Acadiana je regija Louisiana, na jugu i jugozapadu države. Ponekad se naziva i "Cajun Country", zapažena po svojoj osebujnoj kulturi. Ovo je rodno mjesto cajunske kuhinje, cajunske glazbe i zydeco glazbe.
Podregije
Od zapada prema istoku, Acadiana se može podijeliti na pet različitih i jedinstvenih regija, gdje su narodi Cajun i Kreole prilagodili jedinstvene aspekte svom okruženju.
| Jugozapadna Louisiana Poznata i kao "jugozapadna Acadiana", "Peta čizme" ili "Imperial Calcasieu". Kući za Lake Charles i Kreolskom prirodnom stazom, ovo područje obuhvaća 3 najzapadnije župe u Louisiani: Župa Calcasieu, Župa Cameron i Župa Jefferson Davis. |
| The Cajunska prerija Prerijska regija, između rijeka i obala na istoku i močvara na jugozapadu, čini jedinstvenu geografsku komponentu na području koje je uglavnom pokriveno vodenim regijama. Sastoji se od župa Acadia, Evangeline i St. Landry. |
| Južna Srednja Luizijana Središte države Cajun i srce naroda Cajun, potomci "Akadijenci"protjeran iz Kanade. Regija se usredotočuje oko Lafayette, četvrti grad po veličini u Louisiani. Sastoji se od župa Iberia, Lafayette, St. Martin i Vermilion. |
| Riječne župe Župe na zapadnoj obali rijeke Mississippi čine ovu regiju. Većina gradova i naselja je uz rijeku. Južnije župe tvore područje poznato kao "Akadijska obala". Sastoji se od župa Ascension, Avoyelles, Iberville, Pointe Coupee, St. Charles, St. James, St. John the Baptist i West Baton Rouge. |
| Obalna Acadiana Župe na jugoistoku Acadiane koje su najbliže obali i uglavnom imaju močvarni okoliš. Grad Houma se često naziva "Američkom Venecijom", zbog količine kanala i močvara u okolini. Kultura se ovdje uglavnom vrti oko ribolova i uzdržavanja vode te ima snažnu ekonomiju koja se temelji na bušenju nafte u moru. Sastoji se od župa Uznesenja, Lafourchea, St. Mary i Terrebonne. |
Gradovi
- 1 Cameron
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Jennings
- 5 Lafayette Najveći grad
- 6 Lake Charles
- 7 Nova Iberija
- 8 Opelousas
- 9 St. Martinville
Ostala odredišta
- 1 Otok Avery
- Zemlja plantaže riječne ceste
Shvati
Acadiana ili "Cajun Country" širi se preko prerija i zaliva SW Louisiane.
Acadiana je referenca na veliku populaciju Akadijanci, potomci francuskih govornika protjerani iz nova Škotska od strane Britanaca. Ovi Akadijanci iz Louisiane poznati su kao Cajuni engleska korupcija od Akadijenci.
Iako su Cajuni dominantno stanovništvo u regiji, od početka njegove povijesti regija je također uključivala starosjedioce Amerikanaca, Nijemce, Španjolce, Francuske Kreole i Kreole u boji, koji su svi dali svoj doprinos u stvaranju Acadiane. Mnogo više ljudi pridonijelo je u novije vrijeme živopisnoj regiji svojom jedinstvenom kulturom, dijalektima i hranom.
Iako su se mještani dugo ponosili svojom tradicijom, početkom 20. stoljeća na Cajune se često gledalo s prezirom. Sretna promjena dogodila se u posljednjoj trećini 20. stoljeća, kada se razvilo novo široko cijenjenje cajunske kulture, posebno zbog njezine glazbe i hrane.
Rimokatoličanstvo je većinska religija u Acadiani, što ga čini zajedničkim s drugima Veliki New Orleans za razliku od ostatka uglavnom evanđeoskog protestantskog Juga.
