Gastronomija šampanjca - Wikivoyage, besplatni suradnički vodič za putovanja i turizam - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Gastronomija šampanjca
Kamenice sa šampanjcem
Informacija
Zemlja	Francuska
Regija	Champagne-Ardenne
Neizostavan	*
Mjesto
47 ° 15 ′ 36 ″ S 1 ° 57 ′ 36 ″ E
Uredi

The Gastronomija šampanjca svjedoči o okusima, know-howu i terroiru regije Champagne-Ardenne koji čini glavni dio starog Pokrajina Šampanjac u Francuska.

• Odjeli: Ardeni - Zora - Marl - Haute-Marne

Poredak

Informacije: Procjena i klasifikacija za identifikaciju, kvalitetu i podrijetlo poljoprivredno-prehrambenih proizvoda.

• Kontrolirana oznaka izvornosti (AOC)  
• Zaštićena oznaka izvornosti (PDO)  (zadnje ažuriranje svibanj 2020)
  • Pojedinosti o PDO-ima prema kartama i popisima INAO-a (Nacionalni institut za podrijetlo i kvalitetu)  
• Zaštićena geografska oznaka (IGP)  (zadnje ažuriranje svibanj 2020)
  • Pojedinosti o IGP-u po karticama i popisima INAO-a (Nacionalni institut za podrijetlo i kvalitetu)  
• Tradicionalni specijalitet zajamčen (STG)  (zadnje ažuriranje svibanj 2020)
• Organski uzgoj (AB)  (zadnje ažuriranje svibanj 2020)
• Red Label  (zadnje ažuriranje svibanj 2020)

• Često nalazimo produkcije prijavljene u nekoliko regija. Zbog toga ćete na primjer pronaći: Brie de Meaux, Šampanjac, Janjetinu od Sisterona itd. ... na nekoliko stranica Regionalnih gastronomija koje odgovaraju ograničenjima dotičnog Apelacija.

Hladni naresci i meso

AOC - AOP - IGP proizvodi

• Bijeli puding od Rethel IGP (2001)  – naresci od svinjskog trbuha (posljednje ažuriranje siječnja 2018)
• Suha šunka iz Ardena ili Suha šunka iz Ardena IGP (2015)  (posljednje ažuriranje travnja 2020)
• Perad iz Burgundije IGP  (posljednje ažuriranje travnja 2020)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (posljednje ažuriranje travnja 2020)
• Perad s visoravni Langres IGP  (posljednje ažuriranje travnja 2020)

Ostali proizvodi

• Andouillette iz Troa  – čisto svinjsko hladno meso, nikad dimljeno, može imati diplomuAAAAA. (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)

Začini, začinsko bilje, ulja i povrće

Pripremljena jela i / ili specijaliteti

Riba, plodovi mora, rakovi i mekušci

Sirevi i mliječni proizvodi

AOC - AOP - IGP proizvodi

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (posljednje ažuriranje travnja 2020)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (posljednje ažuriranje travnja 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017.)  (posljednje ažuriranje travnja 2020)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (posljednje ažuriranje travnja 2020)
• Francuski Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (posljednje ažuriranje travnja 2020)
• Epoisses AOC (1991.) - AOP (1996.)  (posljednje ažuriranje travnja 2020)
• Gruyère AOC (2012.) - IGP (2013.)  (posljednje ažuriranje travnja 2020)
• Langres AOC (1991.) - AOP (2009.)  (posljednje ažuriranje travnja 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (posljednje ažuriranje travnja 2020)

Ostali proizvodi

Kruh, voćne slastice, džemovi, slatkiši i slatkiši

Kruha

Deserti

Voće i džemovi

Slastičarstvo

Pića, vina i žestoka pića

• Budite oprezni s alkoholnim pićima: zlouporaba spomenutog alkohola je opasna, zato konzumirajte i pijte samo umjereno.

Vode

Razna pića

Aperitivi, digestivi, likeri i žestoka pića

Vina

• Vinograd šampanjca (Djelomično u Pikardiji) – Uključujući Bijela obala, Côte des Bar, Planina Reims i Dolina Marne. (zadnje ažuriranje veljača 2018. godine)
• Kuće šampanjca  – Imena i vlasnici marki Champagne. (zadnje ažuriranje ožujka 2018)

Lokalna gastronomija

I ne zaboravite da svaka regija ima svoje specijalitete!

• Gastronomija sjevera Francuske:
  • Gastronomija Nord-Pas-de-Calais - Pikardijska gastronomija - Gastronomija Île-de-Francea
• Gastronomija istočne Francuske:
  • Alzaška gastronomija - Gastronomija šampanjca - Lorena gastronomija - Burgundska gastronomija - Franche-Comté gastronomija
• Gastronomija zapada Francuske:
  • Normanska gastronomija - Bretonska gastronomija - Gastronomija Pays de la Loire - Gastronomija Centra-Val de Loire
• Gastronomija Centra-Istok Francuske:
  • Gastronomija Auvergne - Gastronomija Rhône-Alpes
• Gastronomija juga i jugoistoka Francuske:
  • Gastronomija Midi-Pyrénéesa -Gastronomija Languedoc-Roussillona - Gastronomija Provence-Alpe-Azurna obala - Korzička gastronomija
• Gastronomija jugozapadne Francuske:
  • Akvitanska gastronomija - Gastronomija Poitou-Charentesa - Limuzinska gastronomija