Čaj je piće napravljeno od svježeg ili suhog lišća Camellia sinensis, zimzeleni grm porijeklom iz Azije. Budući da obično treba jako vruća voda da bi bila strma, zdrav je način pijenja vode onečišćene mikrobima, koji ubijaju ključanjem. Također normalno sadrži kofein, a time i slično kava i drugim pićima s kofeinom, pomaže u održavanju budnosti i budnosti ljudi. Piće je izvezeno u sve krajeve Zemlje, tako da sada u njega možete ponijeti šalicu za zagrijavanje Engleska, raspravljati o politici u a Libanonski čajanka do zore ili doživite složene čajne ceremonije Japan. Mnogo je sorti čaja u kojima se uživa širom svijeta, ali također i posebne vrste koje se najbolje iskušavaju na izvoru - plan čaja odvest će vas iz bogate oolong u Tibetu do cvjetnih Darjeeling sorte, a zatim jake irski čajevi za doručak, veliki vrč slatkog čaja u Americi Jug, i "nacionalna infuzija" Urugvaj: yerba mate.
Shvati
| “ | Ako vam je hladno, čaj će vas ugrijati; Ako ste previše zagrijani, ohladit će vas; Ako ste depresivni, razveselit će vas; Ako ste uzbuđeni, to će vas smiriti. | ” |
-William Ewart Gladstone | ||
Pozadina
Čaj vuče podrijetlo iz Kine, a njegovo otkriće pripisuje se poljoprivrednom bogu Shennongu, iako povijesni dokazi ukazuju da su ga kao ljekovitu biljku uzgajali stanovnici jugozapadne Kine. Na kraju je postao napitak, a ne lijek, zbog svoje popularnosti kod više kineskih careva koji su poticali pijenje čaja širom Kine.
Ljudi, posebno u Istočno, Jug i Jugoistočna Azija, pili su čaj tisućama godina. Budući da tradicionalno postoji značajna trgovina između bliski istok i Južne i Istočne Azije kroz Put svile, čaj je u taj dio svijeta stigao rano. Kasnije, s povećanom trgovinom između Azija i Europa a zatim i europski kolonijalizam u Aziji, čaj je stekao popularnost u mnogim europskim zemljama, posebno Velika Britanija, gdje čaj nije samo piće ili dva, već i tradicionalni međuobrok ili obrok sredinom poslijepodneva. U tom je razdoblju većina kineski čaj koji se izvozi u Europu prolazio je "Čajnim putem", prelazeći golemo prostranstvo Sibir, gdje su stlačene cigle od čaja korištene kao valuta među lokalnim stanovništvom. (Nasljeđe ove rute i dalje živi u ime mješavine "Ruski karavan".) S imigracijom Azijata i Europljana na druge kontinente i daljnjim širenjem trgovine u doba brodova i zrakoplova na naftu, ljubav čaja proširila se svijetom.
U Južna Amerika, vrlo slična kultura postoji oko yerba drug (Ilex paraguariensis), slična biljka sa sličnim sadržajem kofeina. U početku ograničen na prilično malo suvremeno područje Brazil i Paragvaj, narodi Guaraní i Tupí predstavili su piće i njegovu šalicu od tikve kolonizatorima. Portugalac je nazvao topli napitak chimarrão i Španjolci pariti. Oboje su nazvali hladnom verzijom tereré, i vratio ga u Europu do 16. stoljeća. Sadržaj kofeina u yerbi općenito je niži od većine čajeva koji potječu iz Azije, a popularnost je porasla kao zdravstveno piće u 2010-ima.
