pezosa.
Tenedor Libre i Comida na kilo
Tenedor Libre ili Poslužuje se libre su bife restorani u kojima plaćate po osobi i možete napuniti tanjur koliko god želite. Veličine su usporedive sa parailima i često su relativno jeftine. Kvaliteta se uvelike razlikuje. U slučaju posebno jeftinih restorana, svakako vrijedi provjeriti s mještanima kako ide kvaliteta. Cijene se trenutno kreću između 30 i 100 američkih dolara.
Većina "tenedor libre" nudi tipična argentinska jela, često puno mesa, malo piletine, empanade, razne priloge od krumpira i riže te jednostavne salate. Postoje i mnogi tenedor libre s kineskom kuhinjom.
Comida na kilo je modifikacija koncepta. Ovdje postoji i švedski stol, ali hrana se vaga i plaća kilogramom. Takvi su restorani često kvalitetniji od tenedor libre.
Regionalna kuhinja
Restorani s regionalnim specijalitetima gotovo se mogu naći samo na sjeverozapadu Argentine. Ovo je ujedno i jedina regija koja ima malo drugačiju kuhinju od ostatka zemlje.
Ovi su restorani često usmjereni prema turistima, no budući da je većina njih također Argentinaca, to ne mora nužno značiti i visoku cijenu. U tim barovima možete, na primjer humita i tamal (dvije vrste kukuruzne kaše), piletina s rižom i umak od ljute paprike (picante de pollo) i jedu razne vrste empanade.
Ambijent ovih restorana je drugačiji. Međutim, ukras se često zadržava i regionalno, na primjer s gaucho šeširima i pončima kao ukrasom.
Visoka kuhinja
Visoka kuhinja nije previše popularna u Argentini. Restorani s, primjerice, autorskom kuhinjom nalaze se gotovo samo u velikim gradovima. Ovi su restorani, naravno, skuplji, ali i elegantniji u smislu ambijenta od svojih kolega orijentiranih na masu. Oni su ujedno i jedini u kojima možete očekivati dopola složene umake na koje se inače mrze - ne želite kao rezultat pokvariti okus odreska.
Ti se "zvjezdani kuhari" često poslužuju (čak i ako Michelinov vodič još ne pokriva Argentinu) kako u argentinskoj, južnoameričkoj regionalnoj kuhinji, tako i u egzotičnim specijalitetima iz inozemstva. Čini se da je posebno Daleki istok (jugoistočna Azija) nedavno postao moderan.
Restó (Resto-Bar)
Resto barovi ili Odmaraj se su, kao što i samo ime govori, mješavina restorana i bara, popularna kombinacija u Argentini od 1990-ih. Na takvim mjestima često možete dobro jesti dok slušate bend ili kućnog DJ-a, a zatim ostati nekoliko sati da popijete. Ili jednostavno dođete piti - nema prisile da se jede.
Resto barovi na jelovniku obično imaju brzu hranu poput empanada, s druge strane, gotovo svaki od njih ima kreativnog kuhara koji svaki dan ili barem svaki tjedan na stol donosi novi specijalitet, često iz egzotičnih regija. Stoga su često najjeftiniji način za dobivanje otmjene hrane.
Popularna jela
Asado
The Asado (doslovno jednostavno "na žaru") vjerojatno je najtipičniji od svih obroka. Teško da se ijedna druga zemlja na zemlji tako strastveno bavi roštiljem kao ovdje. Asado je prava društvena institucija, jer je često organiziran kao okupljanje šire obitelji ili grupe prijatelja.
Većina govedine s roštilja, posebno u regiji pampas. S druge strane, u Patagoniji je janjetina popularnija jer se tamo uglavnom uzgajaju ovce. Koza (cabrito) ili piletina (pollo asado) malo su manje popularni, ali i dalje su uobičajeni, svinjetina je rjeđa, ali se smatra delikatesom. Često se paralelno peče nekoliko vrsta mesa.
