Ulična hrana - Street food

Šarene i raznolike, ulična hrana je iskustvo koje možete pronaći u gradovima širom svijeta. Općenito je prikladan i jeftin, ali njegova privlačnost daleko nadilazi to. Ulična hrana može biti jednostavna, ali krajnje ukusna, a često je sjajan način kušanja neke autentične domaće kuhinje. Pridruživanje lokalnom stanovništvu oko užurbanih malih uličnih štandova može otvoriti vrata i dovesti do nezaboravnih susreta. U nekim zemljama, bez obzira jeste li tipični gurman ili ne, možda ćete otkriti da je vaše traženje izvrsne ulične hrane jedno od najboljih iskustava vašeg putovanja.

Shvati

Iako je dostupna gotovo bilo gdje, ulična hrana najčešće je povezana s vrućom klimom općenito i azijski posebno zemljama.

Ova vrsta hrane prodaje se u urbane sredine i u nekim dijelovima svijeta, uz autoceste - drugim riječima, mjestima gdje se ljudi kreću. Tržnice su dobro mjesto za pronalazak čitavog niza prodavača koji prodaju uličnu hranu, posebno u toplije zemlje. Tamo često možete prijeći od štanda do štanda i probati stotine različitih vrsta hrane - začinjene, slatke, slane, tople i hladne te niz pića.

U hladnijim dijelovima svijeta ulična hrana rjeđa je, obično u obliku kamiona s jednostrukom hranom, kolica ili kioska gdje često možete birati samo među varijantama istog jela, na pr. hrenovke i kobasice s različitim dodacima. Tamo je ulična hrana gotovo uvijek zamišljena tako da se jede ručno i rijetko postoje određena mjesta i stolovi poput onih koje biste pronašli, na pr. u Singapur hawkerov centar. S druge strane, na tržišnim događanjima obično se može izabrati više, pogotovo ako je događaj usredotočen na hranu!

Čitajte i gledajte

Knjige i dokumentarni filmovi o uličnoj hrani procvjetali su u 21. stoljeću, odražavajući svjetsku pomamu za autentičnom hranom i pravim kulinarskim avanturama. Prošlo je vrijeme kada bi turisti koji putuju u manje razvijene zemlje ostajali zatvoreni u odmaralištima s 5 zvjezdica i jeli samo u finim restoranima. Doživjeti uličnu hranu znači iskusiti srce i dušu grada.

Knjige o uličnoj hrani

• MasterChef: Ulična hrana svijeta (2017.) Genevieve Taylor
• Svjetski atlas ulične hrane (2017.) Sue Quinn i Carol Wilson

Dokumentarci o uličnoj hrani

• Ulična hrana premijera na Netflixu u travnju 2019

Jesti

Ulična hrana često nije ograničena samo na jednu zemlju ili regiju: na primjer, hamburgere možete pronaći gotovo svugdje u svijetu. To ne znači da su svugdje jednaki: jela s uličnom hranom često dolaze s lokalnim prilikama. Navedene namirnice uglavnom su samo mali uzorci onoga što je dostupno na ulici na svakom mjestu. Hrana je navedena prema zemlji ili regiji podrijetlo—Često ih se može naći i u okolnim regijama. Određena jela često su dostupna i tamo gdje se okupljaju velike useljeničke zajednice i nekoliko jela postalo je globalno.

Afrika

Srednja Afrika

Angola

Glavne sastojke angolske kuhinje su manioka (i njezino korijenje i lišće) i dendém, plod palme, koji se također koristi za proizvodnju ulja. Očekivano, ovi su sastojci sveprisutni u uličnoj hrani.

• Bombó Assado - korijen manioke na žaru koji je osušen i fermentiran
• Banana Assada - pržena banana / trputac koji se često jede kao prilog ili desert u kombinaciji s glaziranom medom
• Paracuca - kikiriki obložen šećerom, često s dodanom primjesom cimeta ili vanilije

Istočna Afrika

Hrana stoji Zanzibar

• Mandazi - prženi kruh u obliku trokuta s kokosovim mlijekom, jede se kao međuobrok ili desert. Općenito manje slatko od krafne.
• Nyama choma - govedina ili kozje meso s roštilja
• Ugali - kukuruzna kaša jedena kao glavna namirnica u cijeloj istočnoj Africi, posebno oko regije Velikih jezera. Način da jedete ugali jest da dlanom smotanu grudu umotate u kuglu, a zatim je umočite u umak za prilog, juhu ili varivo.

Kenija

• Kachi Keri - sirovi, zelene kože mango začinjen čilijem, vapnom i soli. Ima hrskavi, tangi okus. Popularno u gradskim područjima Kenije, uključujući Nairobi i Mombasa.
• Mutura - Kenijska tradicionalna krvavica. Meso (kombinacija koze, govedine i janjetine), krv i iznutrice pune se u kozje crijevo. Začinjenije je od krvavica koje biste pronašli u Europi.

Madagaskar

• Kobo Akondro - parna masa mljevenog kikirikija, šećera i brašna koja se nareže i jede kao slatko
• Mofo - kruh od rižinog brašna, mnogo različitih varijanti

Mauricijus

• Dholl puri - somun punjen lećom koji prati sva slana i slatka jela u zemlji.