Čaj postoji u mnogim bojama i okusima, a izrađen je u različitim fazama rasta od lista čaja: bijeli čajevi su od mladih pupova i imaju svjetlije okuse; od svježeg lišća prave se zeleni čajevi koji mogu biti travnati ili slatki, ali uglavnom nisu gorki; lišće izostavljeno na suncu za uvenuće stvara oolong čajeve koji mogu biti duboko gusti, aromatični ili cvjetni, ovisno o metodi koja se koristi za oksidaciju; i na kraju, crni čajevi su općenito najjače i najgorče vrste koje se ponekad fermentiraju godinama. Razne sorte i načini kuhanja ili prženja mogu proizvesti gotovo bilo koju vrstu okusa i razinu kofeina. Dodavanje začina, mlijeka, zaslađivača ili metvice još više proširuje mogućnosti. I na kraju, dijelovi drugih biljaka (poput klinčića, đumbira, bosiljka, kadulje, cimeta, cilantra) mogu se uliti uz čaj ili ih jednostavno proizvesti kao napitak sličan čaju, poznat pod nazivom "biljni čaj" - vjerojatno je najpoznatiji od njih južnoafrička rooibos (što znači "crveni grm"; Aspalathus linearis). Oni su također popularni u mnogim zemljama, uključujući Francuska, Ujedinjeno Kraljevstvo, i Ujedinjene države. Puno kineski ljudi također vole čaj od krizanteme, biljni čaj od žute boje Krizantema morifolium ili bijela Krizantema indikum cvijeća, a izrazitog je cvjetnog okusa.
Naziv čaja na gotovo svakom jeziku zvuči poput te ili ča ili čaj, od kojih sve izvorno potječu iz kineski dijalekti. Teško je geografski grupirati jezike prema želji bilo koje riječi, jer ovisi o tome kako je svaka kultura prvi put susrela čaj tijekom mnogih stoljeća trgovine: jezici koji se govore u većini istočne Azije, istočne Europe i područja koja govore portugalski koriste derivate ča; modificirani perzijski oblik čaj se koristi oko Indija, Rusija, i Balkanski; iu zapadnoj Europi i drugdje u svijetu, varijante te su češći.
Iako na engleskom jeziku na mnogim jezicima govorimo i o "biljnim čajevima", koji su infuzije ljekovitog bilja, pa čak i voća, osim ako piće koristi listove čaja, uopće se ne smatra "čajem". Na primjer, u francuski, nazivaju se biljni čajevi tisane (od grčkog korijena što znači "guliti", nema veze s kineskim porijeklom te ili ti). Povremeno ćete se susresti s ovom riječi čak i na engleskom govornom području, a to može biti razlika s osobitom razlikom, pogotovo ako želite izbjeći kofein.
Čaj širom svijeta
Istočna Azija
Kao začetnik čaja, Kina raste nevjerojatna raznolikost čajeva, od najosnovnijih (ali i dalje dobrih) do vrlo skupih. Među dijelovima Kine koji su poznati po čaju su provincije Fujian i Yunnan i područje oko Hangzhou u Zhejiang Pokrajina. Pogledajte rasprava u kineskom članku.
Tibetu i susjedna područja pod utjecajem tibetanske kulture (veći dio Himalaji) tradicionalno piju čaj u kombinaciji s maslacem od jaka. U njima se obično miješa sol, stvarajući jedinstvenu mješavinu. To također služi u praktične svrhe dodavanju prijeko potrebnih kalorija i djelujući kao prirodni balzam za usne onima koji žive na najvišoj visoravni na svijetu.
Tajvan je zemlja za uzgoj čaja poznata po oolong čajevima, koji se često nazivaju čajem Formosa prema portugalskom nazivu otoka. Njihovi oolong stilovi su zeleni kad se kuhaju. Različite podvrste variraju u okusu, ali tipično je za tajvanski oolong imati pomalo zemljani parfem, s malo gorčine i malo prirodne slatkoće. Uzgajaju se i oolong čajevi Fujian i Guangdong provincije kontinentalne Kine, a neke od njih su vrlo skupe.
Dok Hong Kong nije glavni proizvođač čaja, sa samo jednom malom plantažom čaja na otoku Lantau, stjecište britanske i kineske kulture čaja učinilo je hongkonšku kulturu čaja jedinstvenom. Većina ugostiteljskih objekata svojim kupcima prema zadanim postavkama poslužuje kineski čaj i kantonski običaj njam ča s dim sum duboko je ukorijenjena u lokalnoj kulturi. Uz to, britanski su utjecaji učinili i mliječni čaj relativno popularnim u fuzijskim restoranima u hongkonškom stilu poznatim kao cha chaan teng. Za one koji žele autentično britansko iskustvo čaja, Peninsula Hotel u Kowloonu jedno je od najboljih mjesta u Aziji koje će to doživjeti.
