| Normandija | |
 | |
Mjesto  | |
Grb i zastava   | |
| država | Francuska |
|---|---|
| Kapital | Rouen |
| Površinski | 30.100 km² |
| Stanovnici | 3.568.476 (2012) |
| Turistička stranica | |
| [veza ne radi]Institucionalna web stranica | |
Normandija (Normandie, Nouormandie na normanskom jeziku) je regija Francuska s pogledom na La Manche.
Znati
Normandija je poznata po invaziji 6. lipnja 1944. (D-dan) od strane saveznika koji su označili početak oslobađanja kontinentalne Europe od njemačke okupacije tijekom Drugog svjetskog rata.
Zemljopisne bilješke
Normandija je povijesna tvorevina i nema istinsko zemljopisno jedinstvo: podijeljena je između dvije velike prirodne regije sjeverne Francuske, koje se sastoje od pariškog bazena i masiva Armorikana. Međutim, razlika u krajoliku malo je naglašena, jer obje regije uživaju u ista klima i prerije i obrađena polja nalaze se identični u oba.
Obale imaju vrlo različite aspekte: visoke litice u regiji Caux (obala Alabastera), ogromne plaže sitnog pijeska u Calvadosu (regija Auge, Bessin, Costa fiorita) i velika raznolikost u La Mancheu, s povišenim rtovima na sjeveru poluotoka del Cotentin i niskih i pješčanih obala na području Saint-Vaast i del Mont Saint-Michel.
Među prirodnim rezervatima su Regionalni park Cotentin i Bessin Marshes i Regionalni park prirode Norman Seine Bends.
Kada krenuti
Klima u Normandiji vrlo je slična južnoj Engleskoj, s blagim zimama i vrućim ljetima. Vrijeme može biti nepredvidljivo i kišovito je prema francuskim standardima, ali često je i vrlo lijepo. Mnogi ga ljudi posjećuju tijekom ljeta, od lipnja, kada se održavaju godišnja obilježavanja Dana D, pa sve do kraja kolovoza. Iako je savršeno moguće pobjeći od gužve u velikom dijelu Normandije čak i u visokoj sezoni, popularna odredišta ljeti su obično natrpana međunarodnim turistima, često popraćena brzopletim i iscrpljujućim dnevnim izletima iz Pariza. Stoga je najbolje vrijeme za posjet glavnim atrakcijama kasno proljeće i rana jesen, gdje će, nadamo se, biti postignuta prava ravnoteža između razumnog vremena i prihvatljive gužve.
Pozadina
Normandija je zemlja Normana, Nordijaca koje je Francuska djelomično uzgajala i koji su prvi put stigli 820. godine. The Vojvodstvo Normandija rođena je iz ugovora potpisanog 911. godine između vikinškog vođe Rolla i franačkog kralja Karla III. Rollo je široko priznat kao utemeljitelj normanske civilizacije i njegovi su potomci postali vojvode od Normandije, od kojih je jedan - Vilim Osvajač (Guillaume le Conquérant) - napali suEngleska 1066. godine i okrunio se za kralja Williama I. Zatim je uslijedilo dugo razdoblje anglo-normanske vladavine s obje strane Kanala i Normandija je nekoliko stoljeća bila dio Kraljevina Engleska. U tom su razdoblju sagrađeni i poznati obrambeni dvorci i romaničke i gotičke crkve bayeux tapiserija tkale su je ruke sada nepoznate.
Ovo je stanje stvari samo izmijenilo Stogodišnji rat (1337. - 1453.), od Kraljevina Francuska sve je više vraćao svoj teritorij. U tom je razdoblju francuska nacionalna heroina Giovanna D'Arco (Jeanne d'Arc) pogubili su Britanci a Rouen. Unatoč ovom udarcu, Francuzi su pobijedili u ratu i jedini dio Normandije koji je ostao pod britanskom - sada britanskom - kontrolom je danas Kanalski otoci. Zapravo, britanski monarh još uvijek ima titulu vojvode od Normandije.
