Franche-Comté gastronomija - Wikivoyage, besplatni suradnički vodič za putovanja i turizam - Gastronomie franc-comtoise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Franche-Comté gastronomija
Asortiman domaćih proizvoda
Asortiman domaćih proizvoda
Informacija
ZemljaLogotip koji predstavlja zastavu zemlje FrancuskaFrancuska
RegijaFranche-Comte
Neizostavan*

UrediPogledajte dokumentaciju o modelu

The Franche-Comté gastronomija svjedoči o okusima, know-howu i terroiru iz regije Franche-Comte u središnjem istoku Francuska.

Poredak

Informacije: Procjena i klasifikacija za identifikaciju, kvalitetu i podrijetlo poljoprivredno-prehrambenih proizvoda.

  • Kontrolirana oznaka izvornosti (AOC) Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata 
  • Zaštićena oznaka izvornosti (PDO) Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata (zadnje ažuriranje svibanj 2020)
    • Pojedinosti o PDO-ima prema kartama i popisima INAO-a (Nacionalni institut za podrijetlo i kvalitetu) Logotip koji označava vezu do web mjesta 
  • Zaštićena geografska oznaka (IGP) Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata (zadnje ažuriranje svibanj 2020)
    • Pojedinosti IGP-a prema kartama i popisima INAO-a (Nacionalni institut za podrijetlo i kvalitetu) Logotip koji označava vezu do web mjesta 
  • Tradicionalni specijalitet zajamčen (STG) Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata (zadnje ažuriranje svibanj 2020)
  • Organski uzgoj (AB) Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata (zadnje ažuriranje svibanj 2020)
  • Red Label Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju (zadnje ažuriranje svibanj 2020)
  • Često nalazimo produkcije prijavljene u nekoliko regija. Zbog toga ćete na primjer pronaći: Brie de Meaux, Šampanjac, Janjetinu od Sisterona itd. ... na nekoliko stranica Regionalnih gastronomija koje odgovaraju ograničenjima dotičnog Apelacija.

Hladni naresci i meso

AOC - AOP - IGP proizvodi

  • Capon de Bresse AOC - AOP Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju (posljednje ažuriranje travnja 2020)
  • Bresse puretina AOC - AOP (1976) Logotip koji označava vezu na wikipediju (posljednje ažuriranje travnja 2020)
  • Svinjetina iz Franche-Comté IGP
  • Poularde de Bresse AOC (1957.) - AOP Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju (posljednje ažuriranje travnja 2020)
  • IGP Montbéliard kobasica Logotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata – Dimljena kobasica od piljevine s oznakom IGP od 2013. godine. (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Saucisse de Morteau ili Jesus de Morteau IGP (2010) Logotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata – Dimljena kobasica (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Perad iz Ain IGP (1996) Logotip koji označava vezu do web mjesta (posljednje ažuriranje travnja 2020)
  • Volailles de Bourgogne IGP (1996) - Label rouge Logotip koji označava vezu do web mjesta (posljednje ažuriranje travnja 2020)
  • Bresse perad ili Bresse piletina AOC - AOP Logotip koji označava vezu na wikipediju – Perad s oznakom AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), svjedoči o svojoj posebnosti i prepoznatljivom okusu. (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)

Ostali proizvodi

  • Ornanska kobasica  – Lokalna proizvodnja. (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Luxeuil šunka Logotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata – Lokalna proizvodnja. (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Gandeuillot de Fougerolles Logotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata – Lokalna proizvodnja. (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Brazil  – Charcuterie du Haut-Doubs, koji je sličan mesu švicarskih granata (posljednje ažuriranje u studenom 2018)
  • Dimljena šunka iz Haut-Doubsa  (posljednje ažuriranje u studenom 2018)
  • Jéso (ili Isus) iz Morteaua  (posljednje ažuriranje u studenom 2018)
  • Jetrena pašteta
  • Seoska pašteta
  • Terine
  • Andouillettes

Začini, začinsko bilje, ulja i povrće

AOC - AOP - IGP proizvodi

  • Med od bora iz Vosgesa AOC (2010) - AOP Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju (zadnje ažuriranje svibanj 2020)

Ostali proizvodi

Jela i / ili specijaliteti

  • Komotna ploča
  • Obrtnička kobasica s lukom
  • Kora od gljiva
  • Korek od morela Logotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata – Smrčići u umaku od vrhnja i preprženi kruh krutoni. Tradicionalno. (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Pijetao (ili piletina) u žutom vinu Logotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata – Jura coq de Bresse, Morels iz Franche-Comtéa, Jura žuto vino (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Estouffade du trissu
  • Jura fondue sa sirom Comté i smrčkama
  • Šunka s ljuticom
  • Vrući Mont d'Or
  • Morbiflette
  • Ponosni Paipé
  • Pochouse
  • Tava iz Franche-Comtéa
  • Varivo od slanog kozjeg sira
  • Comtoise hotpot
  • Piletina s smrčkama
  • Jura Bresse kokoš s smrčkama
  • Piletina s concoillotte
  • Časovničarska piletina s Morteau kobasicom
  • Raclette Comtoise
  • Slani rave
  • Riblje ribe Comtois
  • Röstis
  • Salata Cramaillot
  • Salata od comtoise
  • Coulemelles sendvič s Comtéom i orasima
  • Vinska juha
  • Juha od graška sa slaninom
  • Županijska pita
  • Komotni tost

Riba, plodovi mora, rakovi i mekušci

  • Burgundski puževi à la franc-comtoise
  • Prženi šaran
  • Plava pastrva / žuto vino