Tanzanija

• Chipsi Mayai - naziv u prijevodu znači čips i jaja, a ovo je tanzanijska verzija omleta od krumpira

Uganda

• Nsenene i nswaa - skakavci i mravi, jedu se kao sezonski međuobroci

Sjeverna Afrika

Vidi također: Sjevernoafrička kuhinja

• Sfenj - uljne kuhane krafne, uobičajene po cijeloj sjevernoj Africi poznate pod raznim imenima širom regije. U Maroku se zove Sfenj, u Alžiru Khfaf, u Tunisu bambalouni i u Libiji Sfinj

Sfenj kupio u a Marakeš tržište

Alžir

• Garantita - pita napravljena od slanutkovog brašna i jaja, posuta kimom na vrhu

Egipat

• Hawawshi - mljeveno meso
• Fiteer - slatka ili slana palačinka

Maroko

• Bessara (također bsarra) - začinjena juha od fava graha
• Brošete - meso na ražnju
• Izmrvljena jetra
• Začinjene srdele - pržene srdele prepune okusa rajčice, cilantra, paprike, češnjaka, čilija, maslinovog ulja i limuna

Tunis

• Brik - trokutasto prženo pecivo, obično napunjeno jajetom

Južna Afrika

Mozambik

• Kozice Peri-peri - škampi marinirani u limunu, češnjaku i peri-peri čili papričici Mozambika. Često se poslužuje uz pomfrit ili rižu.

Južna Afrika

• Amagwinya / vetkoek - u prijevodu masni kolač, to je duboko prženi slani snack napravljen od tijesta od brašna. Može se poslužiti običan ili s nadjevom poput mljevenog mesa ili polonije.
• Boerewors - u prijevodu s farmer kobasice, boerewors se peče na roštilju i poslužuje u kifli ili s papom (kukuruzna kaša)
• Zeko čau - izumila indijska južnoafrička zajednica godine Durban, bunny chow je pogača punjena raznim vrstama curryja koja se obično jede ručno
• Pileća prašina ili voki toki - pileće noge s roštilja
• Gatsby - porijeklom iz Cape Town, to je sendvič punjen pomfritom i nekom vrstom mesa, ribe ili morskih plodova

Zapadnoj Africi

Ganska inačica riže jollof s prženim trputcem

• Akara - oguljeni grah smotan u kuglu koji se zatim duboko prži. Robovi iz zapadne Afrike odnijeli su jelo Bahia u Brazilu gdje je evoluirao u acarajé.
• Fufu - vrsta ljepljive kaše, obično od kasave. Jede se ručno; oblikovane u male kuglice i umočene u prateću juhu ili varivo.
• Riža Jollof - jelo s prženom rižom s rajčicama, crvenim palminim uljem, lukom i začinima. Rajčica i crveno palmino ulje riži daju duboku crvenkastu boju.

Benin

• Yovo doko - slatke fritule začinjene muškatnim oraščićem i vanilijom

Gambija

• Ebbeh - začinjena juha od kasave i morskih plodova

Gana

Prodavač Kelewele

• Banku - škrobne kuglice izrađene od proporcionalne smjese ili kukuruznog brašna i brašna od kasave. Postao je glavna stvar među svim plemenskim zajednicama u Gani. Često se poslužuje s tilapijom na žaru.
• Chichinga - mesni ražanj s okusom kikirikija i začina. Može biti bilo koje meso, iako su koza, govedina i piletina najčešće.
• Kelewele - kockice, pržene i začinjene plantaže, jede se kao međuobrok za noć ili doručak
• Kenkey - knedle od kiselog tijesta poslužene uz juhe i umake
• Waakye - varivo ili riža i grah, obično posluženi s nekom vrstom mesa, ribe ili jaja

Obala Slonovače

• Alloco - prženi trputac s čili papričicom i lukom

Nigerija

• Brada Brada - pržena tvrda krafna, popularna kao međuobrok
• Kilishi - Hausa verzija goveđeg mesa, može se napraviti od mnogih vrsta mesa i presvučena je pastom od kikirikija poznatom kao Labu. Uobičajeno u Hausalandu (sjeverna Nigerija i južni Niger)
• Suya - šiš ćevap od mesa ili škampa, koji Hausa također često poslužuje

Senegal

• Ndambe - sendvič koji sadrži začinjeni grašak crnih očiju s komadima govedine koji se obično jedu za doručak

Azija

Srednja Azija

• Palača Kabuli - riža na pari pomiješana s mesom (jarac ili janjetina tradicionalno, iako se danas može zamijeniti govedina i piletina), zajedno s narezanom mrkvom, grožđicama koje daju slatki dodir i kliznim bademima i pistacijama. Nacionalno jelo Afganistana, ali popularno i među susjednim zemljama.

Istočna Azija

Vidi također: Kineska kuhinja, Japanska kuhinja, Korejska kuhinja

Tradicija ulične hrane u istočnoj Aziji, posebno u Kini, vrlo je stara i potječe iz dinastije Tang, ako ne i ranije. Kineski imigranti donijeli su ovu tradiciju u jugoistočnu Aziju i ostatak istočne Azije i ostavili vječno nasljeđe. Na primjer, Ramen je bio jelo s uličnom hranom koju su kineski trgovci uveli u Japan prije stotinu godina, a koje je s vremenom postalo nacionalno jelo Japana.