Nijemci su između 1940. i 1944. okupirali dio Francuske, Normandija je također bila predmet invazije izvan mnogo novijeg kanala,Operacija nadređenog koju su provele savezničke snage tijekom Drugog svjetskog rata. Nakon iskrcavanja na plažu 6. lipnja 1944 Bitka za Normandiju bjesnio do kraja kolovoza i izazvao uništavanje čitavih gradova kao što su Caen je Le Havre. Normandija je tako postala prvi dio zapadne Europe koji je oslobođen fašizma, a stisak koji su stekli saveznici na kontinentu bio je presudan za konačni poraz nacističke Njemačke.
Danas je Normandija mirna zemlja koja je sastavni dio Francuske. Normanski narod nije zaboravio na žrtve svojih osloboditelja i u cijeloj ćete regiji vidjeti francuske trobojnice, američke zvijezde i pruge, kanadski javorov list i zastave Britanske unije. Bezbrojna groblja i ratni spomenici, iako su u vlasništvu Povjerenstva za ratne grobove pojedinih zemalja, s ljubavlju se brinu prije svega od strane mještana i stoga se održavaju u savršenom stanju.
Govorni jezici
The francuski to je primarni jezik kojim se govori u Normandiji i posjetitelji koji poznaju francuski ne bi trebali imati problema u komunikaciji. Lokalni jezik kojim neki govore je normanski, koji je usko povezan s francuskim, iako nisu uvijek međusobno razumljivi. Kao i drugi regionalni jezici Francuske, Norman je patio od progona i nedostatka podrške središnje vlade i uglavnom se drži ruralnijih područja regije, poput poluotoka Cotentin i Pays de Caux (sjeverno od Le Havrea ). Međutim, putnici koji se nadaju da će upoznati ljude koji govore normanski jezik mogli bi posjetiti le Kanalski otoci, gdje su lokalni normanski dijalekti službeno priznati i promovirani.
Posjetitelji koji francuski nisu upoznati trebali bi se moći snaći u većini slučajeva jednostavno koristećiEngleski, posebno kada su u pitanju profesionalci u turističkom sektoru. Međutim, uobičajeno je naučiti barem nekoliko osnovnih fraza, a mnogi se Francuzi pretvaraju da ne govore dobro engleski kako bi ga izbjegli izgovoriti.
Teritoriji i turistička odredišta
1. siječnja 2016. administrativne regije Gornja Normandija i Donja Normandija ponovno su se ujedinile u jednu cjelinu. Ovo je bio izuzetno popularan potez kod lokalnih regionalista. Međutim, u svrhu putovanja, Wikivoyage tvrdi da su dvije manje regije korisne u razumijevanju odredišta u cjelini.
Urbana središta
Normandija: karta preko cijelog zaslona.- Rouen - Elegantna prijestolnica Normandije ima bogatu srednjovjekovnu baštinu, s brojnim važnim gotičkim spomenicima i mnogim drvenim kućama. Joan of Arc svoju je jezivu sudbinu ovdje dočekala 1431. godine, kada je spaljena na lomači kao heretik.
- Caen - Glavni grad Donje Normandije. Za razliku od većine starog svijeta Normandije, Caen je moderan grad, zbog svog gotovo potpunog uništenja 1944. godine, tragičnog ishoda koji je pomno zabilježio gradski Musée du Mémorial. Srećom još uvijek postoje neke sačuvane relikvije drevnog Caena, uključujući dvije opatije i nekoliko crkava.
- Cherbourg-Octeville - Komuna smještena u odjelu Manche. Pomorski grad i trajektna luka s dva muzeja od nacionalnog značaja: Musée de la Libération i Cité de la Mer. Cherbourg također služi kao baza za istraživanje šireg poluotoka Cotentin i zapadnih plaža Dana D.
- Dieppe - Živahno ljetovalište s najbližom plažom Parizu, popularno vikendom i planinarima. 1942. godine to je mjesto katastrofalnog prepada kanadskih trupa i drugih saveznika koji su doveli do nacističke pobjede; 1944. Kanađani su se vratili i oslobodili grad. Odavde polaze trajektiEngleska.
- Honfleur - Luka iz 17. stoljeća u kojoj možete provesti nekoliko dana ili barem posjetiti impresivnu crkvu Santa Caterina čiji zasvođeni strop čini golemi prevrnuti drakkar. Još uvijek aktivna ribarska luka, Honfleur je popularno mjesto za morske restorane.
