Caltanissetta (pokrajina) - Caltanissetta (province)

Caltanissetta je pokrajina u Sicilija u Italija.

Gradovi

• 37.49027814.06251 Caltanissetta (Nissa ili Cartanisetta) - glavni grad
• 37.06666714.252 Gela - jedan od najvažnijih starih grčkih gradova, arheoloških središta i morskih odmarališta na južnoj obali
• 37.614.0333333 Santa Caterina Villarmosa (Santa Catarina)

Ostala odredišta

Shvati

Uđi

Zaobiđi se

Vidjeti

Čini

Jesti

Osim uobičajene srednjo-zapadno-sicilijanske hrane, provincija Caltanissetta ima vrlo jedinstvenu tradiciju izrade peciva, koja se velikim dijelom temelji na upotrebi sira ricotta. Tipično pecivo koje nema nigdje izvan provincije i njenih glavni grad su:

• Rollò. Izrađena od kreme od sira ricotta i paste od badema, uvaljana u biskvit.  
• Raviola. Prženi džep od lisnatog tijesta ispunjen kremom od sira ricotta.  
• Spina Santa.   i Crocetta.   To su dvije vrste peciva koje tradicionalno pripremaju časne sestre samostana Svetog Križa u Caltanissetti. Njihovi recepti izgubljeni su 1908. godine, a lokalni ih je obrtnik ponovno otkrio, čuvajući ih u tajnosti i podijelivši ih samo s četiri pobožne žene koje pripadaju župi Svetog Križa.

Uobičajena ulična hrana koja se nalazi na mnogim mjestima širom provincije:

• Arancin. Kuglice pržene riže obično se pune umakom od rajčice i mesom, iako su uobičajene i druge varijante.  
• Panelle. Prženi fritule od slanutka.  
• Stigghiole. Pečena janjeća crijeva, začinjena i namotana oko poriluka.  

Nadalje, poznati Cannolo (pržena cijev tijesta od tijesta punjena kremom od sira ricotta) izumljena je u Caltanissetti, iako se raspravlja o njezinom podrijetlu. Povijesničar Pino Correnti tvrdi da su je prvo proizvele neke časne sestre u samostanu u gradu, dok tradicija prethodi arapskim vremenima i tvrdi da su ga izmislile žene u haremu grada Emira, koje su živjele u dvorcu Pietrarossa. Danas je ovu delikatesu moguće kušati u većini slastičarnica u svim gradovima provincije.

Piće

Ostati siguran

Idi dalje