Kina

Baozi i jiaozi se pripremaju

• Banmian - juha s govornog područja Hokkiena od ribljeg temeljca, rezanaca i ribe ili mesa. Također uobičajeno u Maleziji i Singapuru.
• Baozi - kiflice na pari s različitim nadjevima. Samo se lepinje zovu Mantou, a verzija punjena juhom naziva se tangbao.
• Bindae-tteok - palačinka od mung graha punjena povrćem i mesom
• Bing - somun ili palačinka. Popularna verzija je ona koja se slaže s mladim lukom i začinima
• Chuanr - meso roštiljano na ražnjićima. To može uključivati ​​meso koje možda nikada prije niste jeli poput morskih zvijezda, morskog konjica ili škorpiona, ali obično je to janjetina ili piletina.
• Douhua - puding od tofua, jede se s umakom od soje na sjeveru i sa šećerom na jugu.
• Eggette - porijeklom iz Hong Konga, ovo je križanac između palačinke i vafla sa sferičnim mjehurićima, jede se kao međuobrok, običan ili s voćem.
• Riblje kuglice - kuglice od riblje paste, uobičajene u Hong Kongu i na jugu Sinosfere i često prateće druga jela
• Jiaozi - kuhane, pržene ili kuhane na pari okruglice obično punjene mesom. Popularno i drugdje u Aziji.
• Laping - jelo od mung graha s rezancima chilli paprike porijeklom iz Tibetu
• Malatang - ražnjići s mesa s roštilja, popularni u Pekingu
• Shahe fen - široki rezanci od riže, koji prate mnoga jela
• Proljetne rolice - pržene kiflice s različitim vrstama materijala za punjenje i umotavanje. Uobičajeno u mnogim dijelovima istočne i jugoistočne Azije. Lumpia i popiah su varijante opružnog koluta.
• Smrdljivi tofu - fermentirani tofu, koji se obično služi pržen, najčešće na Tajvanu i u Hunan.
• Youtiao - duge pržene spužvaste krafne za doručak, nejasno slične churrosima, popularne kod sojinog mlijeka u sjevernoj Kini. Rižini rezanci omotani oko youtiao-a poznati su kao zhaliang.

Makao

• Lepinja od svinjskog kotleta - upravo ono što i ime govori, svinjski kotlet u lepinji bez ikakvih dodatnih začina
• Tart od jaja u Makau - varijacija kolača s jajima koji ima karamelizirani smeđi vrh

Japan

Takoyaki kupuje u Tokio

U Japanu je jelo na ulici obično izvan granica bontona. Ako jedete hranu s povremenog štanda s uličnom hranom, stojte ili sjedite dok jedete. Ne hodajte dok jedete. Ogromni tereni za hranu u podrumima robnih kuća izvrsna su mjesta za grickalice, ali očekuje se da ih jedete tamo ili kod kuće, a ne na ulici. Možda iznenađujuće, prodavaonice također prodaju dobre grickalice u Japanu, ako vam ne treba ništa otmjeno.

• Chikuwa - pareni štapići mljevene ribe, jede se kao međuobrok
• Oden - zimsko jelo koje se sastoji od kuhanih jaja, ribljih kolača, soje i povrća, - postoje mnoge njegove sorte
• Okonomiyaki - slana palačinka koja se sastoji od malih komadića raznih jela, suši može se smatrati vrstom ulične hrane čak i ako se jede unutra.
• Takoyaki - tučene i pržene kuglice hobotnice i povrća
• Yakitori - piletina na ražnju. Postoji mnogo različitih verzija izrađenih od različitih dijelova životinje

Koreja

Ulična hrana u Koreji tradicionalno se prodaje u malim šatorima ili na štandovima tzv pojangmacha. Najpoznatija četvrt u Seulu za pojangmacha je Jongno.

Noćna scena na tržnici Namdaemun, Seul

• Anju - pokrivač za snack hranu koja se uživa uz alkohol
• Beondegi - kukuljice svilene bube na pari
• Bungeoppang - pecivo oblikovano poput ribe koje može biti obično ili punjeno; prodano tijekom zime.
• Ganjang Gejang - sirova rakica marinirana u umaku od soje
• Gimbap - kolut od riže s morskim algama u korejskom stilu koji sadrži razna nadjeva od mesa i povrća. Za razliku od sushija koji je začinjen octom, gimbap je začinjen sezamovim uljem, ukiseljenom rotkvicom i slađi je.
• Goguma grančica - prženi batat poslužen uz dip
• Hotteok - ne, nije hotdog već slatka palačinka.
• Jeon - palačinke koje se mogu napraviti s mesom, plodovima mora ili povrćem.
• Mandu - velike kuhane na pari knedle punjene mesom
• Odeng - riblji kolači
• Sundae - ne, ne desert već krvavica
• Tteokbokki - žvakani rižini kolači (tteok) s prelivenim ribljim kolačima i slatkim čili umakom

Mongolija

• Buuz - parne knedle od ovčetine ili govedine, svojevrsni hibrid između kineskog baozija i ruskog pelmenija
• Khuushuur - prženi buuz

Tajvan

Tajvan poznat je po živahnim noćnim tržnicama punim štandova s ​​uličnom hranom.

