Speakeasies su nekada bili popularan način dobivanja alkoholnog pića u doba američke zabrane. Danas neki barovi oživljavaju osećaj užurbanosti.
Shvati
Od 1920. do 1933. bilo je ilegalno proizvoditi, uvoziti ili prodavati alkoholna pića bilo gdje u Ujedinjene države. Ovaj divlje nepopularni zakon imao je dugoročne posljedice:
- Većina pivovara i destilerija bila je prisiljena zatvoriti. Mnogi od njih nikad se više nisu otvorili, a američko tržište piva opalo je u pregršt blijedih bezalkoholnih pića sve do pola stoljeća kasnije, kada je lokalni pokret oživio tržište.
- Mnogi su se ljudi vozikali u čizme ili trčali po rumu, koristeći prikrivene automobile i čamce koji bi mogli nadmašiti policiju kako bi dostavljao ilegalnu mjesečinu ili uvozni alkohol iz Kanade i Meksika. To će kasnije stvoriti moto sport poput drag utrka i NASCAR-a.
- Kriminalne bande koje su upravo imale male iznuđivačke rekete pretvorile su se u ogromne organizirani kriminal rulje. Kingpins poput Al Caponea zaradio je milijardu dolara godišnje od uvoza alkohola i osiguranja nelegalnih barova. Nakon Zabrane nastavili su se baviti pranjem novca, kockanjem i noćnim klubovima, čak i profitirajući od vođenja gay barova u vrijeme kada je LGBT diskriminacija bila legalna.
- Puno ilegalne rešetke otvoreno u tajnosti. Oni su bili poznati kao speakeasies, jer su se pokrovitelji često podsjećali da "govore lako [tiho]" o svom postojanju ili dok su u njemu kako bi izbjegli privlačenje pažnje. Unutar tih zidova dogodio se veliki pomak u miješanju koktela jer je stvoreno mnogo novih koktela kako bi se od mjesečine grubog okusa stvorilo nešto ukusno.
Koristile su se razne taktike kako bi se policijskim prepadima spriječilo pronalaženje alkohola na spikeasiesima. Neki bi sakrili bar i barmena: novac biste stavili u ladicu i zatražili zahtjev, a kad biste ladicu ponovno otvorili, u njoj bi bilo vaše piće, posluženo od strane barmena iza zida. Drugi su cijelu ustanovu skrivali koristeći trikove dostojne špijunskog filma poput skrivenih vrata (često unutar legitimnog posla kao pročelja) ili tajnih šifriranih riječi. Neki su imali alarme, tako da je kad policija izvrši raciju, osoblje moglo sakriti ili baciti sav alkohol, prije nego što ga je policija uspjela pronaći.
Nakon što je zabrana ukinuta, lokali su ponovno postali legalni i većina spikeaya je nestala, iako se nekoliko njih jednostavno pretvorilo u odgovarajuće lokale i nastavlja s radom i danas.
U 21. stoljeću otvorili su se brojni moderni barovi s neverovatnom temom. Potpuno su legalni (registriraju se kao poduzeća i plaćaju porez) i umjesto mjesečine poslužuju piće s robnom markom i općenito visokokvalitetne likere. Međutim, retro tema biti spikeasy obično uključuje ostajanje skrivenim i zbog nedostatka reklame i često zbog neke vrste skrivenog ulaza, dekor i stil često su staromodni, a fokus je obično na klasičnim craft koktelima.
Povijesne govore
- 1 21 Klub, 21 W 52. ulica, New York City. Jedna od najpoznatijih spikeasies s pouzdanom metodom odlaganja likera kroz prevrnuće police s barkama i skriveni vinski podrum dostupan samo iz susjedne zgrade. Sada vrlo luksuzan restoran i bar s privatnom blagovaonicom u preuređenom vinskom podrumu.
- Chumleyev, 86 Bedford St, New York City. Sad restoran za večeru.
- Delmonicovoj, 56 Beaver St, New York City. Iako je promijenilo vlasništvo i nekoliko puta je bilo zatvoreno, ovdje je bio smješten pravi spikeasy.
- Gallagherov steakhouse, 228 W 52. ulica, New York City. Nakon Prohibicije postao je steakhouse i porijeklo odreska "New York Strip".
- KGB, 85 E 4. ulica, New York City.
- Konoba lakih konja, 199 Washington St, Jersey City. Restoran je nov, ali zgrada je za vrijeme Prohibicije bila govornica.
- Hotel Arizona Biltmore, 2400 E Missouri Ave, Feniks. Na drugom katu "Tajanstvene sobe" navodno je bila "Muška pušaonica" u koju bi muški gosti išli pušiti cigare, ali okretna polica s knjigama skrivala je spikeasy. Danas se koristi kao sala za sastanke i konferencije.
- Franklin Mortgage & Investment Co., Philadelphia.
Moderne spikeazije
Iako ćemo vam reći više-manje gdje su te rešetke i kakvi su unutra, mi navika reći ću vam kako ući. Shvatiti da je to dio zabave odlaska na spa!
Kalifornija
- La Descargo, Los Angeles.
- Lak, Los Angeles.
- Plemeniti eksperiment, san Diego.
- Privatna detektivska agencija Wilson & Wilson, San Francisco. Speakasy u spikeasyju!
Colorado
- Williams i Graham, Denver.
DC
- Gibson.
Gruzija
- Crvena telefonska govornica, Andrew Young Intl Blvd NE, Atlanta.
- Soba za poglavlje GA, 5600 Roswell Rd, Pješčani izvori. Pivski bar koji vodi lokalni lanac restorana Taco Mac. Nekad ste na svom računu vjernosti morali skupljati velik broj piva da biste ih pustili unutra, ali sada je ulaz besplatan svima koji ga mogu pronaći.
- Muss & Turner's, Smirna.
Illinois
- Soba 13, Chicago. Baš kao i antički dekor, i kokteli koriste samo sastojke iz razdoblja zabrane.
- Ljubičasti sat, Chicago.
Massachusetts
- stražnja traka, Somerville.
New York
- , New York City.
- Gin za kadu, New York City.
- PDT, New York City.
Oregon
- Oko 33, Portland.
Teksas
- Ponoćni kauboj, 6. sv., Austin. Smješten u bivšem javnom domu.