- Le Havre —
Na ušću u Senu nalazi se jedna od glavnih morskih luka u Europi, poznata po muzejima umjetnosti i prirodne povijesti. Modernističko središte Le Havre nalazi se pod zaštitom UNESCO-a
Na ušću u Senu nalazi se jedna od glavnih morskih luka u Europi, poznata po muzejima umjetnosti i prirodne povijesti. Modernističko središte Le Havre nalazi se pod zaštitom UNESCO-aOstala odredišta
- Giverny - Seoska kuća najpoznatijeg slikara impresionističkog pokreta Claudea Moneta. Posjetite vrtove koje je Monet smatrao svojim najboljim djelom i uživajte u bukoličnom okruženju sela u ruralnoj Normandiji.
- Mont Saint-Michel — Plimni otočić smješten na sjevernoj obali Francuske i baštinaUNESCO. Svjetski poznat i po svojoj unutrašnjoj ljepoti i po fascinantnom fenomenu plime i oseke koji privlači ljude iz svih krajeva.
- D-Day Plaže - 6. lipnja 1944. stotine tisuća savezničkih trupa iskrcale su se na francuski pijesak kroz pet imenovanih plaža - Utah, Omaha, Gold, Junona i Mač - koje su se protezale od Cherbourg zapadno do Ouistreham Istočno. Sljedeća bitka za Normandiju i konačna pobjeda na zapadnoj fronti obilježavaju se na stotinama groblja, spomenika, službi i događaja na cijelom području.
Kako doći
Avionom
Normandija nije pretjerano blagoslovljena zračnim vezama i ima samo dvije male međunarodne zračne luke:
- 1 Zračna luka Caen-Carpiquet (IATA: CFR). ljetne službe Flybe iz Southend i mali izbor domaćih usluga tijekom cijele godine.
- 2 Zračna luka Deauville Saint-Gatien (IATA: DOL). Sezonska zračna luka s letnjim letovima Flybe iz Birmingham i ljetni letovi Ryanaira iz London Stansted. Tui Fly Belgija proleti Marakeš i od Kanarski otoci.
Međunarodne zračne luke u blizini Normandije su:
- 3 Zračna luka Paris Charles de Gaulle (IATA: CDG). Glavno francusko središte dnevno prima stotine letova iz cijelog svijeta. Vrijeme vožnje za Rouen su oko 2 sata i za Caen oko 3 sata.
- 4 Zračna luka Beauvais Tillé (Zračna luka Beauvais-Tillé (IATA: BVA)). središte Ryanaira i ostalih niskotarifnih zračnih prijevoznika koji ima izravne veze iz mnogih dijelova Europe. Beauvais vjerojatno je bliži Rouenu nego Parizu, udaljenom oko 90 km.
- 5 Rennes - Zračna luka Saint-Jacques (IATA: RNS), avenija Joseph le Brix, 35136 Saint-Jacques-de-la-Lande (6 km jugozapadno od centra grada (20 minuta vožnje automobilom).), ☎ 33 2 99 29 60 00, @[email protected]. Ima ekonomske veze s Barcelona je Majorka od Vuelinga, London Shouthend i Southampton od Flybe je Dublin od Aer Lingus. Postoje i brojni letovi unutar Francuske, od kojih se mnogi, posebno Air France i KLM, zaustavljaju u zračnoj luci Pariz Charles de Gaulle (IATA: CDG) ili na Amsterdam Schiphol (IATA: AMS).
- 6 Dinard - Pleurtuit - Zračna luka Saint-Malo (IATA: DNR), D364, 35730 Pleurtuit (70 km sjeverno, 1 sat vožnje automobilom), ☎ 33 2 99 46 18 46, @[email protected]. Zračna luka Dinard nudi ekonomična rješenja poput veza s London Stansted (STN) e Nottigham-East Midlands (EMA) (ožujak-listopad) kojim upravlja Ryanair;
- 7 [veza ne radi]Zračna luka Rouen (Zračna luka Rouen - Vallée de Seine (IATA: URO)), ☎ 33235794100, @[email protected]. Postoje veze sa Lyon je Bastia (Korzika), međutim, vrlo je mala zračna luka, pa nije najpraktičnija.