• Fan-tuan - ljepljiva riža čvrsto složena oko štapića prženog tijesta i začina - obično se poslužuje kao jelo za doručak.
• Obrijani ledeni mango - obrijani led pomiješan s komadićima svježeg manga i zaslađenim mlijekom.
• Smrdljivi tofu (chou dofu) - fermentirani komadi tofua, prženi u dubokom jelu i posluženi umakanjem.
• Pureća riža - porijeklom iz Chiayi, ovo varljivo jednostavno i nepristojno jelo suptilnih je okusa i ugodna je hrana Tajvana

bliski istok

Vidi također: Bliskoistočna kuhinja

Shawarma u pita kruhu

• Falafel - pržene sezonske kuglice slanutka ili graha fave, koje se obično jedu kao sendvič u pita, s raznim stranama i umacima.
• Humus - dip sa vrlo dugom poviješću, napravljen od slanutka, sezama, limuna i češnjaka.
• Haleem - varivo od pšenice, ječma, mesa, leće i začina, koje možete susresti od Bliskog istoka do Bangladeša.
• Kebab - narezano meso (govedina, piletina ili janjetina). Obično se poslužuje uz kiflicu, rižu ili salatu. Popularna je i na Bliskom istoku i u zapadnom svijetu. Postoji mnogo različitih verzija kebaba.
• Kibbeh - pečeni kroketi od mljevenog mesa i bulgura
• Murtabak - palačinka punjena ovčetinom, češnjakom, jajetom i lukom i poslužena s curryem. Nastao je na Arapskom poluotoku, ali je popularan u muslimanskom svijetu sve do Indonezije.
• Qatayef - obično se služe za vrijeme ramazana, to su slatke okruglice s različitim nadjevima od sira do grožđica i vanilije
• Sfiha - nadimak "arapska pizza" vrlo je točan, definiran je kao pita s mesom otvorenog lica
• Shawarma - Polako pečeno sezonsko prešano meso, često piletina ili janjetina, koje se izreže na trakice i obično se jede kao sendvič uključujući i bočne stranice, kao što je slučaj s falafelom.

Egipat

• Ful medames - kuhani i pasirani grah fava, obično poslužen s povrćem i začinima
• Kušari - nacionalno jelo Egipta koje se sastoji od riže, makarona, leće, graha, luka i ukusnog umaka od rajčice. Uvijek je vegetarijanski i može biti veganski ako se ne koristi ulje na bazi životinjskog podrijetla.

Izrael

Jeruzalem mješoviti roštilj

• Mješoviti roštilj u Jeruzalemu - roštilj i sezonske pileće iznutrice i janjetina, mogu se poslužiti u kruhu.
• Sabich - sendvič od jaja, patlidžana i humusa u pita kruhu. Dostupno i drugdje na Bliskom Istoku, ali izvorno iz Izraela.

Libanon

• Samke harra - začinjena riba, jede se kao oblog na ulicama. Specijalitet iz Tripoli.

purica

Kebab u Adana

• Börek - pecivo punjeno sirom, mljevenim mesom ili povrćem. Popularno je i na Balkanu, Kavkazu i dijelovima Bliskog istoka, ali tamošnji börekovi izgledaju malo drugačije.
• Gözleme - nadjev od somuna / peciva, kuhanog na tavi. Punjenje uključuje meso, sireve, povrće poput špinata i tikvica te gljive.
• Kokoretsi - ražnjići janjeći i kozji iznutrice posluženi u kruhu ili na kruhu
• Köfte - Turske polpete
• Kumpir - porijeklom iz Istanbula, ovo je pečeni krumpir punjen sirom ili povrćem
• Lahmacun - okrugli kruh preliven mesom, koji se ponekad naziva i "turska pizza"
• Lokma - desertne krafne od sirupa, koje se mogu pržiti ili pržiti u dubokom ulju
• Simit - prezme od sezama, također popularne u obližnjim zemljama

Južna Azija

Vidi također: Južnoazijska kuhinja

A bhutta biti pečen od mora.

Appam

• Bhutta / Challi / Makka - kukuruz u klipu u indijskom stilu, pržen i premazan mješavinom začina, sokom od limete ili sokom od tamarinda za rezanje
• Biryani - južnoazijsko jelo od riže, za koje se vjeruje da je nastalo tijekom vladavine Mogulsko carstvo. Kao i kod ostalih jela u ovoj regiji, postoji velika raznolikost u mesu, povrću i začinima koji se koriste.
• Chaat je općeniti izraz za mala slana i začinjena jela koja se jedu kao međuobrok ili predjelo. Chaat dolazi u mnogim varijantama i regionalnim varijacijama, a prodaje se na ulici širom Indije, Pakistana i Bangladeša. Jedna uobičajena verzija je aloo chaat, gdje se mali komadići krumpira prže dok ne postanu svježi i poslužuju se s chutneyem.
• Jalebi - prženo tijesto u obliku pereca, obloženo sirupom od ruže, jede se kao desert, pomalo slično američkom kolaču iz lijevka ili finskom tippaleipäu
• Panipuri / phuchka / golgappe - duboko pržene kuglice brašna s rupom na vrhu koje se u potpunosti umoče u začinjenu tekućinu ili umak koje kuglica upije, a zatim jedu cijele