Posebnu pozornost treba posvetiti čaju s mjehurićima koji je započeo na Tajvanu i proširio se velikim dijelom svijeta, posebno mjestima s kineskim zajednicama. Čaj s mjehurićima obično se sastoji ili od crnog ili od zelenog čaja, u koji se često dodaje mlijeko, zajedno s "mjehurićima" tapioke ili sage koji se pijuckaju kroz veliku slamku ili jedu žlicom. U drugim se varijantama umjesto mjehurića tapioke može koristiti agar-agar (prirodni gel konzistencije sličan komercijalnom Jell-O-u, ali izrađen od morskih algi). Čaj s mjehurićima dolazi u mnogim okusima. Na donjem dijelu može biti puna koncentrata umjetno obojenog neprirodnog okusa, ali kada se koriste bolji sastojci, može se rafinirati. Može biti toplo ili hladno (ledeno).
Japan je još jedna zemlja s tradicionalnim uzgojem čaja, gdje ljudi piju puno čaja. Japanci imaju vrlo fine sorte čaja - posebno zelene. U Japanu se čaj ne samo pije, već se koristi na sve načine ukusno kolači poput kremšnite s matcha (jak okus zelenog čaja) i tijesto od azuki graha, kao i u sladoledu.
Korejci pijte i puno čaja, a mnogo se čaja uzgaja na korejskim obroncima. Još jedno popularno piće je čaj od ječma, koji se kuha s prženim ječmom i često se uzima hladan tijekom vrućih ljetnih mjeseci. Ove pržene sorte su odvažne i imaju okus žitarica ili žitarica. Čaj od ječma popularan je i u Japanu, gdje ga zovu mugicha, ali zapravo ne sadrži listove čaja.
Bilo koji gost u mongolski yurt se može očekivati da bude poslužen suutei tsai, koji je sličan čaju od maslaca od Tibetanaca, ali se pravi dodavanjem kravljeg mlijeka, umjesto maslaca od jaka, u čaj zajedno sa soli. Ponekad uključuje i prženo proso. U doba komunizma, suutei tsai pripremljen je od cigli zelenog čaja težine 2 kilograma (4,4 lb), a svaki zaštitni znak srpom i čekićem, koji su u kolokviju bili poznati kao "Staljinov čaj", uvezen iz tadašnjeg sovjetskog Gruzija.
Čajevi u istočnoj Aziji uglavnom se piju uredno, bez dodavanja mlijeka ili šećera. Međutim, hongkonški mliječni čaj i tajvanski mjehurići čaj su iznimka od toga, a olujom su oduzeli i velik dio Azije.
Jugoistočna Azija
Mijanmar, uz Kinu, može biti jedno od prvih mjesta na kojima se uzgajao čaj. Mnogo se čaja uzgaja u Mijanmaru, a ne samo da Burmanci piju čaj, već prave i ukusne salate s listićima čaja. Obavezno isprobajte neke ako imate priliku, ali razmislite o tome da je imate za ručak, a ne za večeru, da vas količina kofeina koju jedete ne bude budna noću.
Malezija poznat je po ukusnom čaju koji se uzgaja na području Gorje Cameron. Okus mu je dobro uravnotežen i relativno je blag, s ugodnim stupnjem prirodne slatkoće. Lokalna je potražnja velika, pa je neobično da se malezijski čaj izvozi i dobra je ideja uživati u njemu dok ga posjećujete. U Maleziji i Singapur, dva uobičajena načina pijenja čaja su "teh o", kojima se crni čaj dodaje šećer i "teh susu" ili "teh tarik", u koji se dodaje zaslađeno, kondenzirano mlijeko. Kineski restorani u tim zemljama često poslužuju nezaslađeni čaj, koji se inače naziva "teh kosong" ("prazan čaj"). Još jedno područje uzgoja čaja je područje zvuka Ranau u Sabah, iako ima kraću povijest uzgoja čaja od one u Cameron Highlandsu.
Indonezija jedan je od 10 najboljih svjetskih proizvođača koji uzgaja čaj uglavnom u Sumatra i Java. Poznate su po posebno jakim i gorkim sortama koje su u nekim slučajevima crno-crne i mogu biti neugodne za ljude koji su naviknuti na nešto suptilnije sorte. Indonežani piju puno čaja, ali još uvijek postoji dovoljna količina za izvoz, na primjer u Nizozemska, bivši kolonijalni nadređeni zemlje.