Automobilom
Iz Pariz, uzmi
prema Rouen, s putovanjem od oko 2 sata. Caen udaljen je oko 2 sata i 45 minuta od glavnog grada, dok Cherbourg to je oko 4 sata. Tamo 
na primjer povezuje promet s juga Le Man je Ture, za 
iz bordo i napokon iz Španjolska. Tko dolazi iz Rennes a od ostatka Bretanja treba pronaći
. Ako se vozite sa sjevera (Gornja Francuska i Beneluksa), grana se od 
do Abbeville i krene unutra Gornja Normandija.
Vrijeme vožnje od trajektne luke Calais a od terminala tunela pod kanalom do Rouena ima autocestama otprilike 2 sata je .
Može se obaviti i put preko La Manchea. Tada nije tako daleko, između samo najviše 120 km Zapadni Sussex i D-Day plaže, i Normandiji gdje ima mnogo atrakcija i lučkih gradova u koje se može pristati.
Međutim, većina posjetitelja koji prijeđu more to će učiniti na brodu, a informativni znakovi pokazuju razne rute do Normandije i susjednih luka iz engleski otoci. Duljina svake rute uvelike varira, kao i sadržaji na brodu, od područja za sjedenje za putnike s automatom za piće do hlađenja, do punog pansiona u "stilu krstarenja" s kabinama, restoranima i zabavnim sadržajima. Ako dovedete vlastito vozilo, ne zaboravite voziti zdesna čim se iskrcate!
Trajektne rute iz Kanalski otoci
Condor trajekti iz Dres (Sveti Helier) do:
- Saint-Malo: 1 sat i 15 min
Manche îles ekspresno iz Alderney je Guernsey do:
Manche îles express iz Jerseyja (Gorey) do:
- Barneville-Carteret, na Kotentin: 55 min
- Dijeleta: 1 sat 25 min
Manche îles express iz Jerseyja (Saint Helier) do:
- Barneville-Carteret: 1 sat 5 min
- Granville: 1 sat i 25 min
Trajektne rute izEngleska
Brittany Ferries iz Portsmouth do:
- Cherbourg: 3-satni brzi katamaran, nekoliko polazaka dnevno
- Le Havre: "économie" preko noći, 8 sati, bez kabina
- Ouistreham, blizu Caen: 6-7 sati tijekom dana ili preko noći, stil krstarenja s kabinama, dva polaska dnevno
- Saint-Malo, blizu Mont Saint-Michel: 12 sati preko noći, stil krstarenja s kabinama
Brittany Ferries iz Poole za:
- Cherbourg: nešto više od 4 sata
Condor trajekti iz Poole za:
DFDS morski putovi iz Novi raj do:
- Dieppe: 3 sata-3 sata 30 min, dva polaska dnevno
Putnici iz London i odEngleska Jugoistok će možda smatrati bržim i fleksibilnijim korištenje kraćih (1 sat i 30 minuta) i mnogo češćih usluga između Dover je Calais, sa DFDS ili P&O trajekti. Od Calaisa slijedite putokaze automobilom.
Trajektne rute izIrska
Sve usluge od Irske do Francuska dostupni su preko noći i nude kabine.Brittany Ferries iz Pluta za:
Irski trajekti iz Dublin do:
- Cherbourg: 20 sati, polazak u subotu popodne, noćenje i dolazak u nedjelju ujutro
iz Rosslare do:
Na vlaku
Normandija nije povezana ni s jednom brzom željezničkom linijom (TGV), pa su usluge prema regiji i oko nje po francuskim standardima prilično spore.
Iznutra Francuske
Vlakovi SNCF Intercités odlaziti iz Pariz Saint-Lazare za Rouen Rive Droite (1 sat i 30 minuta), Le Havre (2 sata), Caen (2 sata), Cherbourg (3 sata) na druga mjesta. Vlakovima iz tih gradova možete voziti do drugih odredišta u regiji.
Za jug regije vlakovi polaze iz Pariza od Gare Montparnasse do gradova poput Argentan je Granville. Za Mont Saint Michel, najbolja opcija je uzeti brzi vlak od Gare Montparnasse do Rennesa, zatim autobusom.
