Kuhinja Sjeverna Afrika, također poznat kao Kuhinja magrebija, oblikuje mediteranska i pustinjska klima. Utjecaji iz Levant počevši najkasnije od arapskih invazija i vjerojatno već od feničkih kolonija, a nedavno i od Osmansko Carstvo, donijeli su sličnosti s Bliskoistočna kuhinja. Međutim, postoji prilično malo razlika, a mnogi ljudi u ovoj regiji su Berberi, a ne Arapi, sa svojim tradicijama.
Iako pod utjecajem Francuska kuhinja zbog francuske kolonizacije, kuhinja Magrebija je zauzvrat bila uspješna u Francuska, uglavnom zahvaljujući sjevernoafričkoj imigraciji u Francusku.
Posuđe
Kako je svinjetina tabu islam, Najpopularniji meso su govedina, ovce, koze i perad.
Tradicionalni začini su kim, đumbir, paprika, cimet i šafran.
Arhetipska osnovna hrana je kus-kus. Pšenični kruh je također sveprisutan. Osim kus-kusa (ne samo žitarica, već i mesa s umakom, povrćem i kus-kusom), tagine su tipično jelo.
Sjevernoafričkih mezea ima mnogo, a dosta ih se razlikuje od uobičajenih levantinskih meze - na primjer, začinjene mrkve. U ovoj regiji, harissa je vatreno crveni umak na bazi čilija s jedinstvenom mješavinom začina.
Pića
Alkoholna pića su ograničene, ali se i dalje mogu kupiti i konzumirati u većini odmarališta.
Ograničenja alkohola i vruća klima čine gazirana pića a voćni sokovi popularni.
Zelena čaj s mentom ima status nacionalnog pića u Maroko.