Nacije Balkanski imali kulinarske razmjene s Njemačka kuhinja, Srednjoeuropske kuhinje, Talijanska kuhinja, Grčka kuhinja, Ruska kuhinja i Bliskoistočna kuhinja.
Shvati
Balkan je podijeljen između različitih nacionalnih država, jezika i religija, ali mnoga su jela i sastojci slični preko granica. The rimsko Carstvo, Osmansko Carstvo i Austro-Ugarsko Carstvo ostavili su traga u kuhinjama Balkana.
Iako balkansko kuhanje nije internacionalizirano na isti način kao talijanska ili grčka kuhinja, južnoslavenska i albanska dijaspora donijele su svoju kuhinju u druge dijelove Europe.
Posuđe
Kruh, meso, krumpir i sir su sveprisutni širom Balkana. Svinjetina je najčešće meso, osim među muslimanima i Židovima, koji ga zamjenjuju govedinom, janjetinom i peradi.
Plodovi mora čest je u Hrvatskoj, Crnoj Gori i Albaniji.
Pun obrok na Balkanu može se sastojati od juhe i kruha, nakon čega slijedi mesno jelo (meso s roštilja, mesne pite, itd.) I kolači ili poslastičari kao desert.
A meze je bife od malih slanih jela, turskog podrijetla. Mnoga jela imaju analoge na Bliskom Istoku.
Ajvar je umak od paprike i ulja, koji može biti blag ili vrlo ljut. Obično se jede s kruhom.
Ćevapi ili ćevapčići je mljeveno meso s roštilja i nacionalno jelo od Bosna i Hercegovina.
Pića
Balkan ima veliku paletu piva, vina i destiliranih pića. Muslimanske zajednice alkohol obično zamjenjuju s čaj i voćnih sokova. Kava je uobičajeno u turskom i talijanskom stilu.
Srbija i Bugarska imaju posebno dugogodišnju tradiciju vino-izrada, datira iz antičkih vremena.
Raki je zaslađeni liker porijeklom iz Turske, proizveden u većini balkanskih zemalja, koji se obično konzumira kao aperitiv.
Jogurt se jede obično i kao začin. Ayran je lagani napitak od jogurta i soli.