Željezničke usluge iz drugih dijelova Francuske nisu toliko sjajne, ali još uvijek izvedive. Na primjer, usluge u režiji Ture do Caen uzeti oko 3 sata dok oni koji putuju iz Nantes u Caenu treba očekivati 4 sata putovanja, presjedanje vlakova u Le Man. Za one koji dolaze iz Lille, koji je od godine čvorište za brze vlakove Beneluksa i od Njemačka, moguće je izravno putovanje do Rouena od 2 sata i 45 minuta.
iz Ujedinjenog Kraljevstva
L 'Eurostar Suradnik London do Gare du Nord u Parizu za 2 sata i 15 minuta. Od Gare du Nord, samo je jedna stanica do Haussmanna Saint-Lazare na liniji E od RER (brzi metro), odakle trebate slijediti gornje upute.
Alternativno, možda ćete htjeti polako, kombinirajući vlak s trajektnim prijelazom. S britanske strane, luka Portsmouth i luka Novi raj oboje primaju redoviti vlakovi iz Londona i mnogih drugih mjesta. Tri trajektne luke u Normandiji (Cherbourg, Le Havre je Dieppe) imaju željezničke stanice koje opslužuju regionalni vlakovi.
Kako se zaobići
Automobilom
Nažalost, najbolji i najbrži način za obilazak Normandije, posebno u ruralnim područjima, je privatnim automobilom. Cestovna mreža dobro je razvijena, iako su Normandy i Sjeverozapadna Francuska općenito imaju tendenciju da imaju manje autocesta (autoputevi, s brojevima ruta s prefiksom A) i više nacionalnih cesta (rute nationales, s brojevima ruta s prefiksom N). To ima prednost što je daleko manje cesta s naplatom cestarine nego u drugim dijelovima zemlje. Glavne ceste u regiji su:
/
(Zapad istok): Cherbourg, D-Day plaže, 
, Bayeux, Caen (A84, 
), Deauville (
), 
, Dolina Seine, 
, Rouen, 
, Giverny, Île-de-France, do Pariz.- (Sjever jug): Gornja Francuska, iz Abbeville, , Rouen, , Alençon, Zemlje Loire, do Le Man
- : Gornja Francuska, iz Amiens, ,
, 
, Le Havre, Pont de Normandie, Honfleur, Deauville, 
: Caen (, , ), / Saint-Lô, Granville, Avranches, Mont Saint-Michel, Bretanja, do Rennes
/ : Caen (, , A84), Falaise, Argentan, - : Rouen, ,
- /
: iz Rouen, , Dieppe - /
: iz Rouen, Évreux, 
do Pariz 
: Rouen (), do Beauvais je Reims- (označeno kao E3 na nekim kartama): /D-Day plaže, Saint-Lô,
(Zapad istok): 
, 
), 
), 
, Dolina Seine, 
, 
, 
, 
/ 
: 
: 
do 
: Na vlaku
 | Da biste saznali više, pogledajte: Putovanje vlakom u Francuskoj. |
Normandiji nedostaju brzi vlakovi, a njezina željeznička mreža, iako nije loša, najbolje se opisuje kao nestabilna. L 'Gornja Normandija, posebno oko Rouena i doline Sene, dio je pariškog prigradskog pojasa, pa ima pristojnu pokrivenost. Tamo Donja Normandija ruralnije ima manje linija, a manje vlakova ih opslužuje. Putovanje vlakom i dalje je jeftin način za kretanje. Većinu vlakova osigurava TER Normandija, s koje možete kupiti ulaznice i pogledati jednu karta[veza ne radi] regionalne mreže.
Što vidiš
Dvorci
U Normandiji postoje i razne "uništene tvrđave" i "bizarni dvorci". Značajan primjer prvog je Château Gaillard Richarda Lavljeg Srca a Les Andelys, naizgled neosvojiva tvrđava koja dominira impresivnim gledištem, ali koja je trajala samo nekoliko godina prije nego što su je Španjolci zarobili. Primjer dvorca koji je pružao udobnost i obranu može se vidjeti na Dvorac vojvoda do Alençon. U regiji postoje i dvorci bez obrambene svrhe koji su sagrađeni isključivo kako bi prikazali bogatstvo i prestiž svojih vlasnika. Primjer je Renesansni dvorac Gaillon, malo konzumirano, u istoimenom gradu i na Dvorac Balleroy sedamnaestog stoljeća u blizini Bayeux, u vlasništvu obitelji Forbes, opsjednute balonom i američkim medijskim poslovima.