Tajland je još jedna zemlja koja uzgaja čaj, a još je poznatija po pijenju čaja. Tajlandski čaj, napravljen od kondenziranog mlijeka, a pije se vruć ili leden, sličan je malezijskom teh susuu. Tajlandska kuhinja poznata je po zamršenoj ravnoteži nekoliko okusa u jednom jelu, a isto vrijedi i za tajlandski čaj, miješanje mlijeka, šećera, leda, kokosa i vode cvijeta naranče. Ova vrsta pripreme čaja također se često pije u drugim susjednim zemljama, uključujući Vijetnam. Kao i u Mjanmaru, i na Tajlandu postoje salate od čaja.
Južna Azija
U Indija, čaj se obično naziva čaj, i masala chai (čaj s mješavinom začina i obično mlijeka) uobičajeno je i cijenjeno piće u većini zemlje. Jedna posebna sorta indijskog čaja uzgaja se na brdskoj stanici u Darjeeling a prodaje se uglavnom putem aukcijskih kuća čaja u Siliguri i Kolkata. Ovaj "šampanjac od čajeva" ima voćne i cvjetne note uz dublju začinjenost poznat kao muskatel. Munnar i Ooty su druge brdske stanice poznate po svojim plantažama čaja. Dibrugarh, Assam navodno ima najveću koncentraciju čajnih vrtova po površini na svijetu, a postoji i niz drugih dijelova Indije u kojima se uzgaja puno čaja.
U Pakistan, čaj se obično pije crn i često se kombinira s mlijekom. Ostali sastojci, koji uključuju dugački popis začina i orašastih plodova, te razina slatkoće (ili slanosti na sjeveru) razlikuju se po regijama. Iako su Pakistanci među najtežim svjetskim ispijačima čaja, lokalna proizvodnja je relativno nevažna i ograničena je na područje Shinkiari duž Autocesta Karakoram u Sjeverozapadni Pakistan.
U Himalajski dijelovi potkontinenta, kao što su Gilgit-Baltistan (Pakistan), Ladakh (Indija) i Butan, Čaj od maslaca u tibetanskom stilu tradicionalno je popularan.
Šri Lanka pod britanskom kolonijalnom vlašću nazivan je Cejlon i jedna je od najpoznatijih zemalja izvoznica čaja. Šrilančki čajevi u inozemstvu se još uvijek nazivaju "cejlonskim čajem". Iako je Indija patuljasta, ovaj otok čini gotovo petinu ukupnog svjetskog izvoza. Toliko je vitalno za njihovo gospodarstvo da ovaj napitak čini preko milijun radnih mjesta i 2% BDP-a. Posjetite cejlonski muzej čaja 5 km (3,1 milje) južno od Kandy ili pročitajte knjige na Institutu za istraživanje čaja u Talawakelleu, oko 80 km (50 milja) južno.
Bangladeš, također, ima plantaže čaja na kosim terenima, kao što je u Divizija Sylhet. Čaj je i ovdje velik posao: mamutska aukcija čaja Chittagong dioničko je tržište čajnih roba koje određuje nacionalnu cijenu. Pogledajte ove prekrasne plantaže koje zauzimaju gotovo 60 000 hektara (150 000 hektara).
Drugdje
Kenija je mlađi proizvođač čaja, ali njihova je industrija eksplodirala od 1990-ih. Čaj s visokogorja zauzima prilično značajan udio na svjetskom tržištu čaja, pri čemu se velik dio izvozi u Pakistan i Ujedinjeno Kraljevstvo.
purica jedan je od glavnih svjetskih proizvođača čaja, ali gotovo sav njegov čaj (sprud) pije se u zemlji, najčešće jaka i crna, baš kao i njihova poznata kava. Znatan dio turskog društvenog života vrti se oko pijenja čaja; svaki grad i grad u zemlji ima barem jedan dobar čajni vrt koji služi kao mjesto okupljanja zajednice. Tijekom posjeta turskom domu ili poduzeću - čak i tijekom produljenog posjeta trgovini - gotovo će vam se sigurno ponuditi šalica. Čaj se obično poslužuje u malim čašama u obliku tulipana, a tradicionalno ga prate dvije kocke šećera od repe zbog svoje gorčine, iako se sve više urbanih Turaka danas odriče od dodavanja šećera (ili bilo čega drugog) u svoj čaj. Većina turskog čaja uzgaja se u okolici Rize, na obali Crnog mora, navodno među vrlo rijetkim lokacijama u svijetu na kojima plantaže čaja redovito dobivaju snijeg svake zime, što je navodno jedan od čimbenika koji doprinosi njegovom okusu. Atatürk je zaslužan za popularizaciju čaja nakon Osmansko Carstvo izgubila svoje provincije koje uzgajaju kavu. Iako je crni čaj najpopularnija sorta među Turcima, mnogi posjetitelji Turske poznaju biljne i voćne čajeve u zemlji; čaj od jabuka (elma çayı) i čaj od šipka (kuşburnu çayı) kao dvije popularne opcije. Turci ih uglavnom konzumiraju kao biljne lijekove protiv bolesti, a ne kao osvježenje.
