Ukusna ruska kuhinja
zbogRusijaIskusanRusko CarstvoI prijeSovjetski SavezZemlja, kopneno područje najveća je zemlja na svijetu i ima dugu povijest; ima bogatu tradicionalnu kuhinju, ali ima i kuhinju susjednih zemalja, poputNordijska kuhinja、Bliskoistočna kuhinja,kao iKineska delicijaRazmjena jela.
Ne samo to, nego iBaltičke države、Bjelorusija、Srednja AzijaItd. PosebnoUkrajinaGastronomija ima mnogo zajedničkog s ruskom kuhinjom. Jer sve je to u prošlostiSovjetski SavezVećina preostalih jela potječe iz dijela bivšeg Sovjetskog Saveza i raširila se po cijeloj zemlji.
Posuđe
- kruh (Hleb): To je glavna hrana ruske kuhinje. Igra jednu od osnovnih namirnica gotovo svih okolnih jela. Izvor pečenja kruha može biti pšenica, raž ili ječam.
- Piroski (Pirožki): To je pita, koja se može puniti mesom, sirom, ribom, zeljem ili nekim slatkim nadjevom. Piroski uulična hranaTakođer je vrlo popularan.
- Ruske knedle (Peljni): Nefermentirano tijesto od brašna, jaja i vode; punjenje je sirovo meso, riba, gljive i povrće. Kuhajte u vodi ili juhi ili pržite dok ne porumeni. Ponekad se jede uz juhu.
- Boršč (Borš): Većina šećerne repe koristi se kao glavni sastojak. Krumpir, mrkva, špinat, goveđe kocke, maslac itd. Često se dodaju i kuhaju kako bi dobili ljubičasto-crvenu boju. Na nekim mjestima rajčica je glavni sastojak, a šećerna repa dopunski sastojak. Tu su i narančasti boršč i zeleni boršč bez repe i kečapa.
- Juha od kupusa (Щi): Glavni sastojci su kupus, meso, gljive, brašno, začini (luk i češnjak) itd. Meso i povrće kuhaju se zasebno (meso se može i izostaviti), a prije posluživanja dodaje se kiselo vrhnje Smetana.
- Bollinger (Bliny): Ruske palačinke, češće se dodaju sa Smetana kiselim vrhnjem, kavijarom ili džemom.
- Iako je tzvkavijarOtprilike se može napraviti od bilo kojeg ribljeg jaja, ali pravi kavijar je divlja jesetra iz Kaspijskog i Crnog mora, koja je jedna od najskupljih namirnica na svijetu.
pića
Kvas napravljen fermentacijom crnog kruha
- Čaj(Čaj): To je svakodnevno piće. U tradiciji se temelji na čaju i vodiSamovar(Samovar) se zagrijava.
- Votka(Vodka): To je tipično rusko alkoholno piće i ima dugu povijest s pivom i vinom. Postalo je sve popularnije u godinama nakon raspada Sovjetskog Saveza. Votka uKavkazRegija ima tisućljetnu povijest vinarstva.
- Kvas (Kvas): Slaboalkoholno piće napravljeno od fermentiranog crnog kruha. Ljeti ima mnogo prodavača uz cestu koji prodaju ledeni kvas.
- limunada (Limonad): Bezalkoholna pića.
- Medovina (Medovuha): Sve dok je povijest proizvodnje kvasa, može se pratiti do srednjeg vijeka. Ruska medovina podijeljena je na niske i visoke stupnjeve; medovina s niskim stupnjem se obično pakira u plastične boce i ima okus po voćnom pivu skuhanom s medom. Iako stupanj nije visok, okus je prikladan za sve uzraste, ali izdržljivost je velika; visina medovine općenito je oko 40 stupnjeva, a kad je pakirana u staklenu bocu, ulaz nije tako mekan.