To košta
Normandija ima nekoliko obala, svaka s drugačijim karakterom. Dalje na istok je onaj poznati Obala Alabastera (Côte d'Albâtre), poznat po liticama bijele krede, koje odražavaju slične formacije na južnoj obali Engleske. Étretat je najpoznatija od litica, dok Dieppe to je više primorski grad s ratnom povijesti. Prekrasna mjesta Ocvjetana obala (Côte Fleurie), uključujući Deauville je Honfleur, prilično su elegantni; ovo je područje s razlogom popularno kod drugih vlasnika kuća u Parizu. Nastavljajući prema zapadu naći ćete plaže manje poznate Obala Majke Biserne (Côte de Nacre) okolo Ouistreham, zatim one zloglasne D-Day plaže za slijetanje (plages du débarquement), koji se protežu na mnogo kilometara duž poluotoka Cotentin. Na vrhu Cotentina (blizu Cherbourg) su živahne luke u Barfleur je Saint-Vaast, zajedno s divljim i surovim krajolicima uokolo Haag. Zapadna obala poluotoka nudi dugačak dio pješčanih plaža koje vode dalje prema jugu Granville do Mont Saint-Michel i na bretonskoj granici.
kršćanstvo
Postoje doslovno stotine srednjovjekovnih crkava, opatija i katedrala razasutih po cijeloj Normandiji, uglavnom u gotičkom i romaničkom stilu. Britanci su romansku arhitekturu, koju karakteriziraju zaobljeni lukovi i mnogi stupovi, često nazivali "Norman", jer su upravo oni uveli stil u mnoge dijelove Europe. Značajni primjeri ovog stila uključuju crkvu sv Saint-Étienne i njegove opatije a Caen, benediktinska opatija u Fécamp i katedrala u Bayeux. L 'gotička arhitektura razvila se iz romanike u blizini Pikardija, ali je i više nego zastupljen u Normandiji. Gotičke crkve imaju tendenciju da budu složenije dizajnirane od romaničkih, sa šiljastim lukovima, letećim kontraforima, zamršenim vitražima i gargojlima. Značajni primjeri uključuju katedralu Notre Dame de l'Asomption i crkvu Saint-Ouen, obje Rouen. Opatija Mont Saint-Michel ističe se gotičkim stilom, ali s nekoliko starijih elemenata koji zadržavaju romaniku.
Što učiniti
Tamo Biciklistička staza Avenue Verte povezuje Pariz s Londonom. U Normandiji je moguće pratiti rutu iz zaleđa Dieppe kroz selo Seine-Maritime a Beauvais izvan granice Pikardija. Ova dionica ima ukupno 122 km i u potpunosti je označena zelenim znakovima.
Grandes Randonnées (GR) su dugotrajne staze. Obično su dobro održavani i označeni crvenim i bijelim vodoravnim trakama, koje su naslikane na stupovima, drveću i u podnožjima pilona. Ako imate puno vremena, možete odlučiti ići do kraja! Inače, odaberite jednodnevne izlete ili plan putovanja na nekoliko dana šetajući najzanimljivijim dijelovima. Normandija ima dva priobalna GR-a koja su vrijedna pažnje:
- The GR 21 slijedi sjeveroistočno od Le Havre do Le Tréport na granici Norman / Pikardija. Ova 186 kilometara duga ruta obuhvaća cijelu obalu Alabastera i njegove slavne litice krede i gradove luke dobrodošlice. Kao i druge velike staze, GR21 se pruža puno kraćim šetnjama, s istaknutim okolnostima Étretat je Dieppe posebno omiljeni.
- The GR 223 (Sentier des Douaniers) ide iz Honfleur istočno uz obalu Calvadosa, oko Kotentin prema Mont Saint Michel, na bretonskoj granici na zapadu. Čitava šetnja traje mjesec dana, ali većina radije odabire odjeljke na temelju svog interesa. Ljubitelji povijesti često biraju D-Day plaže, dok ljubitelji spektakularne prirode (litice i uvale) više vole prošetati Cap de la Hague, zapadno od Cherbourg, a treći se odluče približiti Mont Saint-Michelu oko istoimenog zaljeva.
Na stolu
«
|
| (Uvodni stih recepta Jean Le Hir za tripice Caen) |
Normanska kuhinja prilično je bliska standardnoj francuskoj kuhinji, iako se temelji na tri glavna proizvoda u regiji: plodovima mora, jabukama i mliječnim proizvodima. Njeni regionalni specijaliteti zajamčeno zadovoljavaju najzahtjevnija nepca.