Sve što dotična životinja proizvede ide na roštilj: jednom tradicionalni rezovi poput rebra (costilla, tira de asado i faldaPrvi se razlikuju samo po vrsti reza, s druge strane, falda označava manja, bogatija rebra na kraju prsnog koša), vacío (posebno nježno i sočno meso između rebara i bokova), kao i različite vrste šunke. Zatim različita iznutrica: od posebno nježnih slatkih kruhova (molleja) preko slatkih crijevnih membrana (činčile, tripa gorda) do bubrega (riñones). Čak i kobasice (chorizo) i crni puding (morcilla) uglavnom su dio asada.
Uz "normalnu" varijantu pripreme komada mesa na roštilju (žar se uvijek koristi, nikad plamen), postoji i tradicionalna varijanta asado con cuero, u kojem je životinja izrezana na nekoliko ogromnih dijelova koji se nabijaju na vatru oko vatre ili hrpe žara. U slučaju velikih "asados con cuero", ovi komadi pokrivaju gotovo cijelo tele. U ovom se asadu naravno može uživati samo na velikim okupljanjima - poput festivala folklora i gaučoa - smatra se posebno ukusnim.
Prilozi su obično samo jednostavne salate (salata od zelene, rajčice i krumpira). Međutim, često je ljuti umak Chimichurrikoji se sastoji od mješavine začina (posebno paprike, peršina, papra i origana) u ulju.
Odresci i druga jela od mesa
Slijede najpopularnije vrste bifteka:
- Bife de chorizo, usporediv s ramstekom. Gotovo se uvijek poslužuje bez umaka i dobro prženo, obično uz prilog.
- Bife de lomo, File odrezak. Služi se na isti način kao i bife de chorizo, ali je malo nježniji.
- Bife a caballoOvo je naziv svakog odreska koji se poslužuje s prženim jajetom.
Jela od piletine
Piletina se obično jede i na gradelama, u pratnji krumpira (pomfrit ili pire) ili riže s umakom od paprike (na sjeveru, tzv. picante de pollo). Pileći šnicl (milanesa de pollo) i pileći odresci (suprema de pollo) popularan. U tradicionalnim receptima piletina se zapravo kuha samo u guiso gulašu.
Ovo je posebno ukusno jelo od piletine pollo al disko, koji je poput asada slavljenički obrok i slavi se s prijateljima ili velikom obitelji. To je piletina pečena u velikoj tavi na roštilju s puno luka i paprike, kojoj se kasnije dodaje bijelo vino i riža, koja se potom u vinu dinsta u završnoj fazi pripreme.
Empanade i tarte
Empanade su punjene knedle. Obično su u obliku polumjeseca i imaju karakterističan uzorak na "šavu" gdje su zatvoreni. Empanade su najpoznatije jelo na sjeverozapadu Argentine, vjerojatno potječu iz provincije Salta - zato su otprilike u Bolivijasalteñas pozvao.
Postoje različite vrste empanada:
- criollas saladas sa začinjenom smjesom mljevenog mesa, maslina i jaja
- criollas dulces također pripremljeno s mješavinom mljevenog mesa, ali s dodanim šećerom "slatko i kiselo"
- criollas picantes poput salata od criollas, ali začinjenije
- salteñas, također s mljevenim mesom, ali umjesto maslina s komadićima paprike i krumpira
- kordobeze, slatko i kiselo, s mljevenim mesom, grožđicama i krumpirom
- jamón y queso, sa šunkom i (maslacem) sirom
- cebolla y queso, s lukom i sirom
- roquefort, sa sirom Roquefort
- atún, također kao de vigilia (Posne empanade), obično se jedu tijekom korizme: s mješavinom tune
- rajčica y albahaca: s mješavinom rajčice i bosiljka
- de acelga: s nadjevom od blitve (sira)
- arabe, s mješavinom mljevenog mesa, luka i paprike. Razlikuju se od ostalih sorti arapskog podrijetla. Posebnost je oblika (trokutastog) i činjenice da nadjev nije prokuhan, već mljeveno meso kuha začinjeni sok od luka i dodani limunov sok. Naravno, zatim se stave u pećnicu, gdje je postupak kuhanja završen.
Tartas nazivaju se pita od povrća pečena sa sličnim tijestom i nadjevima kao i empanade. Posebno je popularna varijanta s nadjevom od mljevenog mesa i jaja, s blitvom i sa šunkom i sirom. Tu je i popularna varijanta s kukuruzom, humita sličnog okusa.