U bliski istok i Sjeverna Afrika, uobičajeno je crnom čaju dodavati listove mente i šećer. Svjetski poznato arapsko gostoprimstvo možda će vas vidjeti pozvane na sahravijsku čajnu ceremoniju u Zapadna Sahara to lako može trajati dva sata. (Budući da se smatra da je nepristojno odbiti, iskoristite ovu priliku da se ispunite!)
Velik dio Irandruštveni život uključuje odlazak u chai khanehs (doslovno "čajnice"), gdje se (često muškim) pokroviteljima poslužuje čaj, koji se tradicionalno pije s kockom šećera, dok se čaj pijucka, i nargilom. Domaća proizvodnja dolazi iz Kaspijska obala zemlje, posebno oko nje Zahijan, na kojem se nalazi i nacionalni muzej čaja.
U Kavkaz, Azerbejdžan dijeli slično çay xana kulture sa susjednim Iranom. Azerbejdžanski čaj poslužuje se u bistrim čašama tzv armudu ("poput kruške"), a ponekad se aromatizira majčinom dušicom, mentom ili ružinom vodom. Čaj se uzgaja na malom području oko Lankaran na jugu zemlje, na Kaspijskom moru. Gruzija je glavni proizvođač čaja u regiji, a uzgoj čaja u zapadnim regijama Adjara, Guria (regionalni glavni grad Ozurgeti, posebno), i Mingrelia na Crnom moru datira iz vremena kada carevi su i dalje bili glavni. Proizvodnja gruzijskog čaja dosegla je vrhunac u 1970-ima, kad je zemlja bila pod sovjetski vladavine i od tada ide nizbrdo, iako je čini se da je oživljavanje u posljednje vrijeme započelo. Većina proizvodnje izvozi se, i Mongolija je iznenađujuće najveći kupac, zbog trgovinskih veza uspostavljenih tijekom sovjetske ere. Armenija dijeli malo entuzijazma za Camellia sinensis lišće uobičajeno kod susjeda, a čajem se često podrazumijeva onaj od samoniklog bilja prikupljenog s tamošnjih planina.
Iako se proizvodi samo u vrlo maloj kriški Krasnodarska oblast oko Soči na Crnom moru - koje je ujedno i najsjevernije područje za uzgoj čaja na svijetu - čaj (čaj) se široko pije u Rusija. Većina Rusa pije crni čaj sa šećerom, limunom, medom ili džemom. Važan aspekt ruske kulture čaja je sveprisutni ruski uređaj za pripremu čaja poznat kao samovar (lit. "samo kuhalo", metalna ili porculanska posuda s malim ugrađenim plamenikom), koja je postala simbol gostoljubivosti i udobnosti.
U Ujedinjeno Kraljevstvo, čaj se uvijek pije vruć. Obični crni čaj, koji se na jelovnicima naziva "engleski doručak", najčešći je, a još jedan najznačajniji engleski čaj je Earl Gray: crni čaj s bergamotom. Oboje se obično piju s mlijekom, a šećer je dodatni dodatak. Također su široko dostupni zeleni čaj te voćne i biljne infuzije; limun i đumbir, pepermint i kamilica tri su česta. Ako posjetite britansko domaćinstvo, obično će vam biti ponuđena "šalica" prije nego što skinete kaput; keksi će sigurno uslijediti u kratkom redoslijedu. Iako čak i lanci kave poslužuju više vrsta čaja, za tradicionalnije iskustvo potražite negdje što sebe namjerno naziva "čajanicom". Ovdje ćete dobiti puni set čaja (čajnik, vrč za mlijeko, šalica i tanjurić), a ne samo šalicu ili papirnatu šalicu, a možete i sudjelovati u Popodnevni čaj, piće čaja s nečim slatkim za pojesti - kriškom kolača, prženom čajnom pogačicom ili kiflicama sa zgrušanom kremom i džemom (tzv. krem čaj). Još jedan način popodnevnog čaja, ponekad poznat i kao popodnevni čaj, puno je puniji obrok kolača i hladnih slanih jela. Ovo se najpoznatije služi na Palm Courtu u The Ritzu u London, a dostupan je i u mnogim drugim Veliki stari hotelii u čajama diljem bivše britansko carstvo.
