Kazalište Apollo zgrada je s dugom poviješću koja je u potpunosti povezana s poviješću Sirosa i njegove kulture. Od prvog trenutka osnivanja Ermoupolisa postojala je potreba za izgradnjom kazališta koje će ugostiti i događaje i trupe, a inicijativu za njegovu izgradnju preuzeo je Mich. Salvagos.
Općinsko vijeće 30. listopada 1861. prihvatilo je njegov prijedlog i jednoglasno odlučilo izgraditi kazalište i klub na središnjem trgu u Ermoupolisu. Bilo je, naravno, mnogo reakcija na ovu odluku. On je i dalje pokušavao zaliječiti rane, i imao sam mnoštvo potreba.
Temelj kazališta Apollo na parceli kazališnog trga, u blizini središnjeg otočkog trga, napravljen je krajem 1862. Planove je uredio arhitekt P.Sampo koji je tada radio kao arhitekt u općini Ermoupolis. Djelovanje općinskog kazališta nazvano APOLLO uz prisutnost inspiratora izgradnje, Mich. Salvagoua, započeo je 20. travnja 1864. Verdijevim Rigolettom.
Što se tiče kazališta Apollo, uvriježeno je mišljenje da je to minijatura La Scale u Milanu, ali to nije tako točno. Na njegovu arhitekturu utjecali su talijanski standardi, a na njezin dizajn utjecali su barem talijanski standardi, La Scala. Milano (1776), obnovljeno kazalište San Carlo (1816) u Napulju, Akademsko kazalište Castelfranco (1745) i na kraju Teatro della Pergola u Firenci (1755). S druge strane, zasvođeni strop podržava francuski model. No, bez obzira na svoju arhitektonsku kvalitetu, zgradu nije odlikovala njezina čvrstoća, jer je 1874. već trebala opći popravak. Novi popravci uslijedili su 1881. 1890. (sjedala i pozornica) i 1896. (općenito).
Tijekom grčko-talijanskog rata kazalište je zlostavljano, postalo je kino, a u godinama koje su uslijedile više se nije vratilo u prvobitno stanje, iako su nakon rata izvedene neke kazališne predstave, a glavna je bila Marika Kotopouli izvedba njezina života 24. ožujka 1953. Tijekom 1950 -ih kazalište se smatralo neprikladnim za rad, dok je 1959. Općina odlučila obnoviti ga. Opći popravak konačno je započeo 1970., ali je iznutra napravio velike promjene.
Danas je rad na njegovoj potpunoj obnovi dovršen što je moguće vjernije izvornom obliku. Doprinos udruga "Kazališni kulturni klub Syros Apollo" osnovanog 1977. i "Umjetnički klub Souris" bio je važan (1978.) koji su sa svojim akcija i prezentacija predstava u betonskom kazalištu pobudili su interes javnosti.Danas kazalište Apollo jedinstven je dragulj Ermoupolisa koji ugošćuje mnoge kulturne događaje kao i Egejski festival.