Razgovor
Acadiana je dom većine luizijanskih frankofona. Velika većina ljudi u Acadiani može govoriti engleski, iako neki stariji Cadiens u ruralnim područjima mogu samo govoriti francuski. Iako većina može govoriti engleski, mnogi Cajuni su dvojezični, a oko 30% stanovnika Acadiane može govoriti francuski (za razliku od 7% u Louisiani kao cjelini). Posjetitelji iz drugih regija engleskog ili francuskog govornog područja mogu se boriti s jačim lokalnim naglascima.
Lokalni engleski naglasak uključuje mnoge osnovne francuske riječi i jedinstvene izgovore.
Dijalekt francuskog kojim govore frankofoni iz Acadiane u osnovi je sličan onom u kojem se govori New Brunswick i drugim akadskim područjima Kanada. Komunikacija na francuskom između Cajunsa i stanovnika Francuska ili Quebec obično zahtijeva određeni napor.
Uđi
Glavna zračna luka u Acadiani nalazi se u Lafayette (LFT IATA), koji služi za letove do Houston, Dallas i Atlanta. Lake Charles (LCH IATA) jedina je druga zračna luka u regiji s komercijalnom zračnom linijom, s letovima za Houston i Dallas. Ostali gradovi imaju male zračne luke koje opslužuje samo opća avijacija. Možete i uletjeti u New Orleans (MSY IATA) i vozite se u regiju. Ako ste u New Orleansu, postoje autobusi za obilazak i limuzine koji vas mogu dovesti do tog područja.
Zaobiđi se
Ako želite putovati vlastitim tempom, trebali biste ponijeti vlastito vozilo ili automobil za iznajmljivanje. Tvrtke za turističke autobuse su sjajne, ali prijavite se za određeni plan putovanja.
Vidjeti
Uz Louisiana Rijeka Mississippi, između New Orleans i Baton Rouge, povijesna je regija koja je lokalno poznata kao Reka Louisiana. Uz obje obale Mississippija nalaze se brojne povijesne plantaže koje datiraju iz 1800-ih. Neki od njih su otvoreni za javnost, od neprofitnih obrazovnih ustanova do komercijalnih turističkih atrakcija s glavnim sadržajima. Prije građanskog rata duž ove staze bile su stotine bogatih plantaža, u kojima se uglavnom uzgajala šećerna trska. Većina ih danas nema, ali mještani su marljivo radili na tome da preostale plantaže ostanu održivima i otvorene za posjetu.
- 1 Plantaža kuće Houmas, 40136 Autocesta 942, Darrow. 9:00 - 20:00, zatvoreni Božić i Nova godina. Povijesna plantaža osnovana 1700-ih godina koja djeluje kao muzej i gostionica.
- 2 Plantaža San Francisca, 2646 Hwy. 44 (River Road), Garyville. "Najraskošnija plantaža na jugu". Nacionalna povijesna znamenitost otvorena za ture.
- 3 Plantaža Whitney, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M Z-Su 9:30 - 16:30; zatvorene nedjelje i veliki praznici. Plantaža Whitney jedini je plantažni muzej (i možda jedini muzej u Sjevernoj Americi) s fokusom na ropstvo. Izvorno poznata kao "Habitation Haydel", ova plantaža šećerne trske ispreplela je živote njemačkih imigranata i afroameričkih robova. Dijelom muzej, dijelom umjetnička galerija, dijelom živa povijest, posjetitelji izvještavaju da ih je Whitney angažirala s bolnim, ali središnjim dijelom američke povijesti, i ostavila ih promijenjenima. Glavna kuća nalazi se u Nacionalnom registru povijesnih mjesta. Ture, svakog sata od 10 do 15 sati, uključene su uz ulaznicu. 22 USD; 15 dolara za studente, starije osobe, aktivnu vojsku i lokalno stanovništvo; djeca do 12 godina besplatno uz ulaz za odrasle.