Paprikaši: Locro, Puchero i Guiso
Variva su posebno usko povezana s argentinskom tradicijom, čak i usko od asada.
Argentinska "nacionalna hrana" koja se poslužuje na dva nacionalna praznika (25. svibnja i 9. srpnja) je Locro, varivo s bazom od kuhanog kukuruza, graha i rajčice. Priprema se s različitim vrstama mesa, kobasicama, lukom, mladim lukom i ponekad paprikom, a sve se to baci u veliku šerpu i kuha. Na državne praznike Locro se često služi besplatno na trgu svakog grada, inače ne nedostaje ni na jednom festivalu folklora.
Puchero su variva na bazi krumpira, batata, bundeve i mrkve. Popularni dodaci su osobucco (narezani goveđi but) i ostalo jeftino meso, blitva. Luk i jaja.
Guiso nazivaju se varivima na bazi riže i rezanaca. Često se rade s mljevenim mesom, komadićima piletine (popularna i izuzetno jeftina, ali također vrlo ukusna hrana siromaha jest upotreba pilećih iznutrica) i goveđim želucima (mondongo), sadrže i rajčicu ili umak od rajčice, luk i začine.
Salate
Gurmani ne bi trebali imati velika očekivanja od salata koje se nude u standardnim argentinskim restoranima. Većina nudi samo jednu do tri vrste salate. Najčešći je taj ensalada mixta koji sadrži salatu, rajčicu, luk i ulje i ocat. Obično se od tih sastojaka može napraviti jednostavnija salata. The Ensalada kompleta, koja se također često nudi, također sadrži jaja, mrkvu i obično i ciklu (remolacha). U restoranima s većim izborom možete pronaći salatu od krumpira (obično kao tzv ensalada rusa pripremljen s majonezom, graškom i mrkvom) koji Ensalada criolla (Salata od rajčice s paprikom) i salata od riže i tune (ensalada de arroz y atùn). To se čini malo složenijim ensalada waldorf s orasima i jabukama.
Tipična argentinska ili južnoamerička salata koja je u Europi teško poznata je salata od palminog srca (ensalada de palmitos), s ensalada kompleta ponekad obogaćena palminim srcima. Obično ga uvijek možete naručiti u boljim restoranima.
Vegetarijanac
Vegetarijanska zajednica sada se razvila i u Argentini. Međutim, ovo je još uvijek malo i velikim dijelom ograničeno na velike gradove, uz iznimke poput alternativne kolonije San Marcos Sierras potvrdi pravilo. Uz jela od tjestenine i salate kao i Humita (vidi regionalnu kuhinju), jedva da postoje pravi vegetarijanski specijaliteti, osim jednog ili drugog kreativnog kuhara. Vegetarijanski sendviči (ali uglavnom sa sirom) s povrćem umjesto šniclom barem su se etablirali u boljim restoranima brze hrane. Tortilje (Omlet) su također često dostupni bez mesa i s biljnim sastojcima kao što su razne bundeve, mrkva i krumpir. Također dva najpopularnija Tarta- sorte (s blitvom, acelga, i s kukuruznom kašom) su vegetarijanski.
Potpuno veganska Hrana je vrlo rijetka i ograničena je na nekoliko specijalnih restorana u Buenos Airesu, Córdobi i Rosariju. Ovdje je najbolji savjet često hranu pripremiti sami. Pogotovo na sjeveru ima puno egzotičnog voća i povrća.
Piće
Uz iznimku mate, tradicija pijenja vrlo je slična europskim običajima. Dakle, nitko ne mora bez kave, kole ili piva.
Drugarica
The Pariti je nacionalno piće Argentine. To je biljni čaj napravljen od biljke Yerba drug, koji se uzgaja uglavnom na sjeveroistoku Argentine, Paragvaju i južnom Brazilu. Iako se naziva i "normalnom" vrećicom čaja (mate cocido), njegova priprema na tradicionalan način sastavni je dio svakodnevne kulture u Argentini. Pije se u kalabašu s cijevi, koja se naziva i mate (cijev se naziva bombilla), i prošli između pojilica.
