Grad Uvala je u državi meksički od Donja Kalifornija. To je načelnik istoimene općine i nalazi se na 31 ° 52 'sjeverne geografske širine i 116 ° 37' zapadne zemljopisne dužine. Grad se nalazi otprilike 80 km od meksičko-meksičke granice.Ujedinjene države okrenut prema Tihom oceanu, a osnovao ga je Juan Rodríguez Cabrillo. Važno je napomenuti da općina Ensenada, koja je najveća u Meksiku i jedna od najvećih na svijetu i ima dva nacionalna parka koja se nalaze jugoistočno od općine, Nacionalni park Constitución de 1857 (Sierra de Juárez) i Nacionalni park Sierra iz San Pedra Mártira gdje se nalazi Nacionalna astronomska opservatorija. Ensenada je glavno mjesto u znanstvenim istraživanjima, temeljnim i primijenjenim, a lokalno vijeće ga je proglasilo gradom znanja.
Kontekst
Ensenada ima suhu mediteransku klimu Oborine su rijetke i koncentrirane su u najhladnijim mjesecima, od studenog do veljače, u kojima je prosječna temperatura 13 ° C i rijetko doseže mraz. S druge strane, najtopliji mjeseci, od lipnja do rujna, ujedno su i najsuši i imaju prosječnu temperaturu od 22 ° C. Zbog svog obalnog položaja grad ima klimu posebno pogođenu hladnom strujom Kalifornije i činjenicom da oceanska temperatura dostiže svoje najveće ljetne razine u kolovozu i rujnu, a ne u lipnju i srpnju kao što se to događa u unutrašnjosti kontinenti. zbog sporog zagrijavanja koje vodene mase trpe u odnosu na kopnene. Zbog te je činjenice kraj ljeta i početak jeseni obično najtoplije vrijeme u gradu (karakteristično za mediteransku klimu, a posebno u kalifornijskoj verziji). Vjetrovi Santa Ana odgovorni su za podizanje temperature u bilo koje doba godine, kada se smjer vjetra mijenja i dovodi topli zrak iz unutrašnjosti do obale. Upravo zbog veće slabosti utjecaja temperiranja mora u kasno ljeto i tijekom jeseni, upravo se u tim mjesecima najčešće pojavljuju najviše temperature (obično između 25 i 30 ° C).
Dobiti
Automobilom
Slikovita autocesta povezuje Ensenadu s Tijuanom i granicu sa San Diegom. Vožnja automobilom traje oko sat i pol.
Glavna avenija u Ensenadi je Reforma. Povezuje sjever grada s južnim dijelom, te na kraju postaje transpenzorska autocesta koja završava u Baja California Sur.
Autobusom
Čamac
Ensenada je jedina lučka luka na nadmorskoj visini u državi Baja California i dio je raznih komercijalnih ruta koje je povezuju s nekoliko gradova, uključujući La Paz, Manzanillo, Mazatlán, Acapulco i Lázaro Cárdenas, kao i na međunarodnoj razini sa San Diegom, Longom Beach i Los Angeles, California; Puerto Quetzal, Valparaíso, Honolulu, Panama, Lima, Yokohama i Hong Kong.
Putovati
Gledati
Ensenada je jedna od rijetkih općina u Meksiku koje su raznolike, jer ima planinske lance sa snježnim vrhovima poput Sierre de San Pedro ili Sierre de Juaréz; ima smrtonosne pustinje poput Pustinje smrti (gdje je snimljen film Resident Evil 3: Extinction); Ima otoke poput "Guadalupe" ili "Santo Ángel de la Guarda" prepoznate po tropskoj klimi, a tu su i poznate mediteranske plaže razasute po cijelom gradu. Konačno, tu su i borove šume razbacane prema središtu općine i mediteranskim područjima gdje pada snijeg i raste poznato grožđe "Valle de Guadalupe".
- Južno od grada nalazi se jedan od rijetkih morskih gejzira na svijetu, nazvan La Bufadora. La Bufadora se sastoji od špilje između stijena na razini mora, u koju struja vode ulazi kad se plima podigne, kada se ova špilja napuni vodom, izbacuje je zrak iz unutrašnjosti špilje, izbacujući tako morsku vodu kao veliki gejzir na visinama do oko 20 metara. Sila je takva da proizvodi osebujan zvuk, kao da je to glas ljute životinje.
Postoji legenda o 'bufadori': Legenda kaže da je jednom skupina sivih kitova tražila hranu, a jedno se tele približilo špilji jer je vidjelo da ima hrane, a onda je zapelo u špilji, pokušala je komunicirati s rodbinom, ali oni je nisu poslušali, pokušala je disati kroz svoju rupu, tele je raslo i raslo i još uvijek čeka da bude izvedeno iz špilje, pokušava disati, zajedno s vodom i zrakom voda izbija, tele je osuđeno da tamo ostane.
Ovaj morski gejzir smatra se najvišim na svijetu. Drugi postoje u Australiji, Tahitiju i jedan u Japanu koji je umjetan baš kao i jedan na Havajima.
Slikovita asfaltirana cesta nudi vam prekrasan panoramski pogled na zaljev Ensenada, njegove plaže i otok Todos Santos. Prije dolaska u La Bufadoru postoje etablirani trgovci koji prodaju rukotvorine reprezentativne za državu i mjesto, poput onih napravljenih od školjki i drugih vrsta reprezentativnih suvenira Bufadore. Postoje restorani u kojima turisti mogu probati riblje tacos tako tipične za regiju; kao i rukotvorine izrađene od puhanog stakla.