Prodavač Aloo chaat (krumpir s chutneyem) u New Delhi

• Aloo tikki - začinjena pita od krumpira ili kotlet, slična hashi smeđoj. Služi se s jogurtom i chutneyem od tamarinda ili mente.
• Somuni - naan, chapati, paratha, puri i roti uobičajene su vrste somuna, koje ćete susresti kod mnogih obroka u Južnoj Aziji kao prilog ili umotaj.
• Samosa - pržena ili pečena peciva prepoznatljiva po piramidalnom obliku. Pune se mješavinom povrća (krumpir i grašak su najčešće) ili neke vrste mljevenog mesa. Može se poslužiti s chutneyem ili jogurtom. Jede se od Bangladeša do Bliskog Istoka i Istočne Afrike.

Istočna Indija i Bangladeš

• Kati smotaj - danas se gotovo sve umotano u somun može nazvati kati rolicom, međutim kad je jelo izumljeno u Kolkata bio je ispunjen mesom piletine i ovčetine na ražnju.

Nepal

• Momo - vrsta kuhane na pari ili pržene okruglice, slična kineskom jiaozi. Izvorno delikatesni proizvodi među tibetanskom dijasporom i nepalskom zajednicom Newar, momosi su zahvatili cijelu južnoazijsku regiju kao nužni što se tiče ulične hrane. Najčešće se poslužuju s umakom na bazi rajčice ili chutneyem.

Sjeverna Indija i Pakistan

• Chole bhature - začinjeni slanutak i bhatura, veliki prženi kvasni kruh od bijelog brašna
• Kachori - kuglice od brašna punjene grahom i začinima koje se jedu kao međuobrok
• Kulfi - sladoled koji nije razmućen i zato je gušći
• Pakora - duboko prženi zalogaji (fritule) obloženi tijestom od slanutka obično s povrćem. Popularne vrste punjenja uključuju krumpir, luk, paneer i kruh
• Papri chaat - pržene oblatne od brašna s kuhanim krumpirom, jogurtom, chutneyem i začinima
• Tandoori piletina - piletina marinirana u jogurtu i začini prženi u a tandoor (cilindrična glinena peć)

Južna Indija, Šri Lanka i Maldivi

• Appam / lijevci - palačinke od fermentiranog tijesta od riže i kokosovog mlijeka
• Dosa - fermentirana palačinka od riže i crne leće, punjena raznim povrćem i poslužena s chutneyem. Iako je njihovo podrijetlo Južna Indija, doze su postale uobičajene po cijelom potkontinentu.
• Garudhiya - Maldivijska juha od tune poslužena s rižom, roshiem ili somunom
• Kottu - somun iz Šri Lanke pomiješan s jajima, mesom, povrćem i začinima

Zapadna Indija

• Bhelpuri - lisnata riža prelivena sev rezancima, masalom i chutneyem. Popularno u Mumbaiju.
• Dahipuri - pure kruh punjen pireom od krumpira ili slanutka i poslužen s chutneyem
• Pav bhaji - žemljice s maslacem na maslacu s miješanim i pasiranim povrćem curry podrijetlom iz Mumbaiju. Spoj portugalske i autohtone indijske kulinarske tradicije.
• Sevpuri - pure punjen krumpirom i lukom narezanim na kockice i poslužen s chutneyem. Ukrašeno sev rezancima.
• Vada pav - vrsta vegetarijanskog burgera s duboko prženim kroketima od krumpira i čilijem

Jugoistočna Azija

Vidi također: Kuhinja Malezije, Singapura i Bruneja, Filipinska kuhinja, Indonezijska kuhinja, Tajlandska kuhinja

Otak-otak

• Cendol - desert na bazi kokosovog mlijeka i rezanci od žele riže, leda i šećera. Možete je popiti u čaši kroz slamku ili jesti u zdjeli.
• Char kway teow - u prijevodu na pržene rižine trake s rižom, sadrži i plodove mora, vlasac i klice graha
• Otak-otak - riblji kolač s roštilja, poslužen zamotan u listu banane
• Pisang goreng - malajski za "pržene banane": pohane, duboko pržene banane
• Rojak / rujak - u prijevodu sa "smjesa", ovo je salata od voća ili povrća, o kojoj postoji bezbroj verzija
• Sup kamping - kozja juha

Indonezija

Ulična večera u Jakarta

• Asinan - ukiseljeno slano povrće ili voće, jede se kao međuobrok
• Bakwan - tučeno i prženo povrće
• Bakso - "Indonezijske polpete", obično se poslužuju s rezancima od riže. Postoje različite varijante; na primjer, mogu biti izrađeni od škampa ili ribe, punjeni ili ražnjići.
• Bubur ayam - rižina kaša s isjeckanom piletinom i prelivena raznim začinima
• Bubur ča-ča - slatka juha od palminog šećera i kokosovog mlijeka, uključujući sago i škrobno povrće poput graha, batata i ljubičaste jame, popularna za doručak ili desert.
• Bubur kacang hidžau - desertna kaša od mung graha, kokosovog mlijeka i šećera
• Gudeg - zaslađeni jackfruit pirjan u kokosovom mlijeku i začinima, posebno čest u Yogyakarta
• Kerak telor - ljuti omlet od riže s kokosom, lukom i škampima
• Mee rebus - kuhani rezanci s pikantnim slatkim umakom i ukrašeni različitim povrćem
• Nasi goreng - pržena riža s nizom začina, koja se obično poslužuje s jajetom i nekom vrstom mesa i povrća.
• Pempek - riblji kolači
• Siaomay - knedle od ribe ili morskih plodova
• Soto mie - začinjena juha od rezanaca i piletine