Priprema: Otprilike jedna litra vode dovede se na temperaturu od oko 70 ° C - 85 ° C. Neke marke čak daju točnu ocjenu na svojim vrećicama od yerbe, ali to je kontroverzno - važno je samo da voda ne zakipi, jer u suprotnom nećete opeći samo jezik, već i određene hranjive sastojke iz lišća yerbe. Kalabaš se tada napuni na oko 3/4 puta yerbom, tako da je prah malo ukošen. Zatim se bombila priključi i ulije vruća voda tako da se navlaži samo donji dio praha - kako bi se do kraja sačuvao ostatak yerbe s "punim okusom". Savršeno za goste ili za prezentaciju.
Vino
Vino uzgaja se uglavnom u zapadnoj Argentini. Argentinsko vino je visokokvalitetno i relativno jeftino. Za dobro vino teško trebate potrošiti više od 2 eura po boci, vrhunska vina dostupna su za manje od 10 eura.
Najpopularnije su sorte crnih vina Borgoña (Burgundija), Malbec, Cabernet sauvignon i Syrah, Postoje i nešto manje popularna bijela vina i tradicionalna vina poput vino patero, ručno rađeno, slatko i jeftino crno vino, uglavnom proizvedeno na sjeverozapadu. Također su blago gazirana vina poput Novo doba popularan.
U restoranu možete odabrati ili vrste vina navedene na jelovniku ili jednu vino de la casa, odaberite jeftino kućno vino. Pri kupnji boljim vinima dodjeljuje se predikat vino fino označeni, nazivaju se jeftinija vina vino de mesa određena.
Pogotovo u Mendoza Vino igra važnu ulogu u svakodnevnoj kulturi i regionalnim tradicijama. Tako je i u glavnom gradu provincije Mendoza bio je domaćin velikog vintage spektakla u jesen, Fiesta de la vendimia, uz prilog je glazba, kazalište, pa čak i modni događaji, čija bi raskoš trebala impresionirati čak i Pfalz i Talijane.
pivo
Pivo je jednako popularno u Argentini kao i u Srednjoj Europi i sastavni je dio svih svečanih okupljanja. Međutim, za znalce piva izbor sorti pomalo je razočaravajuć. Velike marke poput Quilmes, Brahma i Isenbeck svi uglavnom nude svijetlo pivo. Postoji i nekoliko sjevernoameričkih i europskih marki koje možete kupiti. Pivo se obično prodaje u povratnim bocama od litre. Quilmes nudi i crna piva kao što su Bock i Stout.
Ako želite popiti malo ukusnijeg piva, morate potražiti, jer u svakom većem gradu, a posebno u naseljima s velikim udjelom srednjoeuropskih imigranata, postoje male, neovisne pivovare sa specijalitetima, ali one se teško oglašavaju i također privlače kratko slama u odnosu na standardne marke u gastronomiji. Na nacionalnom festivalu piva u Vila General Belgrano Zastupljene su barem najpoznatije neovisne pivovare (početak listopada).
Ostala alkoholna pića
Što se tiče žestokih pića, zaista je malo argentinskih specijaliteta. The caña napravljeno od šećerne trske vjerojatno je najtradicionalnije alkoholno piće u zemlji, obično ima između 15 i 25% alkohola i slatkog je okusa. The ginebra, lokalna varijanta gina, također je natopljena tradicijom i posebno je popularna u zemlji. Lokalni rakije će biti aguardiente pozvao. Postoje i razni likeri, među kojima je i tipični Argentinac liker dulce de leche ističe se koja je napravljena od karamel kreme i vrlo je ukusna. U Andama je također Chicha Napravljen od popularnog kukuruza, zove se u Patagoniji čipilka.
Mix napici su široko rasprostranjeni. Vjerovatno je najviše "argentinsko" od svih miješanih pića Fernet con coca, mješavina Ferneta Brance i Cole, koja je posebno popularna u središnjoj Argentini (Cordoba i susjednih provincija) pravo je narodno piće, ali je vrlo popularno i kao stimulans u diskotekama i barovima u Buenos Airesu i ostatku zemlje. Iako je Fernet Branca porijeklom iz Italije, Argentina troši oko 50% količine proizvedenog Ferneta širom svijeta, a brojne lokalne marke natječu se s originalom.
