Kuhanje na otvorenom je dio život na otvorenom, kao što su kampiranje, planinarenje ili krstareći malim letjelicama.
Shvati
Za kuhanje na otvorenom otvorena vatra a mogu se koristiti mnoge vrste prijenosnih peći. Glavna pitanja putnika, osim jednostavnosti kuhanja, su težina i dostupnost odgovarajuće vrste goriva.
Na velikim nadmorskim visinama i u hladnoj klimi postoji dodatno pitanje o ponašanju goriva u takvim okolnostima: ono možda neće ispariti kako se očekivalo i na taj način (ili na drugi način) neće dati dovoljno topline.
Vrste goriva
Postoje mnoge vrste goriva kao što su:
- plin, često butan, propan ili smjesa
- alkohol, često denaturiran, može sadržavati metanol
- nafta, dizel itd
- metaldehid ili heksamin, prodaju se u obliku tableta
- drvo, ugljen itd
Više goriva peći mogu koristiti nekoliko različitih goriva, često mijenjajući neke dijelove. Mogu biti ograničeni na asortiman koji nudi dobavljač, provjerite specifikacije.
Tipovi goriva koji se obično koriste razlikuju se od regije do regije, a slični proizvodi dostupni za druge namjene mogu biti manje prikladni za prijenosne peći zbog aditiva. To je posebno problem za tekuća petrokemijska goriva. Također je alkohol u tu svrhu teško nabaviti u nekim regijama i može imati neprikladne aditive. Goriva koja dobavlja dobavljač štednjaka uglavnom nisu dostupna, osim ako štednjak nije uobičajen na odredištu.
Za plin je najgori problem često nabaviti odgovarajući spremnik. Budući da ne smije doći do curenja, trebali biste koristiti odgovarajuće konektore ili dobre adaptere.
Drvo ili gorivo dobiveno samo od mehanički obrađenog drveta (tj. Rezano ili prešano) dostupno je gotovo globalno, ali prilično glomazno i nije dobar način za skladištenje goriva ako su prostor i / ili težina presudni i ako ne možete izvršiti zalihu za dugo vremena (npr. kada ste na brodu ili u udaljenim, neplodnim područjima poput pustinje). Mogu postojati i ekološki problemi sa sagorijevanjem drva u područjima kojima prijeti krčenje šuma ili prenošenjem drva (i patogena ili invazivnih vrsta koje može sadržavati) u različita područja ili osjetljive zone.
Alternative gorivu
Solarni štednjaci ne zahtijevaju gorivo, što ih čini posebno korisnima za duga putovanja bez pouzdanih mogućnosti ponovne opskrbe. Lagane panelne peći izrađene od pjene ili kartona prekrivene aluminijskom folijom usmjeravaju energiju Sunca prema loncu. Lonac se može staviti u prozirnu ili tanku plastičnu vrećicu radi bržeg kuhanja, posebno u vjetrovitim danima. Brzina kuhanja ovisi o intenzitetu sunčeve svjetlosti, koliko ste dobro postavili solarni štednjak i što kuhate. Male količine manjih komada (poput krumpira narezanih na kockice) u minimalnoj količini vode kuhaju se brže od velikih količina velikih komada (poput cijelog krumpira). Moglo bi vam trebati samo 10 minuta da se otopi malo maslaca ili do pola dana da se u malom štednjaku skuha nekoliko zdjelica riže; tanki ili mali komadići kruha (cupcakes!) padnu otprilike na pola puta. Čak i po hladnom hladnom danu, prijenosni solarni štednjak može prikupiti dovoljno topline za kuhanje riže ili za pasterizaciju vode za piće ili pranje, a u njima je vrlo teško sagorjeti hranu.
Želite li se vratiti nečemu toplom, ali nemate solarnu pećnicu? Ako kampirate automobilom ili čak dan ostavljate automobil na parkiralištu, možda ćete ga moći pretvoriti u solarnu peć za zagrijavanje. Za ovaj je pristup obično najsigurnije (i najbrže) ako je vaša hrana prethodno kuhana i treba grijanje, a ne kuhanje. Parkirajte automobil na suncu, stavite hranu u odgovarajuću posudu na ploču s instrumentima (možda ćete ispod posude staviti ručnik kako biste zaštitili automobil od vruće posude), a ostalo neka prepusti sunčevoj svjetlosti. Mogli biste se vratiti vrućim kiflicama, topljenom siru ili ponovno zagrijanoj pizzi.
Kuhanje bloka motora, koji se također naziva "roštiljem" nakon ideje o roštiljanju, koristi vruće dijelove motora vozila kao izvor topline za pirjanje mesa i povrća. Hrana je zamotana i zaštićena u nekoliko slojeva aluminijske folije i učvršćena na posebno vrućem metalnom području motora, poput ispušnog razvodnika, laganim stiskanjem s poklopcem motora u motorni prostor ili pričvršćivanjem metalnim žicama. Dok se vozite do odredišta, hrana se kuha upijajući toplinu iz motora. Najjednostavniji obrok je ponovno zagrijavanje prethodno kuhanih kobasica, što bi moglo potrajati oko sat vremena vožnje brzinom autoceste. Veći i složeniji obroci, poput pečenja s krumpirom i drugim povrćem, mogu kuhati nekoliko sati.
Razgovor
Isto gorivo može imati različita imena u različitim zemljama. Ne samo da se američki i britanski engleski razlikuju, već se često koriste zaštitni znakovi ili druga sporedna imena.
