Kava - Coffee

Kava jedno je od najpopularnijih pića na svijetu, sa značajnim kulturnim varijacijama. Ujedno je i najviše konzumirana psihotropna tvar (po broju redovnih ili isprekidanih potrošača) na svijetu i prisutna gotovo svugdje. Kao čaj, postoji nekoliko lokalnih varijacija ovog napitka koji se poslužuje širom svijeta.

Shvati

Vrste kave

Šalica crne kave

U rodu postoji dobro preko 100 vrsta kava, ali samo nekoliko je komercijalno važno. Zrna kave uglavnom su dvije glavne vrste, Robusta se najviše proizvodi, a Arabica smatra kvalitetnijom. Treća, rjeđa sorta je Liberica koja raste na drvetu, a ne na grmu. Od ove tri Liberica ima najmanju koncentraciju kofeina, a Robusta najvišu. Četvrta varijanta je Excelsa, koju neki smatraju samo varijantom Liberice, a ne zasebnom vrstom.

Kava se može poslužiti crna (kao u kojoj se ne dodaje mlijeko), bijela (s vrhnjem ili mlijekom u ravnom, „pjenjenom“ ili zgusnutom obliku) ili čak ponekad s alkoholom (kao u šalici viskija za pripremu „irske kave“). Mnogi ljudi više vole dodati kavu u šećer kako bi se suprotstavili gorkom okusu.

Regionalne kulture kave

Kava je jedna od roba na kojoj se najviše trguje i vjerojatno u svojoj matičnoj regiji možete pronaći mnoge vrste. Ipak, diljem svijeta postoji mnogo prepoznatljivih načina ispijanja kave koje vrijedi iskusiti.

Tipična scena u bečkoj kavani "Kaffeehaus" (kava s vodom iz slavine i novinama), u kavani Bräunerhof u Beču, Austrija

Afrika

• Etiopija je botanički dom biljke kave, a na nekim se mjestima još uvijek nudi kava kuhana na tradicionalan način

Amerike

Kafić umjetnika na trgu Pioneer u Seattlu

• Uživajte u američkim glavnim gradovima kave Seattle, Portland i San Francisco

• New Orleans ima svoj jedinstveni stil kave poznat kao café au lait.

• Dok Nikaragvaraste puno kave (u svom Sjeverno gorje), tradicija piće kava je iznenađujuće slaba izvan rastućih regija i većih gradova
• Kostarika nekad je politički dominirala klasa uzgajanja kave, a piće je i dalje omiljeno svim klasama i etničkim skupinama, kao i jedan od glavnih poljoprivrednih izvoza.

Aziji i Oceaniji

Vidi također: Western_food_in_Asia # Kava

• Posjetite a kissaten u Tokio
• Imati žaba kava u Vijetnam
• Teško je pobijediti dobru 'ravno bijelu' Melbourne, Australija
• Ipoh "bijela" kava iz Malezija, pržena s palminim uljem i poslužena s kondenziranim mlijekom
• Pokušajte s Kopi Luwak u Indonezija. Skupo i neobično jer je pripremljeno prolaskom kroz probavni trakt mačke cibetke. To se sada može naći i u većini drugih Jugoistočna Azija nacije.
• U Java u Indonezija, jake crne kave s bazom šećera sličnu turskoj, ali javanskog stila
• Filipinske provincije Batangas i Kavite imaju vlastitu sortu kave tzv kapeng barako. Ovo nije ni arabica ni robusta, već liberica koja raste na drvetu, a ne na grmu.
• Južna Australija je jedno od rijetkih mjesta na svijetu gdje Coca-Cola nije najprodavanije piće i jedino gdje nije soda. Umjesto toga, to je Farmer's Union Iced Coffee, lokalni bend jake, ukusne ledene kave.

Europa

• Bečke kavane u Austrija
• Jaka turska kava u Istanbul, ili vrlo slična grčka (alternativni izbor je Frappé, koja je instant hladna kava), armenska ili bosanska kava
• Snimite espresso ravno iz stroja u Milano, Italija
• Prepustite se švedski fika Kultura.

Kupiti

• Smatra se da specijalizirani neovisni kafići nude kavu najboljeg okusa, ponekad prže zrna na licu mjesta, mljeve zrna prije izrade i dobro se brinu o svojim strojevima. Nažalost, teško je utvrditi koji su dobri. Najbolje je potražiti online recenzije ili jednostavno pitati ljude koji žive lokalno!
• Lanci visokih ulica, od kojih je Starbucks najpoznatiji, mogu pružiti dosljednu, iako ne izvrsnu kavu u većini zemalja širom svijeta
• Restorani brze hrane, poput McDonaldsa, također mogu pružiti brzu pripremu kave po nižoj cijeni od lanaca visoke ulice. Okus također nije jako različit.