Gazirana pića
Limunade multinacionalnih korporacija Pepsico i Coca-Cola Company dostupne su svugdje, a cijene su im slične onima u Europi. Postoje, naravno, i argentinske marke, od kojih su des Pritty-Korporativni se ističu. Kao modno piće, obogaćene gazirane gazirane pijaće poput Magna i Ser uspostavljena. Voćni sokovi su, s druge strane, rjeđi, sok u prahu i ekstrakti sokova za razrjeđivanje mnogo su popularniji od prirodnih voćnih sokova, koji su također prilično skupi u usporedbi s Europom. Međutim, sok od naranče gotovo je uvijek uključen u doručak u hotelu.
Mineralna voda (agua mineral) obično se poslužuje ne pjenušava, inače morate agua mineral con gas naručiti. soda je gazirana voda za piće, potpuno je bezopasna za zdravlje, ali obično nije osobito bogata mineralima.
Kava, čaj i drugi topli napici
Kava je vrlo popularna među Argentincima, također kao piće između. O tome svjedoče brojni ulični kafići. Često će netko iskoristiti svaku priliku Cafecito (mala šalica, crna kava sa šećerom) je dovoljna. Onu koju sam ranije spomenuo Cortado i Café con leche vjerojatnije je da ćete ih naći tijekom doručka, a naravno postoje i cappuccino. Normalno punomasno mlijeko gotovo se uvijek koristi za popratno mlijeko, a kondenzirano gotovo nikada.
Osim mate, crni čaj popularan je u nekoliko sorti, često s okusom limuna ili naranče. Zovu se biljni čajevi, od kojih su popularne sve inačice poznate u srednjoj Europi infuzija samo se rijetko naziva té. Mate cocido je mate prah u vrećicama čaja.
To je među vrućim mliječnim napicima podmornica ("U-Boot") najpopularniji, u kojem se čokolada otopi u vrućem mlijeku. Kakao (čokoladni kaliente) je rijetka u restoranima i kafićima, ali je lako dostupna u supermarketima.
Slatkiši i deserti
Gotovo svi slatkiši imaju vrlo visok udio šećera. The dulce de leche, smećkasta karamela krema, osnova je svih argentinskih kolača i kolača. To je ujedno i najpopularniji namaz.
Ovo je vjerojatno najtipičnije pecivo alfajor. To je okrugli, višeslojni i uglavnom mekani biskvit koji se puni dulce de leche. Dostupan je u "industrijskoj" verziji u svakom supermarketu ili kiosku, često s prevlakom od čokolade ili šećera, ali i u "domaćim" sortama. Ovdje Alfajores boca Sierras de Cordoba (alfajores cordobeses) ukrašena kokosovim pahuljicama.
Najpopularnija peciva za doručak ili popodnevnu kavu su facturasKomadići kave obloženi šećernom želeom, bilo s punjenjem dulce de leche, bilo žućkastom kremom od jaja i mlijeka. Medialunas, Kroasani, manji su od francuske verzije, ali dostupni su i u ispunjenom obliku.
Torte i torte temelje se na SAD-u. Na primjer, pita od limuna (Torta od limunske pjene) jedna od najpopularnijih vrsta kolača, uključujući i Brownies česti su od čokoladnog tijesta. Mnoge vrste kolača temelje se na dva tanka lista tijesta, postaju poput njihovih slanih imenjaka tartas pozvao. Osobito tipičan nadjev - uz sveprisutni nadjev od jabuka i bobica - je taj dulce de membrillo, očvrsnuti žele od dunja čvrste konzistencije. Jede se i na kruhu i keksima sa sirom. S druge strane, na festivalima se jedu kremasti kolači svih vrsta, uključujući i Schwarzwaldsku tortu (Selva Negra).
Recepti
Ako želite uživati u argentinskoj kuhinji kod kuće, odgovarajuće recepte možete pronaći na ovoj poveznici: Argentinska kuhinja. Zabavite se kuhajući kod kuće.