Čini
Slušajte - i plešite - malo glazbe Cajun i Zydeco. U gradovima postoje plesne dvorane i klubovi, a neki su raštrkani na udaljenijim mjestima do kojih ljudi putuju kilometrima. Nekoliko zapaženijih su:
- Fred's Lounge, Mamou
- Prejeans, sjeverno od Lafayettea
- Randolova, Lafayette
- Slimov Y-Ki-Ki, Opelousas
- Whisky River Landing, Henderson, u blizini mosta Breaux
Acadiana je domaćin brojnih festivala. Neki od glavnih su:
- Festival rakova, svibanj na mostu Breaux
- Festivali Acadiens et Créoles, rujan ili listopad u Lafayetteu
- Festival International de Louisiane krajem travnja, Lafayette
- Festival žaba, studeni u Rayneu
- Zydeco festival, kolovoz u Opelousasu
- Vrtovi divljih životinja, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30 hektara očuvane močvare, gdje možete šetati prirodnom stazom po sjenovitim stazama. Osim prirodnih divljih životinja, u kavezima su izloženi nojevi, bobci, nutrije i aligatori, a tereni šetaju pacovi i pauni. Smještaj s noćenjem i doručkom dostupan je u četiri malene "kabine za lovce", uz malu močvaru. Svaka ima svoj vlastiti trijem s pogledom na vodu i idealna je za promatranje gatora. Prenoćište je jedinstveno iskustvo koje će se djeci svidjeti.
Jesti
Prava cajunska hrana! Acadiana je rodno mjesto cajunske hrane. Mnogo onoga što je drugdje označeno s "Cajun" (uključujući i druge dijelove Louisiane!) Nema puno veze sa ukusnom stvarnošću.
Ne smije se zamijeniti s kreolskim stilom kuhanja izvornim za New Orleans, Cajunska hrana je provincijskija i manje glamurozna od svoje kolege na istoku. Jednako bogata kreolskom hranom, i cajunska jela su često začinjena. Cajun hrana također se ne oslanja na Tomato u istoj mjeri kao kreolska hrana, a u hrani uobičajenoj u obje kuhinje verzija Cajuna često je smeđe boje u usporedbi s Croleovom crvenom verzijom. Neke od najznačajnijih cajunskih namirnica koje bi posjetitelji trebali probati u Acadiani su:
- Boudin: (izgovara se "Boo Dan") Začinjena kobasica koja potječe od 'boudin blanca' francuske kuhinje, sastoji se od omota za kobasice punjenog mješavinom riže, svinjetine, jetre, zelenog luka i drugih komadića. Prvorazredni ljudi trebali bi se raspitati o razini pikantnosti, jer neke sorte mogu upakirati puno topline. Nadjev od boudina također se može smotati u kuglice, pohati i zatim duboko pržiti kako bi se stvorile boudin kuglice. Pitajte lokalnog stanovništva gdje mogu dobiti najbolji butin, oni su često žestoko odani onoj svoje omiljene mesnice ili restorana. Iako je svinjetina uobičajena, ponekad se viđa rak ili škamp.
- Cracklin ': Cajunska verzija svinjskih kora, često su srdačnija i mnogo začinjenija od ostalih sorti. Većina putovanja po budin nije kompletna bez prateće male smeđe vrećice kreklin krema natopljenih masti za put kući.
- Rak: Što god radili, nemojte ih zvati "rakovi". Rakovi su lokalna delicija za Louisianu, a posebno za Acadianu. Susjedni grad Breaux Bridge proglašava se "svjetskom prijestolnicom rakova", a stanovnici regije svake godine s nestrpljenjem očekuju povratak sezone rakova. Rakovi se poslužuju na razne načine u cajunskoj kuhinji. Étouffée je jelo koje se sastoji od mesa rakova ugušenog u maslacu, luku, paprici i začinima, a na kraju se poslužuje preko bijele riže. Prženi rakovi također su još jedna popularna opcija. Možda najpopularniji način kuhanja je kuhanje rakova, koje je poput pečenja školjki sjevernijih odredišta dio obroka, dijelom zajedničko slavlje. Velike količine živih rakova kuhaju se u jako začinjenoj vodi, zajedno s krumpirom, kukuruzom i lukom (koji će se kasnije također jesti). Gotov proizvod tada se često izlije na veliki stol kako bi svi mogli sjesti na mjesto i ukopati se. Mještani imaju različite tehnike guljenja tvrde ljuske i željni su svakog novopridošlog naučiti njihovoj određenoj metodi. Neki kažu da je "mast" isisana iz glave najbolji dio, ali to ću prepustiti vama da odlučite.