Uđi
Kako su goriva zapaljiva, odvoženje avionima, brodovima, vlakovima i autobusima često je ograničeno. Stoga je velika korist mogućnost korištenja lokalno dostupnog goriva. Ako to nije moguće ili morate ponijeti umjerenu količinu (npr. Da biste došli do odredišta bez dobrih mogućnosti kupovine), trebali biste provjeriti odgovarajuće propise. Također ako putujete s drvima za ogrjev u vozilu, provjerite regionalne zakone jer je njihov transport preko granica često nezakonit. Noseći "sumnjive" količine nekih zapaljivih materijala (međutim nadležna tijela odluče to definirati) također mogu biti izabrani za intenzivno ispitivanje ili još gore u nekim zemljama ili kada putujete u nekim osjetljivim područjima.
Kupiti
Ovisno o zemlji i vrsti goriva, gorivo može biti dostupno npr. na benzinskim crpkama, marinama, otvorenim trgovinama ili seoskim trgovinama.
Lokalno preferirano gorivo (posebno u zemljama s nestabilnom električnom elektrifikacijom ili bez nje) često može biti dostupno čak i na mjestima koja su vrlo neuobičajena, po ponekad izuzetno sniženim cijenama ili vrlo jeftinim (barem na globalnoj razini) cijenama. Neka istraživanja o tome koriste li se obično plin, drvo ili neke druge vrste i koja je uobičajena "ambalaža" mogu uvelike smanjiti vašu potrošnju i povećati šanse za pronalaženje goriva kamo god krenuli.
Veće plinske boce često se naplaćuju pologom: prva kupnja je skuplja, ali nakon toga praznu bocu obično zamijenite punom, plaćajući samo sadržaj.
Jesti
- Vidi također: Hrana za kampiranje, Ishrana hrane
Lagane prijenosne peći najprikladnije su za juhe i variva. Nemate pećnicu (iako možete napraviti zamjenu), a tava nije dobra kao kod kuće. Iako se sušeni gotovi obroci često koriste za uštedu kilograma i vremena, kuhanje svježe hrane po jednostavnim receptima nije puno teže, a posjedovanje barem nekih svježih sastojaka čini hranu ukusnijom i zdravijom. Što je sa sušenim komadićima mrkve koje biste dodali svojoj juhi? Možda ćete uspjeti donijeti stvarno svježu hranu pronalaženje hrane ili ribarstvo.
Bez hladnjaka ili surogasa, ono što možete imati prvog dana je ograničeno. Ali ako prvi dan jedete stvari koje nećete imati ostatak putovanja, uz istu prehranu imate jedan dan manje. Voće i povrće mogu preživjeti nešto dulje, a sušeno se mogu dobro držati cijelog putovanja.
Na dugim putovanjima sa spakiranom hranom dodajte nekoliko začina. I ništa vas ne sputava da maštovito miješate svoju pakiranu i osušenu hranu. Za cvijet i sol za pečenje kruha nije potreban hladnjak. Rezervirajte neke specijalitete kada svježe hrane već odavno nema.
Vodiči za divljinu često nude bogat izbor delicija za kuhanje na otvorenoj vatri, uključujući posebne tehnike pečenja kruha i pečenja ribe. Neku hranu redovito pripremaju na otvorenoj vatri čak i slučajni kamperi. Gotovo svi obroci koji prethode 20. stoljeću mogu se spremati na otvorenoj vatri ili uz preostalu vatru vatre s vještinom i kreativnošću - uostalom, to su činili naši preci.
Ostati siguran
Goriva su zapaljiva i neka vrlo otrovna.
- Curenje plina lako je kobno. Upotrijebljeni plinovi mogu prouzročiti nesvjesticu i smrt te će bijesno izgorjeti ako se pomiješaju sa zrakom i izlože iskri. Provjerite priključke i cijevi, uvijek isključite prekidače, držite spremnike izvan mjesta za spavanje i provjerite je li ventilacija dobra,
- Benzin (benzin) će također uzrokovati katastrofu ako se ispari i izloži iskri - a isparavanje se događa na sobnoj temperaturi. I ovdje je važna ventilacija i upravljanje dimima.
- Alkohol gori plamenom koji se ponekad teško vidi. Mnogi su ljudi pokušali napuniti štednjak dok gorivo još gori (ili štednjak još uvijek vruć). Reakcija bacanja boce može proširiti goruću tekućinu na gledatelje koji možda neće odmah primijetiti da im odjeća gori. Uvijek pustite da se štednjak ohladi prije punjenja.
Ako koristite otvorenu vatru, uvijek biste trebali biti vrlo oprezni, kako ne biste uzrokovali odljev gorućih čestica, tako i da biste pouzdano ugasili vatru. Imajte dovoljno vode na dohvat ruke. Također imajte na umu da je većina moderne vanjske odjeće osjetljiva na iskre i vatru.
Jednokratni roštilji popularni su već dugi niz godina. Oni su, međutim, problematični, jer ostaju vrući dosta dugo i stoga ih se nakon upotrebe ne smije ostavljati bez nadzora. Isplanirajte kako ćete ih se riješiti i pazite da nećete izazvati požar. Ako je ikako moguće, ponesite odgovarajući roštilj ili druge alternative.
Stara izviđačka tradicija nakon gašenja otvorene (drvene) vatre je ostavljati dvije male zelene grane na mjestu požara kako bi dokazali da požar koji bi mogao izbiti na tom području niste izazvali vi. Čekanje sat ili dva nakon što ugasite vatru kako biste bili sigurni da nema zaostalih žarišta, dobra je ideja u svakom slučaju.
U suhim ili vjetrovitim uvjetima peći mogu izazvati požar.
Čuvajte hranu od štetnika, poput insekata i glodavaca. Poželjno je da se svaka hrana pakira pojedinačno. Hrana također može privući opasne životinje kao što su medvjedi.
Snaći se
- Noževi važan su dio opreme za kuhanje