Dok Srednja Europa obuhvaća različite nacionalnosti i podneblja, neke kulinarske tradicije mogu se naći diljem regije. Kuhinje su imale razmjenu s Nordijska kuhinja, Francuska kuhinja, Talijanska kuhinja, Balkanska kuhinja i Ruska kuhinja.
Shvati
Sjevernoeuropska nizina ima umjerenu klimu, koja omogućuje bogate žetve žitarica i uzgoj mlijeka; voća i povrća tradicionalno je bilo manje nego južno od Alpa. The Austro-Ugarsko Carstvo dominirao regijom tijekom ranog modernog doba, sa visoka kuhinja nadahnut Francuskom i Italijom. Dok je krumpir predstavljen u 17. stoljeću zbog svojih cvjetova, trebalo je nekoliko stoljeća da postane najvažnija osnovna kultura.
The Aškenazi Židovi nekad bila značajna manjina u srednjoj Europi. Većina ih je emigrirala u Sjevernu Ameriku i Izrael u 19. ili 20. stoljeću ili je stradala u holokaust. Jela poput peciva i riba gefilte potječu iz srednje Europe.
Regija je bila podijeljena tijekom Hladni rat; dok je zapad dobivao priljev uvozne hrane kao i stranih kuhinja, istočne su zemlje ovisile o domaćim sastojcima; od kojih su mnogi bili racionirani. Obilje tropskog voća poput banana u zapadnoj Njemačkoj, u usporedbi s oskudicom na istoku, bila je jedna od najvidljivijih razlika među zemljama.
Padom željezne zavjese i širenjem Europska unija, većina svjetskih namirnica dostupna je širom regije.
Iseljenici su hranu odnijeli u druge dijelove svijeta, pridonoseći tome Sjevernoamerička brza hrana s jelima poput hamburgera i Wiener kobasice.
Zemlje
Njemačka je najmnogoljudnija zemlja u regiji, s različitim oblicima reljefa. Njemačka kuhinja ima lokalne sorte kao što su Bavarska kuhinja i Franačka kuhinja. Njemačka bi mogla biti među najkozmopolitskijim zemljama s velikom prisutnošću stranih kuhinja i brze hrane.
Švicarska kombinira njemački, francuski i talijanski okus. Poznat je po sir, s fondi kao svoje nacionalno jelo.
Austrija je poznat po vrhunskoj kuhinji iz Austro-Ugarsko Carstvo s izvrsnim pecivima i poslasticama poput Sachertorte.
Lihtenštajn ima kuhinju sličnu Švicarskoj i Austriji.
Poljska je poznat po svojoj kluski (neispunjene kuhane okruglice) i pierogi (pržene knedle punjene).
The Češka Republika ističe se zaslađenim glavnim jelima. Vodeće je u svijetu u potrošnji piva i dom Pilsner piva.
Slovačka ima kuhinju tipičnu za regiju s haluški, knedla od krumpira, kao ikonično jelo, i proizvodi od ovčjeg mlijeka.
Mađarska ima najukusniju hranu u regiji, sa paprika kao sveprisutna začina.
Slovenija je raskrižje triju glavnih europskih kultura, s okusima Balkana i Italije.
Posuđe
Većina obroka temelji se na meso, s svinjetinom koja je najčešća. Postoji uspon vegetarijanac/ veganska zajednica, posebno u zapadnim i kozmopolitskim gradovima. Janjetina, ovčetina i divljač česti su u planinskim predjelima. Kobasice uobičajeni su u cijeloj Srednjoj Europi. The šnicl je mesno jelo sa sortama širom regije.
Mliječni proizvodi kao što su sir su česti, i od kravljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka.
Plodovi mora čest je u obalnim vodama Njemačke i Poljske, a slatkovodne ribe pojavljuju se u unutrašnjosti.
Kruh različitih žitarica glavna je stvar u Srednjoj Europi i poslužuje se kao dio većine obroka.
Peciva i kolači poput Štrudla su česti.
Krumpir su najčešći osnovni proizvodi uz kruh; kuhaju se, prže ili koriste kao krumpirovo brašno.
Knedle temelje se na brašnu ili krumpiru, punjeni ili nepunjeni, kuhani ili prženi.
Voće i povrće tradicionalno su manje i slanije nego u južnoj Europi. Obično se kisele, a povremeno i fermentiraju, kao npr kiseli kupus. Mađarska pravi izvrsnu salatu od krastavaca (uborkasaláta).
Pića
Srednja Europa dio je Europske pivo remen, s velikom potrošnjom piva svih vrsta i kvaliteta. Lager pivo je najčešća vrsta.
Svaka zemlja ima niz destilirana pića. Običan i začinjen votka je popularan u slavenskim zemljama. Pálinka, rakija koja se često pravi od marelica, i slivovitz, liker od šljive ili liker, također su popularni.
Dok vino proizvodi se u Njemačkoj, Austriji, Češkoj i Slovačkoj, a Mađarska je najpoznatija vinska zemlja u regiji. Tokaji je poznata vinska regija u Mađarskoj i Slovačkoj, poznata po slatkim vinima.