Malezija

Laksa Sarawak

Hawker centar u Kuala Lumpur

• Ais kacang, također nazvan ABC (kratica za zračni batu campur, Malajski za "miješani led") - obrijani led tradicionalno aromatiziran crvenim grahom (kacang= grah), ali postoje i drugi okusi
• Curry puffs malo su pržena slana peciva s nadjevom od piletine i krumpira. To su vrlo popularni u Maleziji.
• Kuih pinjaram - međuobrok od brašna i kokosovog mlijeka
• Laksa - začinjena juha s rezancima, koje postoje mnoge vrste. Najčešće verzije su curry laksa s kokosovim curryem, asam laksa s kiselom ribom i Sarawak laksa s čilijem, omletom, pilećim trakama i kozicama.
• Maggi goreng - instant rezanci kuhani s temeljcem marke Maggi
• Mee goreng su doslovno "prženi rezanci". Oni su obično popraćeni trakama običnog omleta, klicama graha, mladim lukom, škampima i piletinom ili govedinom, ali može se koristiti bilo koji dobar sastojak pri ruci. Postoje razni okusi, ali općenito, svi su pikantni i ukusni.
• Nasi goreng - pržena riža, napravljena od sastojaka sličnih mee gorengu, ili bilo kojim dobrim sastojcima koji su pri ruci
• Nasi kandar - riža na pari poslužena s curryem
• Nasi lemak - riža kuhana u kokosovom mlijeku s različitim dodacima i prilozima
• Pasembur - salata od morskih plodova
• Roti canai - somun, koji se obično prati umakom od piletine / krumpira. Roti telur ima više jaja u tijestu. Capati (također se piše chapatti) također se slično izrađuje u Maleziji. Tu je i slatki somun koji se naziva roti tkivo.
• Satay - obično meso (najčešće piletina ili govedina) koje se pržilo na drvenoj vatri i stavljalo na ražanj; obično u pratnji prešane riže (ketupat) i začinjenog / slatkog umaka od kikirikija. Popularno i u Singapuru, Indoneziji i Tajlandu.

SingapurIako je ulična hrana nekada bila uobičajena u Singapuru, prodavači su od 1960-ih i danas premještani u posebno izgrađene kafiće i centre za krame, jedina prava ulična hrana dostupna u Singapuru je sladoled.

• Palačinka Durian - palačinka punjena svježim durianom, plodom s potpisom jugoistočne Azije
• Hainanese pileća riža - upravo to, kuhana i narezana piletina poslužena s kuglicom riže i čili umakom. Smatra se jednim od nacionalnih jela Singapura.
• Burger od sladoleda - kriška sladoleda umotana u veliku štrucu od bijelog kruha. Svakako isprobajte verziju sa durian sladoledom

Laos

• Zelena salata od papaje - popularan na Tajlandu kao som tam, ali porijeklom iz Laosa. Uz papaju uključuje vapno, čile, riblji umak i palmin šećer
• Kuy teav - juha s rezancima s mesom i raznim povrćem, koja se obično jede za doručak
• Num banh čok - rižini rezanci s curry umakom

Mijanmar

Ulični sokolar Mohinga u Mandalay

• Mohinga - riblja juha s fritulama i rezancima, koja se tradicionalno jede kao doručak

Filipini

• Balut - kuhano jaje s razvijenim embrijem pilića iznutra
• Banana znak - banane obložene šećerom i pržene u dubokom pečenju na ražnjićima
• Bijeli kamot - slatki krumpir obložen šećerom i pržen u dubokom ulju
• Ginanggang - ražnjiće na banani prekrivene margarinom
• Riblja kugla - vrsta prerađene ribe, poslužena na štapiću s raznim umacima za umakanje
• Vidio sam - svinjska ili pileća iznutrica s roštilja
• Kikiam - vrsta obrađene piletine i svinjetine, poslužena na štapiću s raznim umacima za umakanje
• Lomi - juha s rezancima s sotiranim mesom, češnjakom i lukom
• Maruya - izlupani i prženi komadići banane
• Proben - prženi komadići piletine u dubokom octu
• Sinangag - pržena riža s češnjakom, obično prati mesna jela
• Taho - zalogaj od tofua i sirupa poslužen u šalici
• Tokneneng - tvrdo kuhana jaja tučena i duboko pržena. Verzija u kojoj se koriste prepeličja jaja poznata je kao kwek kwek.
• Turon - slatka vrsta proljetne rolice, jede se kao desert. Puni se bananama, jackfruitom i smeđim šećerom

Tajland

Bube, bilo tko?