Plantaže kave

Plantaže uzgoja kave širom svijeta

Kava najbolje uspijeva u određenim uvjetima, obično u toploj klimi na velikim nadmorskim visinama. Planine Jamajka, Kolumbija, Brazil, Papua Nova Gvineja, Etiopija i Kenija su idealni. Neke zemlje poput Kostarika ili Nikaragva nekada ovisili ili još uvijek ovise o dobroj žetvi kave i možda ćete tamo moći posjetiti farme kao vid ekološkog i / ili volonterskog turizma

• Tropska plantaža kave Skybury, Skybury Farmgate, 136 Ivicevic Road, Paddy's Green, Mareeba, Queensland, Australija. Obiđite grmlje kave na dalekom australskom sjeveru i probajte i svježe proizvedena pića. Australija je zapravo mali proizvođač kave u cijelom svijetu, a većina je s ove farme. 

Atrakcije posjetitelja kave

• Muzej kave Ping Huang (品 皇 咖啡 博物館), Grad Taibao, Tajvan. 

• Nacionalni park kave (Nacionalni park Café), Crna Gora, Kolumbija. Tematski park kave u andskim planinama. 

• Virajpet, Virajpeta, Indija. 

Naučiti

Biti barista može biti dobar način za kratkotrajni posao tijekom putovanja ili način za dugoročnu karijeru.

• Sydney i Melbourne ponuditi tečajeve bariste za kratkoročne posjetitelje.

Ostati zdrav

Zrna kave koja se prže na tradicionalnoj ceremoniji kave u Etiopija

Kava sadrži kofein što je stimulans. Stoga se ne preporučuje piti kavu do viška. Ljudi s povišenim krvnim tlakom ili koji pate od nesanice trebaju paziti da ne konzumiraju previše. Kava može izazvati ovisnost.

Kava je često dostupna u bez kofeina oblik.

'Stara kava' nije opasna za piće, ali ima prilično loš okus. Okus kave potječe od ulja koja s vremenom postaju užegla. U idealnom slučaju, kavu treba kuhati odmah nakon mljevenja zrna, a mljevenu kavu treba potrošiti u roku od najviše nekoliko tjedana.

Kava bez kofeina ili razne zamjenske tvari koje mogu, ali ne moraju imati okus poput kave dok se pripremaju od drugih tvari, u nekim slučajevima mogu biti bolje za vaše zdravlje, posebno ako imate problema sa srcem ili krvnim tlakom.

Ostati siguran

Dok kava čini sadrže psihotropnu tvar (kofein) i dulje izlaganje čini proizvode (blage) simptome odvikavanja (pospanost, glavobolje i drugi simptomi), zdravstveni rizici nastaju kada se uzimaju u velikim količinama, gdje je toksičnost kofeina zabrinjavajuća i medicinsko pitanje, ali prosječni konzument kave nikada ne bi dosegao tu razinu.

Čak su i dobrobiti male i za zdrave odrasle osobe nema razloga za brigu. Uz to, gorak okus čini ga (teoretski) lakšim za "dodavanje" od obične vode, jer mnoge tvari koje bi vas mogle izbaciti imaju gorak okus. Međutim, to je još uvijek vrlo rijetko i najgore što bi vam se moglo dogoditi da na većini mjesta popijete kavu su otimanje vreća, džeparstvo ili (sasvim legalno) visoke cijene na nekim mjestima.

Poštovanje

Kava se rijetko u svijetu smatra porokom, iako mormoni, adventisti sedmog dana i neki baptisti u Ujedinjene države, kao i Hare Krišne, suzdržavaju se od konzumiranja iz vjerskih razloga.

Kavane često nude dnevni boravak u kojem možete sjediti, čitati i opustiti se. Iako su prikladni za putnike, pokušajte satima i satima ne usidriti svoj stol i sjedalo, jer bi i drugi ljudi možda željeli sjediti, a posao treba više kupaca za život. Ako morate ostati dugo, onda barem povremeno kupite još pića ili hrane.

Neke su zemlje, poput Sjedinjenih Država, vrlo susretljive za prilagođavanje kave raznim sirupima i varijantama mlijeka. Baristama u drugim 'tradicionalnijim' zemljama previše zahtjeva za posebnom kavom može biti vrlo neugodno. Ako vam zaista treba 'Latte, zaleđena, bez šećera, vanilin latte sa sojinim mlijekom' ili 'Ledena, pola kave, Ristretto, Venti, 4-pumpna, bez šećera, cimet, Dolce Soy Skinny Latte', razmislite o posjeti lokalnom lančana kavana, naviknuta na takav ukus.