- Gumbo: Iako se gumbo može probati u New Orleansu i na drugim odredištima, stanovnici Acadiane često inzistiraju na tome da je istinska verzija njihova regionalna verzija jela poput gustog variva. Neke zamjetljive razlike uključuju tamniji roux i nedostatak rajčice (što se u New Orleansu pojavljuje gumbo zbog povijesti talijanske imigracije u grad). Dvije glavne sorte cajunskog gumba uključuju plodove mora (često s škampima, rakovima, ostrigama, a ponekad i rakovima) te kobasicu od piletine i andouillea (malo drugačija verzija s patkom koja zamjenjuje piletinu manje je poznata, ali podjednako ukusna).
- Jambalaya: Jednostavan način razmišljanja o ovom neobično nazvanom jelu je u osnovi Cajun paella. Uvijek se sastoji od riže, povrća, začina i neke vrste mesa. Vrste mesa često uključuju piletinu, kobasice, škampe ili tasso (dimljeni, sušeni i začinjeni komad svinjskog mesa).
- Riža i umak: Osnovna kultura Južne Luizijane (grad Crowley sebe naziva "svjetskom prijestolnicom riže"), riža je važnija za cajunsko kuhanje od vjerojatno bilo koje druge američke kuhinje izvedene iz Europe. Poslužuje se uz étouffée i gumbo, pomiješano sa začinima i jetrom kako bi se napravila "prljava riža", a u kombinaciji s crvenim grahom i kobasicom za poznato jelo iz Louisiane. U slučaju riže i umaka, bijela riža (najčešće dugog zrna) služi kao dodatak škroba dinstanom ili zagušenom mesu s umakom. Najčešće se radi sa svinjskim kotletima, umak se priprema s mesnim kapljicama, lukom, paprikom i začinima. Jela na bazi riže vuku korijene iz vremena kada je narod Cajun iz Louisiane često trebao razvući ono malo mesa i povrća u puni obrok. Danas su jela s rižom i umakom ugodnija hrana, ali mogu se kupiti kao "ručkovi s tanjurima", kao i razni mali restorani, pa čak i u samoposluzi.
Pored ovih nekoliko istinskih cajunskih jela, postoji i mnogo drugih predmeta koji su jedinstveni za Acadiana i mogu se pronaći, barem u autentičnom obliku, nigdje drugdje na svijetu, kao i omiljena južnjačka jela poput pržene piletine i žabe noge.
Piće
Mnogi uživaju u hladnom pivu uz cajunsku hranu ili glazbu. Tvrtka Lafayette's Parish Brewing koncentrira se na kvalitetne male šarže, uključujući popularno pšenično pivo Canebrake, kuhano s lokalnom šećernom trskom. Tvrtka Bayou Teche Beer u Arnaudvilleu prodaje više vrsta sorti proizvedenih u pivovari Mississippi Lazy Magnolia. Također popularno u Acadiani je i Abita Beer iz Abita Springs u Acadianinom susjedu na istoku, Župe Florida. Kao i u cijeloj Louisiani, i viski je popularan.
Iako je poznata po svojim daiquiri trgovinama, Louisiana ima zakon o otvorenim kontejnerima - pričekajte dok ne stignete na odredište i otvorite tu smrznutu ukusnost. Kada obilazite plantažu, ovisno o vlastitim pravilima plantaže, posjetitelji stariji od 21 godine mogu kupiti alkoholno piće i popiti ga tijekom obilaska, šetnje po terenu itd. To vrijedi i za neke ture po močvarama i golf izlete.