Predjela i grickalice
- Foie gras - Iako mnogo više povezana s jugozapadnom Francuskom, proizvodnja ove paštete od gusje / patkine jetre nedavno je uvedena u Normandiji. Ptice se hrane na silu kako bi se što više ugojile.
- Omlet: morate probati na Mont Saint-Michelu; lokalni omleti su kremasti i lagani. Najpoznatiji restoran s omletom je La Mère Poulard, ali dugo vrijeme čekanja i visoke cijene mogu vas odvesti negdje drugdje.
- Kobasice: Popularne lokalne sorte uključuju Andouille de Vire, suhomesnato meso koje se često služi kao aperitiv uz čašu kalvada i boudina de Mortagnea, crni puding s krajnjeg juga Ornea, istočno od Alençon.
Trou normand
Trou normand (doslovno: "normanska rupa") je čaša kalvada (vidi dolje), često popraćena sorbetom od jabuka, a poslužuje se između tečajeva tijekom dugog i teškog obroka kao sredstvo za čišćenje nepca. Probavni dodatak i ojačavač , kako biste bili sigurni da je stol spreman za nastavak jela! Često se poslužuje između ribljeg jela i glavnog jela, ili u manje složenim obrocima kao most između glavnog jela i deserta.
Glavni obroci
Normandija je poznata po svojoj raznolikosti mesa:
- Agneau de pré-salé - Janjetina uzgajana u solani blizu Mont Saint-Michela. Meso je vrlo blagog okusa i može se pripremiti na mnoge klasične načine za francusku mesnicu i gastronomiju.
- Pjevao je Canard au ili canard à la Rouennaise - patka ili pače servirano s umakom od iste patkine krvi i koštane srži, izvađeno iz posebne preše. Koristi se svaki dio ptice, pa biste u meniju mogli naići magret (škrinja), vrag (jetra), patte (noga) ili pomalo svega. Od te bi vam se misli moglo zavrtjeti u trbuhu, ali ako imate dobar razlog da vjerujete kuharu, pokušajte. Ova specijalnost Rouen smatra se delicijom.
- Poulet vallée d'Auge - Piletina iz doline Auge, u okolici Lisieux. Ptica je uklesana u velike komade i kuhana u umaku od kalvada, gljiva, maslaca i vrhnja. Često se poslužuje s kremastom mješavinom krumpira, slanine i jabukovače.
- Putovanja u Caen načinu rada - Goveđe tripice, kopita i kosti, dinstane u punoj boci jabukovače i čaši kalvada s mrkvom, lukom, porilukom, češnjakom, klinčićima, zrnom papra i buket garni. Jesensko jelo po izboru za mnoge Normane. Njegov službeni recept, kodificiran u poeziji, čuva ceh mesara iz tripica u Caen. Iako gotovo sigurno potječu iz ne prije 14. stoljeća, lokalna legenda navodi da je ovo bio omiljeni obrok Williama Osvajača.
Specijaliteti od morskih plodova uključuju:
- Dagnje (moule) - Naravno da možete pronaći sveprisutne moules marinières (dagnje na pari s bijelim vinom i lukom) u gotovo svim ribljim restoranima, ali i lokalnoj verziji, moules normandes, ukusno je. Na umak marinière dio vrhnja dodaje se kao osnova i, ako imate stvarne sreće, gibovi od slanine. Obje se sorte obično poslužuju s puno krumpira.
- Kamenice (huîtres) - Normandija proizvodi oko 25% ostriga uzgajanih u Francuskoj, a Normani više vole uživati u njima za Božić. Industrija je koncentrirana na poluotok Cotentin, u dva različita izbora: Côte Ouest oko Deauville je Saint-Vaast-la-Hougue, istočno od Cherbourg.
- Sole à la dieppoise - Pečeni potplat, podmazan bijelim vinom i ribljom juhom, a poslužuje se s dagnjama, gljivama i ponekad škampima. Kao što i samo ime govori, ovo je posebnost Dieppe.