- Također ćete moći promatrati viđenje sivog kita, koji iz godine u godinu dolazi u ove meksičke vode. I na kraju, mogu se provoditi rekreacijske aktivnosti budući da se nalazi u blizini planina poluotoka Punta Banda.
U okolici La Bufadora možete se baviti sportskim ribolovom, biciklizmom, surfanjem, pješačenjem, kampiranjem, jahanjem i promatranjem flore i faune.
Svjedočiti posjetu sivih kitova zaljevu Ensenada toliko je nevjerojatno da je to sam po sebi prizor, pa je Sportsko ribolovno društvo razvilo posebnu turneju kako bi im se divili, koja počinje od trećeg tjedna prosinca do kraja ožujka, to je vrijeme kad kitovi ovuda prolaze.
Morate se ukrcati na jedan od brodova koji napuštaju pristaništa sportskog ribolova u 10:00 sati, da biste započeli obilazak koji traje otprilike 4 sata.
Odvode vas na otok Todos Santos, koji se nalazi jedan sat udaljen od zaljeva Ensenada, i idealna je točka za promatranje prolaska kitova, budući da je jedna od njegovih karakteristika putovanje blizu obale.
Mogu se vidjeti odrasli sivi kitovi, teški 37 tona i dugi do 16 metara; glava mjeri jednu petinu ukupne duljine tijela i ima 2 do 4 uzdužna nabora na grlu. Sa svake strane čeljusti nalaze se guste, elastične, bijele, usko raspoređene čekinje, čiji se broj kreće od 138 do 180 sa svake strane. Spolnu zrelost postižu između 5 i 11 godina života.
Playa Hermosa glavna je gradska plaža, nedavno sanirana i preuređena pristupima i mjestima za rekreaciju.
Čini
Naučiti
Raditi
Kupiti
Jesti
Od preseljenja u ovaj grad kuhara iz prestižnih gastronomskih škola, a privukla ih je prije svega raznolikost morskih vrsta jedinstvenih u svijetu koje se razmnožavaju u oba mora ove općine, Tihom oceanu i moru Cortez o zaljev Kalifornija, osim veličanstvene kvalitete povrća, mahunarki i povrća koje se uzgaja u ovim čudesnim zemljama, mnogi od njih u vrtovima restorana koji se nalaze u San Antoniu de Las Minasu i Valle de Guadalupeu, iz krumpira, luk i rajčica iz doline San Quintín, oni poznati kao malo povrće, mrkva, tikva, zeleni grah, trešnja ili grožđe, itd., a da se ne zaboravi kvaliteta ekstra djevičanskog maslinovog ulja i izvrsnih vina raznih sorti, koje se pune u velikom broju vinograda, bio je okidač za ove kuhare da se oklade u dobrobiti koje ova općina mora iskoristiti i donijeti gastron na najbolju razinu Mislio sam da je malo po malo stjecao vlastiti identitet i osobnost.
Koncept BajaMed, koji nije ništa drugo do kombinacija mediteranske klime s ovim poluotokom Baja California, ima za polazište poštivanje lokalnog proizvoda kako ne bi ovisio o proizvodima koji ponekad ne stižu do ovog grada, on ima sve više sljedbenika. među samim kuharima i onima koji se zanimaju za gastronomiju.
To je bila atrakcija pa su najbolji domaći i strani televizijski programi, kao i specijalizirani časopisi na tu temu, bacili pogled na Donju Kaliforniju, a posebno Ensenadu, kako bi saznali više o ovoj novonastaloj kuhinji.
Među tipičnim jelima Ensenade su poznati tacosi od ribe, koji se ponose što se ubrajaju među 10 svjetskih jela "Street Food", kao i tacos od škampa, kokteli sa školjkama, kamenice, školjke te tostade od ježeva i cevichea. , u osebujnom i jedinstvenom stilu.
Temelj nove kalifornijske gastronomije u Baji, osobito one u Ensenadi, čine riba i plodovi mora, meso i perad, među njima i prepelice Valle de Guadalupe, B. C.
Francuska i talijanska hrana surađivale su u velikoj mjeri kako bi došle do ove gastronomske fuzije otkad je francusko pecivo napustilo zrnce pijeska, toliko da su jedna od atrakcija Valle de Guadalupe pored vina upravo pekara i peciva. San Antonio de Las Minas poznat je po piti od jabuka od zelene jabuke, cimeta, šećera i sira.
Bez ostavljanja prostora za sumnju, vinska industrija, najvažnija u zemlji, išla je ruku pod ruku s gastronomijom Ensenade, budući da uparivanje koje se događa između njih dvoje čini gastronomski užitak osvajanjem.
Poznato piće Margarita stvaranje je šanka ili barmena u ovom gradu, čija se povijest u Wikipediji odražava u drugom odjeljku.
Osim toga, održava se beskrajan broj gastronomskih događaja koji redovito počinju sredinom ožujka, poput Ensenada se dress de Vino, Festivala gljiva na kojem restorani sudjeluju u događaju koji uključuje sve vrste jela s gljivama, šampinjonima i gljivama, a sajam ribe i plodova mora itd.
Tijekom godine održavaju se i brojne konferencije, radionice i gastronomske izložbe na kojima sudjeluju najbolji meksički kuhari i međunarodni gosti te sommelieri.
Turist koji dođe u Ensenadu i okusi njezinu gastronomiju motiviran je za povratak i postaje najbolji promotor.