Vinogradi iz Burgundije - Wikivoyage, besplatni turistički vodič za turistička putovanja - Vignoble de Bourgogne — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Vinograd bordo
Informacija
Zemlja	Francuska
Uredi

the Vinograd bordo se nalazi u Bourgogne-Franche-Comté u odjelima uYonne, od Zlatna obala i od Saone-et-Loire, na istoku Francuske.

Shvati

• Plan puta koji je nužno obuhvaćao: turistički posjet njegovim mjestima i baštini; otkriće njegovih stanovnika s njihovom kulturom i okolinom. Očito je da u vinskoj regiji otkriće njihove imovine također može biti komplementarni cilj.
• Interes ovog inventara je locirati nazive farmi koja su ponekad poznata širom Francuske, Europe ili svijeta, a koja će za znalce moći stvoriti rutu s neusporedivim pojednostavljenjem.

• the Vinograd bordo podijeljen je na podregije, proteže se preko 250 km u dužini od sjevera Chablisa do juga Mâconnaisa:
  • Vinogradi Yonne (Donja Burgundija)
  • Vinogradi Côte-d'Ora (Côte d'Or čine Côte de Nuits i Côte de Beaune);
  • Vinogradi Saône-et-Loire (Côte Chalonnaise i Mâconnais).

• Burgundija proizvodi crvena vina od grožđa Pinot Noir i Gamay te bijela vina od grožđa Chardonnay i Aligoté. Proizvodi se:
  • 60,5% bijelih vina
  • 31,5% crnih i rose vina
  • 8% crémant

• Vinograd je vrlo usitnjen, a kvaliteta vina prilično je heterogena, ovisno o apelima, "podnebljima" prema lokalnom terminu, ali i imanjima, trgovačkim kućama i zadružnim podrumima.

84 Kontrolirane oznake izvornosti (AOC) čine vinograd Burgundije

• • 6 AOC regionalnih naziva
  • 45 komunalnih ili seoskih ili lokalnih naziva AOC-a, uključujući 562 apoena „premier crus“
  • 33 naziva "AOC Grands Crus"

Regionalni AOC nazivi

Oni čine osnovnu razinu hijerarhije, a bere se u 4 odjela vinogradarskog Burgundije: Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire i okrugu Villefranche-sur-Saône u Rhôni (što nije u Burgundiji, ali dekreti dopuštaju preklapanje Beaujolaisa u jedan od regionalnih burgundskih naziva).

• Od 6 generičkih "regionalnih" naziva, postoje:
  • Bordo (Može ga proizvesti 55 općina Yonne, 91 općina Côte-d'Or, 154 općine Saône-et-Loire i 85 općina Rhône). Burgundski apelacijski sastav sastoji se od četrnaest zemljopisnih naziva (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'Auxerre, costs-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-vineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes - côtes-de-nuit, poglavlje, kapela-notre-dama, montrecul et tonnerre).

Bordo crvena ”(izrađena uglavnom od pinota crnog NN 4),„ bourgogne clairet ”(pinot noir ili gamay),„ bourgogne nouveau or primeur ”i„ bourgogne blanc ”(uglavnom chardonnay BN 5).

• • Bourgogne-aligoté (Sorta grožđa Aligoté).
  • Bourgogne-pass-tout-zrna (Vino mješovito vino - u Gamayu i crnom pinotu).
  • Coteaux-bourguignons (nekada Burgundy-Grand-Ordinary) (korištene sorte grožđa: crni pinot, gamay, cezar i tressot za crna i ružičasta vina; chardonnay, aligoté, dinja de Bourgogne i sacy za bijela vina. Crvena vina predstavljaju veliku većinu proizvodnje).
  • Crémant de Bourgogne (pjenušavo vino) [vino napravljeno metodom šampanjca. Chardonnay, Aligoté, crni pinot (sami ili u montaži) mogu biti sorte grožđa koje se koriste.].
  • Pjenušava bordo (pjenušavo vino) (sorte grožđa koje se mogu uključiti u njegov sastav su crni pinot, chardonnay, gamay, aligoté, dinja burgunske i sacy).

Dva manja regionalna naziva koja se često nazivaju "subregionalnim" zanimaju samo jednu regiju: obala-sela i mâcon (i njihovih 27 zemljopisnih naziva), koja su često uključena u komunalne nazive.

Komunalni, seoski ili lokalni AOC nazivi

S 45 komunalnih apela ili "sela" (uključujući sela Côte-de-Beaune i Mâcon). To je ime grada koje se najčešće koristi kao naziv apelativa. Razlikujemo:

• međuopćinske oznake koje nose ime najpoznatije općine i koje često uključuju dvije općine, ponekad i više (do 5 općina za sela Côte-de-Nuits-Village). Tu su apelativi gevrey-Chambertin, chassagne-montrachet, mercurey, montagny, pouilly-fuissé ...
• komunalni nazivi koji nose ime jedine komune dotičnog AOC-a. Tu su apelativi volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ...