Sirevi
_15.jpg/220px-Camembert_de_Normandie_(AOP)_15.jpg)
U Normandiji se nalazi nekoliko svjetski poznatih sorti, sve mekane, sve od kravljeg mlijeka i sve nazvane po njihovom gradu ili selu navodnog porijekla:
- camembert - Ukusan okrugli i kremasti sir. Neki ga preferiraju hladnog, a samim tim i sasvim čvrstog, dok drugi radije jedu na sobnoj temperaturi, kad curi. Lokalna legenda stvaranje sira pripisuje Francuskoj revoluciji, kada je Marie Harel, supruga farmera koji živi u selu camembert (odjel Orne, 25 km sjeveroistočno od Argentan), svećenik je obavijestio o receptu za dobar brie, kao zahvalu što ste ga zaštitili tijekom vladavine terora, kada je svećenstvo bilo teško progonjeno. Zatim je siru dao oblik i tako je rođen Camembert.
- Livarot - Mekan i opor, s korom boje breskve. Nazvan je i "pukovnik", zahvaljujući prugastoj ambalaži koja nalikuje pukovničkoj uniformi. Livarot je selo oko 20 km jugozapadno od Lisieux.
- Neufchâtel - Mekani, pomalo mrvičasti i sezonski sir s aromom i okusom gljiva. Obično je oblikovan u obliku srca. Proizvodi se na području oko Neufchâtel-en-Bray, sjeveroistočno od Rouen.
- Pont-L'Évêque - Oštar i kremast, blago požutjelog izgleda, napravljen u istoimenom gradu u zaleđu Deauville od XII vijeka.
Desert
Lokalni deserti uključuju:
- Burdeloti - pasta od jabuka i kalvada, konzumirana vruća, hladna s plamenim kalvadosom.
- Omlet vallée d'Auge - zaslađeni omlet punjen maslenom jabukom narezanom na kockice e crème fraîche, zapaljen kalvadosom.
- Pain perdu à la normande - slatki francuski tost poslužen s džemom od jabuka i pommeau, koji je liker od jabuka.
- Tarte aux pommes - dostupan u cijeloj Francuskoj, ali kako je Normandija zemlja jabuka, ove tortice nije teško pronaći.
- Theurgoule - ukusna lokalna varijacija pudinga od riže, kuhana višesatno u pećnici na laganoj vatri, iznenađujuće je lagana i osvježavajuća. Niste iznenađeni jer je popraćena mješavinom jabuka, karamelizirane jabuke ili samo svježih jabuka ...
Pića
U Normandiji nema komercijalnih vinograda, a iako je vino iz drugih regija i zemalja lako dostupno u trgovinama i restoranima, najpopularnija lokalna pića su na bazi jabuka.
- Jabukovača - Što se tiče Bretanja, Normandija je zemlja jabukovače. Kao i vino, jabukovača dolazi u različitim sortama koje su namijenjene za različite svrhe, pa biste trebali obratiti pažnju na sljedeće riječi na etiketi. Doux označava slatki jabukovača, jakog okusa jabuke i niskim postotkom alkohola (3% ili manje), koji se najbolje pije uz desert ili samostalno. Demi-sec / brut oštriji je i svježiji, s udjelom alkohola između tri i pet posto. Ova vrsta jabukovače češća je kao aperitiv ili kao dodatak lokalnoj kuhinji, posebno morskoj hrani. Za razliku od nekih drugih zemalja, posebno Ujedinjene države, jabukovača u Normandiji je uvijek alkoholna i uvijek pjenušava (pétillant).
- Poiré - Simile al sidro, ma a base di pere. La produzione è considerevolmente limitata rispetto alla sua controparte a base di mela.
- Calvados - Un brandy a base di sidro distillato o Poiré, soggetto a una denominazione d'origine controllata (AOC), che limita la produzione a un'area specifica con severi controlli di qualità. Il Calvados è notoriamente usato per la trou normand da bere tra i piatti di un lungo pasto.
Liquori
- Pommeau - Un aperitivo resistente al 16-18% ottenuto dalla miscelazione di calvados e mele non fermentate (o pere, nel caso del poirineau).
- Bénédictine - Un liquore alle erbe con il suo mito della creazione (ovvero che i monaci benedettini medievali di Fécamp, e non l'imprenditore del XIX secolo Alexandre Le Grand, lo inventarono), ma senza un soffio di mela. Consumato come digestivo, con una gradazione del 40%.