• Khanom bueang - palačinke punjene kokosovom kremom
• Khao soi - "rezani rezanci" je juha od rezanci i mesa u umaku od curryja, porijeklom iz sjevernih dijelova Tajlanda, plus Laos i Mjanmar
• Pad Thai je najpoznatija ulična hrana u dolini Chao Phraya i Bangkoku. Sastoji se od rezanaca s komadićima običnog omleta, klica graha, kikirikija, chilis-a od ptica, škampa i raznih drugih sastojaka.
• Phat si io - prženo jelo s rezancima, pomalo slično čajevcu južnije
• Tom njam - začinjena i kisela juha na bazi salate s ribljim umakom i začinskim biljem
• Khanom Pang Ai Tiim - sladoledni sendvič na hljepčiću s hrenovkama

Vijetnam

Ulična hrana u Ho Chi Minh City

• Bánh canh - njegovo ime u prijevodu znači "jušna torta". Dio "kolača" predstavlja grumen rezanci u sredini juhe, koji se može napraviti s mesom, plodovima mora ili ribom.
• Bánh hỏi - snopovi rižinih rezanaca preliveni češnjakom i mladim lukom
• Bánh mì - Ovaj jedinstveni vijetnamski sendvič, obično od pečene svinjetine s raznim povrćem, cilantrom, chilisima od ptičjih oka, paštetom i majonezom na bagueti od miješanog pšeničnog i rižinog brašna, a dostupan je i sa piletinom umjesto svinjetine i nekoliko drugih varijacija, uobičajena je ulica hrana u Vijetnamu.
• Bánh xèo - palačinke od rižinog brašna i kurkume punjene svinjskim, kozicama, lukom i klicama graha.
• Bún chả - svinjetina sa žara s rezancima od riže
• Chè - slatko desertno piće koje može sadržavati kokosovo mlijeko, zaslađeni grah, ljepljivu rižu, šareni žele, voće
• Gỏi cuốn i Chả giò - svježe ili pržene proljetne rolice: meso, povrće, škampi umotani u rižin papir
• Phở (izgovara se "fuh", a nikad "neprijatelj") - klasično vijetnamsko jelo: rižini rezanci u vrućoj slanoj juhi s nježnim kriškama govedine ili piletine i preliveni hrskavim, začinjenim, biljnim ukrasima

Europa

Beneluksa

Belgija

Friterie kiosk u Bruxelles

• Frikandel - duboko pržena kobasica od mljevenog mesa
• Mitraillette - baguette punjen mesom, pomfritom i umakom
• Pommes frites (koji se u drugim zemljama ponekad naziva "pomfrit") - takozvani "pomfrit" zapravo potječe iz Belgije. U Belgiji se mogu poslužiti zajedno s umakom ili majonezom ili s dagnjama (moules-frites). Za stvarno lokalno iskustvo brze hrane krenite u friterie kiosk s raznovrsnom hranom koja se poslužuje u dubokom prženju.
• Oblatne

Nizozemska

Kapsalon, prilično kaloričan

Nizozemci su usvojili nekoliko vrsta strane ulične hrane kao vlastitu, a vijetnamske proljetne rolice, Döner kebab i falafel dostupne su na malim štandovima u većini gradova.

• pomfrit su vrlo popularni kao hrana za posjetu, dostupni su u malim restoranima kao i na uličnim štandovima. Ponekad prekriven umacima ili čak kao kapsalon, što znači prekriveno narezanim mesom, sirom i salatom. Pomfrit obično prati široka paleta duboko prženih grickalica, kao što su kaassoufflé (kiflica punjena sirom), berenklauw (duboko prženi ražnjić s polpetama i kolutovima luka posluženi sa satay umakom) i mnogi drugi.
• Slana haringa - slana haringa koja se služi kao takva ili u sendviču. S lukom ili bez kockica
• Stroopwafel - vafli od sirupa desertni su zalogaj i potječu iz Gouda

Britanski otoci

• Cornish pastije vrsta su mesne pite, koja se tradicionalno pravi s odreskom, krumpirom i puno luka
• Riba i čips - duboko prženi izlupani komadi ribe (obično bakalar) i krumpir (pomfrit)
• Sendvič - izvorno nazvano po 4. grofu od Sendviča, danas malo tko zna da jedna od najrasprostranjenijih uličnih namirnica u zapadnom svijetu potječe iz Engleske.
• Kobasica uvijena u tijesto i pečena - točno ono što ime govori, kobasica pečena u pecivo

Irska

• Rolat za doručak - Poznati puni irski doručak zgnječio se u kiflicu
• Rolat od pilećeg filea - Pržena pileća prsa sa sirom od salate i majonezom u kifli
• Spice Burger - Pljeskavica s grahom i začinima duboko pržena

Kavkaz

• Khorovats - Armenski ražnjići s mesom s roštilja

Srednja Europa

Austrija

Bosna

• Bosna - lokalna verzija hotdoga napravljena s bijelim kruhom s roštilja, bratwurstom i više začina

Češka Republika

• Smazeny syr - pohani i prženi sir, koji se ponekad poslužuje u lepinji i obično popraćen tartar umakom