Portugalci su taj koji je Britaniju predstavio čajem, pa to ne treba čuditi Portugal ima vlastitu tradiciju čaja. Portugalci često uživaju u čaju s dodanim mlijekom, limunom, cimetom ili đumbirom (ponekad svi u istoj šalici). Portugalski arhipelag Azori, u Atlantiku, dom je jedine plantaže čaja u Europska unija. Na São Miguel, organski azorski čaj može se uživati na licu mjesta u prostorijama stoljetne tvornice čaja. Čajni liker, čajni bomboni i puding od čaja spadaju u jedinstvene otočke delicije.
Iako poznatiji po kulturi kave, Francuska je također poznat po raznim gurmanskim mješavinama čaja, sa pariški institucija Mariage Frères koja je posebno cijenjena među znalcima čaja. Francuzi su također jedan od najvećih potrošača organskih čajeva - ako ste u salon de thé, uzmite malo pečene dobre ili tamne čokolade i provjerite možete li osjetiti razliku.
Njemačka ima malo tradicije pijenja čaja, osim u Istočna Frizija, gdje je poštovanje čaja prilično dugo; Istočna Frizija vjerojatno je jedino mjesto u Njemačkoj gdje je čaj popularniji od kave. Istočnofrizijska čajna ceremonija sastoji se od crnog čaja koji se poslužuje u ravnoj porculanskoj šalici s posebnim kamenim šećerom (Kluntje) koji se stavi u šalicu prije nego što se čaj natoči, rastvarajući ga u napitku. Krema se dodaje nakon toga, ali se ne miješa u čaj. Prema nekim statistikama, Istočna Frizija bila bi mjesto s najvećom konzumacijom čaja po glavi stanovnika na svijetu da je to zemlja.
Južna Afrika nije poznat po proizvodnji čaja, ali proizvodi ukusan, prirodno blago slatki biljni čaj od lišća rooibos (što znači "crveni grm" ili "crvena biljka"). Listovi rooibosa ne sadrže kofein, a njihove zdravstvene dobrobiti slične su onima od pravilnog čaja, ali s visokim količinama vitamina C i niskom razinom tanina. Ovi "crveni čajevi" mogu se dalje ulijevati s drugim biljem i cvijećem čineći gotovo bilo koju kombinaciju okusa. Budući da se ova biljka do sada nikada nije uspješno uzgajala izvan malog područja područja Zapadnog Rta, isprobajte je na izvoru.
U SAD Jug, često se pije zaslađeni ledeni čaj koji je u svijesti mnogih Amerikanaca postao tipični "južnjački" napitak. (Postao je popularan ljetni napitak u bocama i u dijelovima Europe, ali to obično predstavlja umjetnu smjesu pomiješanu s vodom, zaslađivačem, ekstraktom čaja, a ponekad i okusima voća i bobica.) Konkretno, Gruzija poznat je po infuzijama čaja od breskve koje su prirodno slatke. Golfer Arnold Palmer pretvorio je svoju osobnu sklonost mješavini čaja i limunade od 50-50 u piće koje je danas dobilo njegovo ime i koje je uobičajeno u državama. U SAD-u postoji mala i često zanemarivana domaća proizvodnja čaja, s mnogim plantažama razasutim uokolo Havaji, Pacifički sjeverozapad, a posebno Jug. Votka za čaj, napravljena od lokalno uzgojenog čaja, odabrala je vatrenu vodu Charleston, Južna Karolina, koja je u blizini najveće plantaže čaja u SAD-u
U Brazil, konzumacija yerba matea, lokalno zvanog "chá-mate" ili jednostavno "mate", mnogo je veća od potrošnje pravilnog čaja, posebno na plažama Rio de Janeiro, gdje je ledeni zaslađeni mate (i "običan" i "s vapnom") uobičajen i popularan poput kokosove vode.