• Premiers Crus

562 imena "premier crus" na ovim "seoskim" nazivima (što odgovara 10% proizvodnje) geografska su imena unutar "komunalnih" naziva. U dotičnom lokalnom nazivu to su lokaliteti (kažemo "klime U Burgundiji) prepoznat kao posebno povoljan za uzgoj vinove loze u pogledu kvalitete, koji se odlikuju spomenom "premier cru". Na primjer, postoji 27 različitih apoena za prvoklasni krstac ubran u komuni Nuits-Saint-Georges (poput noćnih svetaca Georgesa "Les Pruliers") na samo stotinjak hektara. Pojam premier cru neobavezno je spominjanje zemljopisnog naziva koji se može dodati nazivu lokalnog naziva, ali nije AOC kao takav. S druge strane, uporaba ovog izraza općenito obvezuje vinogradara da koristi restriktivnije vinogradarske prakse od onih iz AOC-a.

AOC Grands Crus apelacije

33 oznake "AOC Grands Crus" odgovaraju 1,5% proizvodnje u Côte-d'Oru i Chablisu. Ugled lokaliteta je takav da pozivanje na općinu postaje nepotrebno. Suprotno tome, općine su često svom imenu dodavale ime grand cru. Zbog toga mnoge općine imaju dvostruko ime (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet ...

Tehnički

• Tehnike povezane s vinogradom iz Burgundije  – Povijest - Klimatologija - Geologija - Sorta grožđa - Rad u vinogradu - Berba - Vinifikacija - Razvrstavanje - Marketing - Očuvanje (zadnje ažuriranje srp. 2017. godine)

Oprez

Pristup osobnim stranicama proizvođača vina ograničen je. Zakonska dob za piće je dob koju je utvrdila vlada kako bi ograničila kupnju ili konzumaciju alkohola djeci ili maloljetnicima. Ova dob varira između 0 i 25 godina, ovisno o zemlji i državi, iako je kupnja alkohola u nekim zemljama potpuno zabranjena.

Koraci

the Vinograd bordo podijeljen je na podregije.

Vinogradi Yonne (Donja Burgundija)

• Vinograd Chablis  (zadnje ažuriranje svibanj 2018)
• Vinograd Auxerrois  (zadnje ažuriranje svibanj 2018)
• Vézelien vinograd  (zadnje ažuriranje svibanj 2018)
• Vinograd Tonnerrois  (zadnje ažuriranje svibanj 2018)
• Vinograd Joigny  (zadnje ažuriranje svibanj 2018)

Vinogradi Côte-d'Ora

• Vinograd Châtillonnais  (zadnje ažuriranje svibanj 2018)
• 47.184.961 Vinograd Côte de Nuits  (zadnje ažuriranje svibanj 2018)
• 474.7832 Vinograd Côte de Beaune  (zadnje ažuriranje svibanj 2018)

Vinogradi Saône-et-Loire

• Vinograd s obale Chalonnaise  (zadnje ažuriranje svibanj 2018)
• Vinograd Mâconnais  (zadnje ažuriranje svibanj 2018)

Vinogradi Rhône

Vinogradi Rhône vezani uz burgundsko vinogorje su Beaujolais i Coteaux-du-Lyonnais

• Vinograd Beaujolais  (zadnje ažuriranje svibanj 2018)
• Vinograd Coteaux du Lyonnais  (zadnje ažuriranje svibanj 2018)

Jesti

• Burgundska gastronomija

Kućište

Pogledajte u dotičnim općinama.

Zdravlje

• Vina, piva i žestoka pića uvijek se treba piti umjereno.
• Požuda daje hrabrost kao i ludost.
• Zlouporaba ili višak alkoholnih pića više se ne nazivaju zabavama, već napitcima.

Sigurnost

• Biti samoodgovoran znači koristiti alkotest ili alkotest nakon što popijete malo vina, piva ili alkohola, prije nego što krenete na cestu (bicikl ili automobil)
• Cijena sigurnosti i života košta samo 1 € (~ 1,11 fra. - cijena 27.04.2021.) (~ 1,5 USD C - klasa 27.04.2021.) (~ 1,21 USD - klasa 27.04.2021.) (~ 655,61 F CFA - cijena 27.04.2021) ~ .
• Da se uvijek i dalje smiješite, bez obzira jeste li: vozač, motociklist, biciklist ili pješak.