Sirevi i mliječni proizvodi

Sir

AOC - AOP - IGP proizvodi

  • Bleu de Gex Haut-Jura ili Bleu de Septmoncel AOC (1977) - AOP (2008) Logotip koji označava vezu na wikipediju (zadnje ažuriranje svibanj 2020)
  • Comté AOC (1958.) - AOP (1996.) Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju – Sa sirovim kravljim mlijekom, kuhanim prešanim sirom (posljednje ažuriranje travnja 2020)
  • Francuski Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979) Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju (posljednje ažuriranje travnja 2020)
  • Gruyère AOC (2012.) - IGP (2013.) Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju (posljednje ažuriranje travnja 2020)
  • Mont d'Or ili Vacherin du Haut-Doubs AOC (1981.) - AOP (1996.) Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju – Od mekog kravljeg mlijeka s ispranom korom (zadnje ažuriranje svibanj 2020)
  • Morbier AOC (2000.) - AOP (2002.) Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju – Sirovim kravljim mlijekom (posljednje ažuriranje travnja 2020)
  • Munster AOC (1969.) - AOP (1996.) (Munster-Gerome) Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju (zadnje ažuriranje svibanj 2020)

Ostali proizvodi

  • Cancoillotte Logotip koji označava vezu na wikipediju – Uz obrano i usireno kravlje mlijeko. Kremaste i blago tekuće teksture. Rastopljena pasta. (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Charcennay
  • Chevret iz Haut-Jure
  • Emmental iz Franche-Comtéa
  • Edel de Cléron
  • Ludi kraj
  • Krava koja se smije Logotip koji označava vezu na wikipediju – Mješavina francuskog sira i industrijski izrađenog prerađenog britanskog sira. (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Mamirolle
  • Metton
  • Čudovište iz Franche-Comtéa
  • Raclette Comtoise
  • Roucoulons
  • Saint-Point

Mliječni proizvodi

AOC - AOP - IGP proizvodi

  • Bresse Butter AOC (2012.) - AOP (2014.) Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju (zadnje ažuriranje svibanj 2020)
  • Crème de Bresse AOC (2012.) - AOP (2014.) Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju (zadnje ažuriranje svibanj 2020)

Ostali proizvodi

Kruh, slastice, voće, džemovi, slatkiši i slatkiši

Kruha

  • Medenjaci Vercel

Deserti

  • Bugne Logotip koji označava vezu na wikipediju – Krafna. (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • clafoutis
  • Usta sladoled od pupoljki jele
  • Griottine Logotip koji označava vezu na wikipediju – Višnje macerirane u rakiji. (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Pita od borovnice  – U planinama Vosges (posljednje ažuriranje listopada 2017)

Voće

Slastičarstvo

  • Biskvit Montbozon Logotip koji označava vezu na wikipediju (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Morteau karamele
  • Čokolade Besançon Criollo
  • Klausove čokolade
  • Čokolade u ustima
  • Oduševljenje i plava čička od Saint-Claudea
  • Šljunak Chalaina i Lons-le-Sauniera
  • Komotina palačinka
  • Dunje tijesto

Pozicionirati

  • Arboisien
  • Belfiore s područja Belforta
  • Arbois čepovi
  • Šljunak sumnje
  • Licitarska svinja svete Katarine
  • Corniottes
  • Krekeri Baume-les-Dames
  • Cuniu
  • Elegantan iz Vesoula
  • Fasete teritorija Belforta
  • Frou-frou iz Besançona
  • Šljunak Arbois
  • Torta ili toutche za domaćinstvo s Pays de Montbéliard
  • Goumeau
  • Jeanbonhommes iz Territoire de Belfort
  • Bisontin matafan
  • Montbeliardes
  • Palete grada prinčeva
  • Privilegij Vesula
  • Odraz teritorija Belfort
  • Suho
  • Podebljano
  • Krave Montbéliard

Pića, vina i žestoka pića

  • Budite oprezni s alkoholnim pićima: zlouporaba navedenog alkohola je opasna, zato jejte i pijte samo umjereno.

Vode

Razna pića

  • Craft pivo  (posljednje ažuriranje u studenom 2018)
  • Mortuatienne limunada

Probavni aperitivi, likeri i žestoka pića

AOC - AOP - IGP proizvodi

  • Absinthe de Pontarlier IGP Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju (posljednje ažuriranje u studenom 2018)
  • Kirsch de Fougerolles AOC (2011.) - IGP Logotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Marc du Jura AOC - IGP Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipediju (posljednje ažuriranje u studenom 2018)

Ostali proizvodi

  • Absint u žestici Logotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Encijan alkohol Logotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Liker od pupoljaka jele Logotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
  • Liker od borovnica  (posljednje ažuriranje u studenom 2018)
  • Pontarlier-Anis Logotip koji označava vezu do web mjestaLogotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)

Vina

  • 1 Vinograd Jura Logotip koji označava vezu na wikipedijuLogotip koji označava vezu do elementa wikidata – Vinogradi Arbois, Château-Chalon, Etoile i Côte du Jura. Uključujući Vin Jaune, Vin de Paille i liker Macvin du Jura. I crémant du Jura. (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)

Lokalna gastronomija

I ne zaboravite da svaka regija ima svoje specijalitete!

Logotip predstavlja 1 zvijezdu pola zlatne i sive i 2 sive zvijezde
Ovi su savjeti za putovanje gruba skica i trebaju više sadržaja. Članak je strukturiran prema preporukama Priručnika za stil, ali nema podataka koji bi bili stvarno korisni. Treba mu tvoja pomoć. Samo naprijed i poboljšajte ga!
Cjelovit popis ostalih članaka u temi: Hrana