Australski kultura čaja tradicionalno je bila slična britanskoj kulturi čaja, iako su nedavni valovi imigracije iz cijele Azije dodali potpuno novu dimenziju kako se i koje vrste čajeva piju. Količina proizvodnje čaja prilično je mala i ograničena je na nekoliko džepova Queensland i sjeverni Novi Južni Wales. Konzumiraju se razne vrste biljnih čajeva Autohtoni Australci.
Vidjeti i učiniti
- Posjetite plantažu čaja. Mnoge plantaže dobrodošlicu posjetiteljima nude i vođene ture. Neki imaju web stranice koje nude određene informacije o tome kako dogovoriti posjet.
- Sudjelujte u a čajna ceremonija u Japan ili dijelovi bliski istok i Sjeverna Afrika.
Kupiti
Naravno, očita stvar koju čajni znalci mogu kupiti je čaj, ali postoje i zemlje s tradicijom zanatske proizvodnje šalica za čaj i drugih posuda koje se koriste za pripremu i pijenje čaja. Japan, na primjer, dobro je poznat po svojoj Zen estetici jednostavnih i privlačnih šalica za čaj, tanjurića i ostalih keramičkih predmeta. Maroko i purica imaju prekrasne i često vrlo ukrasne keramičke šalice za čaj i čajnike. Prilikom posjeta Rusija, manje verzije samovara čine dobre suvenire. The Ujedinjeno Kraljevstvo, sa svojom dugogodišnjom tradicijom popodnevnog čaja među plemstvom, poznat je i po proizvodnji nekih najfinijih primjeraka keramičkih setova za čaj. Ne iznenađuje, jer je zemlja podrijetla za piće čaja, Kina također ima dugu tradiciju izrade visokokvalitetnih keramičkih setova za čaj, iako ćete morati napraviti domaću zadaću kako ne biste bili otkinuti.
Nisu sve zemlje koje proizvode predivnu keramiku i metalnu posudu čaj tradicionalno piju u ogromnim količinama. Talijani pijte čaj, ali zemlja je poznatija po kavi. Međutim, ako pijete čaj koji putujete Italijom, vjerojatno ćete vidjeti prekrasne šalice na prodaju, a jednako ih je dobro koristiti za čaj, vruću čokoladu ili kavu.
Ostati siguran
Kofein je vjerojatno najsigurniji i najčešće korišten rekreacijski lijek, ali predstavlja neke rizike - uglavnom ovisnost. Nuspojave će vjerojatno biti blage i sastoje se od glavobolje zbog povlačenja. Obavezno pratite unos kofeina, pogotovo ako ste i osoba koja pije kavu ili kolu.
Kina i Indija zaslužne su tisućljećima sigurne i prirodne proizvodnje čaja, ali između agresivnih zahtjeva za svjetskim izvozom i mjera smanjenja troškova, danas u tim pićima mogu biti prisutni otrovni pesticidi. Vrijedno je pročitati sve kontroverzne marke. Uz to, proizvodnja čaja u Keniji i drugim dijelovima Istočna Afrika ponekad mogu zaposliti dječji rad. Pokušajte biti informirani potrošač.
Također imajte na umu da je uobičajena prevara u Kini uključuje pozivanje nesretnih turista u čajanu u kojoj će muškarci biti prevareni da razgovaraju s lijepim ženama, a zatim utvrditi da njihova kupnja čaja košta iznuđivački iznos.
Poštovanje
Čajne ceremonije mogu biti vrlo formalni poslovi koji su kulturno značajni. Pokazivanje poštovanja prema redu i dugotrajnosti čajne ceremonije osnovno je dobro ponašanje. Ponegdje se odbijanje čaja smatra bezobraznim. Na primjer, ako putujete Tibetom i ne želite sudjelovati, čaj s maslacem jednostavno ostavite ispred sebe, a da ga ne pijete. (A ako popijete malo samo da biste bili pristojni, imajte na umu da je običaj da šalica nikada ne bude prazna, pa će je vaš domaćin opet napuniti!)
Iako se pijenje čaja rijetko u svijetu smatra porokom, njegova konzumacija vjerski je zabranjena mormonima, adventistima sedmog dana i Hare Krišnama zbog sadržaja kofeina.