Njemačka

Brza hrana stoji Berlin

• Currywurst - kuhana kobasica izrezana na kriške i utopljena u umaku od kečapa i curryja, često servirana s lepinjom. Izumljeno u Berlinu i dalje popularno tamo i bilo gdje, gdje se može naći velika mnoštvo radnika plavih ovratnika, poput područja Ruhr
• Döner - Döner Kebab potječe iz Turske, ali od dolaska turskih "gastarbajtera" u Njemačku 60-ih godina prošlog stoljeća, ovaj slani sendvič ili pladanj sporo pržene prešane, začinjene janjetine i raznih strana prihvatio je praktički čitav njemački narod.
• Sendviči (Njemački: Belegtes Brot; Sendviči u američkom stilu i na njemačkom se nazivaju "sendvič") - izvrsni gotovo svugdje u Njemačkoj, uključujući većinu trgovina u zračnim lukama i željezničkim kolodvorima, jer se rade na njemačkom kruhu, koji je među ako ne i najbolji, ali zasigurno najrazličitiji u svijetu i gotovo uvijek za punjenje koriste svježe sastojke. Međutim, mogu biti malo skupe (čak i za lokalni ukus) u nekim pekarama na "strateškim lokacijama".
• Kobasice - Mnoge vrste Wursta (kobasica, njemačka množina "Würste") često se prodaju na ulici i u neformalnim restoranima zvanim Imbiss (ponekad se piše Imbiß) u Njemačkoj. Bratwurst (postoji nekoliko podtipova nazvanih za regiju u kojoj potječu, a najčešći je Thüringer [iz Tiringija] i Nürnberger [iz Nürnberg]) prži se dok se kuhaju Bockwurst i Weißwurst (doslovno bijela kobasica. Tradicionalno se jede prije podneva u "Weißwurstfrühstück"). Potonja je porijeklom iz Bavarske i često se poslužuje s perecom umjesto lepinje. Tradicionalni začin za Weißwurst je "slatka" gorušica.

Mađarska

• Kürtöskalacs - pecivo presvučeno šećerom, pečeno na ražnju, poznato i kao "dimnjačnica"
• Lángos - prženi somun sa češnjakom i različitim dodacima. Porijeklom iz Mađarske, sada ih se može naći i u Austriji, Slovačkoj ili čak Njemačkoj. Ponegdje su dostupni samo u posebnim prigodama

Poljska

• Pierogi - pečene ili pržene okruglice punjene mesom, krumpirom, sirom ili povrćem. Uobičajeno u cijeloj Srednjoj i Istočnoj Europi.
• Zapiekanka - baget s roštilja sa sirom, gljivama, kečapom i ponekad šunkom

Slovačka

• Bogataš - ovaj specijalitet iz Bratislava je sendvič sa sirom, kupusom, majonezom i ponekad mesom

Bivši Sovjetski Savez

Vidi također: Ruska kuhinja

Prodavači pirozhki uz cestu na St. Petersburg-Moskva autocesta

• Čiburekki - pita punjena mesom u obliku polumjeseca, koja se susreće kao ulična hrana u zapadnoj polovici bivšeg Sovjetskog Saveza.
• Pirozhok (pl. pirozhki) - male pite (pirog su one veće za dijeljenje) koje se mogu puniti mesom, povrćem, sirom, kupusom ili raznim slađim stvarima. U ruskim gradovima poput St. Petersburg postoje kiosci koji ih prodaju uz krafne, druge grickalice i razna pića.
• Šašlik – skewered meat and vegetables, Cossack style. Common also in Western and Central Asia.

Latin Europe

Vidi također: French cuisine, Italian cuisine, Spanish cuisine

Crêpe with caramel and nuts

Francuska

• Crêpes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany regija.

Italija

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Pizza – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded sicilijanski flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Španjolska

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• Empanade are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leon, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Jugoistočna Europa

Grčka

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Srbija

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

Nordijske zemlje

Vidi također: Nordijska kuhinja

Danska

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (pølsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. Posebna greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Finska

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[ranije mrtva veza]} odvija se. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Tampere is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Finsko jezero
• Porilainen – a fusion of Pori and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Island

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Švedska

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Sjeverna Amerika

Vidi također: American cuisine, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Kanada

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Ottawa; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifax and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Quebec, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Karibi

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Dominikanska Republika

• Yaniqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Jamajka

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Puerto Rico

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trinidad i Tobago

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Centralna Amerika

El Salvador

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nikaragva

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas ili tostones (made from plantains) and coleslaw

Meksiko

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

Ujedinjene države

U Manhattan, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburger a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hot dog cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Hodočasnik – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Oceanija

A pie floater

Australija

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Polinezija

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

Južna Amerika

Andean countries

Bolivija

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ekvador

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Peru

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Brazil

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioka (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Kolumbija

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Guyana

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Venezuela

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Argentina

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Čile

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Urugvaj

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Piće

Kvas stall at a fair, Belgorod

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Afrika

Azija

Istočna Azija

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Tajvan, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

bliski istok

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Jugoistočna Azija

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Južna Azija

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Lassi – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Europa

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Sjeverna Amerika

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Oceanija

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

Južna Amerika

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Ostati zdrav

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Poštovanje

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a spektakl of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.